豚の内臓粥は、アジアで最も美味しい粥料理の一つです。

味覚調査サイト「Taste Atlas」によると、豚の内臓粥は、鴨肉、鶏肉、牛肉の粥と並んで、アジアの最高の粥ランキングで6位にランクインした。

豚の内臓粥は、アジアのベスト粥33選で6位にランクインし、3.9ポイントを獲得した。このランキングには、牛肉粥（17位）、鴨肉粥（21位）、鶏肉粥（24位）など、他のベトナムの粥も含まれている。

豚の内臓粥は、白米をベースに、骨やレバー、腎臓、脾臓、腸、心臓などの豚の内臓から出たスープ、そしてもちろん煮込んだ血を加えて作られます。「この料理は常に温かい状態で提供され、さらに煮込んだ豚の内臓を添えて食べることもできます」と、4月末に公開された料理紹介サイト「Taste Atlas」は述べています。

ベトナム北部伝統の豚の内臓粥。写真：クインマイ

豚の内臓粥は、揚げパン、ネギ、ハーブ、つけダレ、そして少量のコショウと唐辛子粉を添えて食べるのが一般的です。栄養価が高く、手頃な価格で、全国的に愛されている料理です。

豚の内臓粥は、アジアで最も美味しい粥の中で6位にランクインしているだけでなく、 世界中の127種類の粥の中でも19位にランクインしている。しかし、2024年3月には、Taste Atlasによってベトナム料理の中で最悪の料理の一つとして挙げられたこともある。

Taste Atlasは、2015年に設立されたクロアチアの料理ウェブサイトです。世界を代表する伝統料理、地元の食材、レストランを網羅した地図のような存在で、約1万種類の料理と9,000軒以上のレストランの情報が掲載されています。料理ランキングは、世界中の読者と多数の専門家による投票に基づいて決定されます。

出典: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/chao-long-vao-top-mon-chao-ngon-nhat-c​​hau-a-bef04f1/