首都の精神に深く根ざしたユニークなキャラクター。

Việt Nam•20/08/2024

ハノイのフォーは国家無形文化遺産に登録されました。（写真：CTV/Vietnam+） — ハノイのフォーは、国の無形文化遺産に指定されている。

千年の歴史を誇る文化遺産の首都として名高いハノイは、ベトナム国内だけでなく世界中から食通が集まる街としても知られています。特に近年では、旧市街とその周辺地域で、魅力的なナイトフードツアーを展開するための計画が進められています。

この活動は、ハノイ解放70周年（1854年10月10日～2024年10月10日）を前に、観光振興と夜間経済の活性化を図ることも目的としている。

都心部にある、活気あふれる夜の屋台街。

ハノイの人々は、何世代にもわたり、フォー、ブンチャー、ブンオックといった名物料理をはじめとする数々の独創的な料理を生み出し、首都ならではの独特な食文化を築き上げてきました。近年では、ハノイの食文化を堪能できるナイトツアーが、多くの若者や観光客を魅了しています。

ハンボン通りの角にあるトン・ズイ・タン - カム・チーの夜食屋台街は、鶏肉の煮込み麺、鶏の足のレモングラスと唐辛子炒め、鶏肉チャーハン、カタツムリ料理などで古くから有名です。数十軒の屋台が軒を連ね、多様なメニューが揃うこの「小さくても力強い」通りは、若者にとって魅力的なスポットとなっています。

ここはハノイ市民にとって有名な「食の交流の場」であるだけでなく、他省からの訪問者や海外からの観光客にも人気のスポットです。クアンビン省から来た観光客のトゥン・ファムさんは、ハノイに戻った初日に鶏肉の炒めご飯を選んだと話していました。

「ここのご飯は美味しくて、しっかりとした歯ごたえがあり、完璧に炊き上がっていて、香り高く風味豊かです。鶏肉は柔らかくて歯ごたえがあり、皮は黄金色に焼けていて、新鮮で高品質な鶏肉であることがよくわかります。ハノイを訪れる機会はめったにありませんが、首都に戻ってくるたびに必ずこの屋台で食事をします。ここの活気ある雰囲気が大好きなので、いつも幸せな気分になります」とトゥンさんは語った。

ファン・リンさん（ハノイ市バディン区ドイカン在住）は、先週末、友人たちとハノイの夜のグルメツアーを楽しんだと話した。最初の目的地はトン・ズイ・タン通りで、午後6時半に集合し、夕食に有名な鶏肉の煮込み麺を選んだ。その後、フードストリートを散策し、軽食を楽しんだ。

フードストリートを後にしたファン・リン一行は、グエン・フー・フアン通りにある老舗カフェでエッグコーヒーを楽しんだ。そこは、エッグコーヒーの美味しく独特な風味と、古き良きハノイを彷彿とさせる狭い路地が織りなす昔ながらの雰囲気が魅力で、懐かしい思い出が蘇る場所だった。心地よい穏やかな音楽が流れる中、一行は懐かしい会話を弾ませた。

リンさんのグループの夜の「グルメツアー」は、タヒエン通りで軽食と冷たいビールを楽しみながら締めくくられた。ファン・リンさんは「ハノイの夜のグルメツアーなら、タヒエン通りは絶対に外せない。ここでは、眠らない街ハノイの活気に満ちた賑やかなナイトライフを肌で感じられるから」と語った。

タヒエン通りには、鶏の足、手羽先、焼き肉といった軽食のほかにも、新鮮でおいしいヨーグルトやフルーツサラダを販売する店がたくさんあり、夜市を散策する際にはぜひ試していただきたい。どれもシンプルな料理だが、旧市街の活気ある夜の雰囲気の中で味わうのが一番だ。

2023年、ハノイの観光業界は15種類のユニークなナイトツアー商品を発表し、首都の夜間経済の発展に画期的な変化をもたらしました。中でも「タンロン - ハノイサイクリング」ツアーは特に注目を集めており、ベトナム国立歴史博物館を出発点として、大オペラハウス、北部革命遺跡宮殿、北門、ハノイ国旗掲揚台、タンロン王宮、バディン広場、ホーチミン廟、国会議事堂、大統領官邸、クアンタイン寺院、チャンクオック寺を巡り、最後にゴック島 - グーサー歩行者天国とフードストリート（ハノイ市バディン区）で有名なロールフォーと焼きフォーを堪能します。

この新しい飲食店街は、島の中心部にある2つの通り、グー・サー通りとグエン・カック・ヒエウ通りの交差点に位置し、約120メートルにわたって広がっており、ハノイ市民や観光客にとって、娯楽、ショッピング、食事の新たな目的地となっている。

チュックバック区（バディン区）人民委員会のグエン・ダン・フイ委員長は、ゴック島とグーサーを結ぶ歩行者天国は、周囲に多くの湖があり、広々としている点や、歩行者天国とバス路線が便利に繋がっている点が利点であり、住民や観光客の移動を容易にしていると評価しました。同区人民委員会は、区内の各機能部門と連携して文化芸術活動を企画するだけでなく、歩行者天国が住民や観光客にとって真に楽しい体験を提供できるよう、環境衛生と安全の維持にも特に注意を払っています。

古代の村、ドゥオンラムは、夜のグルメツアーでライトアップされる。

旧市街の象徴的なランドマークとなったトン・ズイ・タン通りとグー・サー・ダオ・ゴック通りのフードストリートの成功に続き、ハノイ市ソンタイ区のズオンラム古村で開催される新しいグルメツアー「古村の夜」が観光客から大きな注目を集めている。

2024年5月に始まった「古村の夜」は、毎週末、地元住民や観光客に人気のスポットとなっています。メインイベントは村の門前で行われ、もち米の餅、トゲ餅、ピーナッツキャンディー、ゴマキャンディー、餅、キャッサバ餅、焼き豚、放し飼いの鶏など、村人自身が調理・販売する地元の特産品に焦点を当て、地元の食文化を探求したいという来場者の欲求を満たしています。

一見シンプルな料理も、実は熟練した「村の職人」の手によって丹念に作られており、田舎ならではの本格的な味を守り抜いています。伝統的な村の料理を味わうだけでなく、伝統的な民俗芸能の公演を鑑賞したり、粘土細工や木彫りなどの体験もできます。開業から間もないにもかかわらず、「古村の夜」グルメツアーは観光客に特別な印象を与えています。

特筆すべきは、「古村の夜」イベントが単に新たな観光商品を生み出すだけでなく、他の宿泊型観光サービスを支援・促進することに貢献し、さらに50世帯以上の地元住民に生計を立てる機会を提供している点である。

ズオンラム古村遺跡管理委員会からの情報によると、ズオンラム村人民委員会とズオンラム古村遺跡管理委員会は、近隣のリゾートや観光地と連携し、観光客に新たな体験を提供する取り組みを行っている。その結果、週末の古村ナイトツアーのおかげで、数百人の観光客が宿泊したと推定されている。

ハノイの観光業は近年、大きな変革を遂げたと言えるでしょう。あらゆるレベルの行政機関が首都の観光業の「飛躍」を支援しようと尽力した結果、新しく活気に満ちたイメージが徐々に生まれつつあります。特に、「古村の夜」グルメツアーは、伝統的な文化価値の復活に貢献し、ズオンラム古村、ひいてはハノイを訪れる観光客の体験を向上させています。