イカ巻き - ハロン湾の美味しい料理

ハロンイカケーキは、ベトナムのクアンニン省ハロン海の名物料理です。この料理は、ベトナム記録簿センターによってベトナムの名物料理50選の一つに認定されています。

イカケーキは、主にハロン湾またはヴァン・ドン湾で獲れた新鮮なイカから作られています。この地のイカは、身が引き締まり甘く、独特の乳白色をしており、魚臭さがありません。ハロン湾産イカケーキの特徴は、手作業による加工、特に手打ちの工程にあります。石臼でイカをすり潰すことで、機械で作ったケーキにはない、独特のサクサク感と歯ごたえが保たれています。

ハロンイカケーキは美味しい料理であるだけでなく、海の風味と地元の人々の伝統的な調理法の真髄が染み込んだ、この伝統の地の料理の象徴でもあります。