首都の独特の風味

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ハノイ・フォーは国家無形文化遺産となりました。（写真：寄稿者/ベトナム+） — ハノイ・フォーは国家無形文化遺産となっている。

首都ハノイは、千年の文明の地として有名なだけでなく、国内外の料理愛好家が集まる場所としても知られています。特に最近では、旧市街の都心部や郊外の一部のスペースで、魅力的な夜のグルメツアーを展開する計画も進んでいます。

これは、首都解放70周年（1854年10月10日～2024年10月10日）に向けて、観光開発や夜間経済を促進する活動でもある。

都心部の賑やかな夜の屋台街

何世代にもわたり、首都の人々はフォー、ブンチャー、ブンオックなどの有名なおいしい料理や、その他多くのユニークな料理を考案し、準備してきました。首都のエッセンスが染み込んだユニークな料理を生み出しています。特に近年では、ハノイの料理を探索するナイトツアーが、観光客だけでなく多くの若者を魅了しています。

トンズイタン・カムチ夜市はハンボン通りの角に位置し、昔から鶏肉の煮込み麺、レモングラスと唐辛子の鶏足、フライドチキンライス、カタツムリなどの料理で有名です。数十軒の店が密集し、メニューも多彩で、「小さいながらも力強い」この通りは若者にとって魅力的な目的地となっています。

ここはハノイの人々にとっての「美食の待ち合わせ場所」として有名であるだけでなく、ハノイから来た人や海外からの観光客が立ち寄る場所としてもよく選ばれています。クアンビン省からの観光客、ヌー・トゥン・ファムさんは、ハノイに戻った初日にチキンライスを選んだと語った。

「ここのご飯は美味しくて、硬さもちょうど良く、香りも良く、鶏肉の歯ごたえもしっかりしていて風味豊かです。皮は黄金色で、鶏肉が新鮮で本物だと分かります。ハノイに行く機会は滅多にありませんが、首都に戻るたびにこの屋台で食事をします。活気のある雰囲気が大好きで、毎回幸せな気持ちになります」とトゥンさんは語りました。

ファン・リンさん（ハノイ市バディン区ドイカン）は、先週末、友人グループと思い出に残るハノイの夜のグルメツアーを楽しんだと語った。グループが最初に選んだ場所はトン・ドゥイ・タン通りで、午後6時30分に集合し、夕食にここで有名なチキンの煮込み麺を選び、その後歩いて食べ物の街を散策し、さらに軽食を楽しみました。

ファン・リンさんたちのグループは、屋台街を出て、グエン・ヒュー・フアン通りにある老舗のエッグコーヒーの店でエッグコーヒーを楽しみました。ここは、エッグコーヒーのおいしくて独特な味と、古いハノイのスタイルが染み付いた小さな路地にある店の古い空間の両方を備えているため、「思い出に残る」場所でした。友人たちの懐かしい話は、美しく優しい音楽とともに続きました。

リンさんのグループの夜の「グルメツアー」は、タヒエンの夜市で軽食と冷たいビールを楽しみながら終了した。ファン・リン氏はこう語った。「ハノイで夜のグルメツアーを楽しむなら、ターヒエン通りは絶対に外せません。ここは、『眠らない街』ハノイの活気に満ちた賑やかなナイトライフを肌で感じさせてくれる場所です。」

タヒエン通り周辺には、鶏の足、手羽先、焼き肉などの軽食のほか、新鮮なヨーグルトやミックスフルーツなどを売っている店もたくさんあり、夜のツアーを楽しむ観光客はぜひこれらの店を訪れてみてください。どれもシンプルな料理ですが、旧市街の活気ある夜の空間で味わえます。

2023年、ハノイ観光業界は15のユニークなナイトツアー商品を発表し、首都のナイトエコノミーの発展に画期的な進歩をもたらしました。特に注目すべきは、ナイトツアー「タンロン - ハノイサイクリング」で、ベトナム国立歴史博物館から出発し、オペラハウス、バクボ宮殿革命遺跡、北門城塞、ハノイ国旗掲揚台、タンロン皇城、バーディン広場、ホーチミン主席廟、国会議事堂、大統領官邸、クアンタン寺、チャンコック寺を回り、最後はダオゴック - グーサ (ハノイ市バーディン区) のグルメ通りと融合した歩行者天国で、有名なフォークオンとフォーチェンボンを味わうことができます。

この新しい飲食スペースは、島の中心部にあるグーサ通りとグエンカックヒエウ通りを含む2つの交差する通り沿いに設けられており、長さは約120メートルで、首都の住民や観光客の娯楽、ショッピング、グルメの目的地となる。

チュックバック区人民委員会（バディン省）のグエン・ダン・フイ委員長は、ダオ・ゴック - グーサ歩行者通りは周囲に多くの湖があり、住民や観光客の移動に便利なバス路線が接続しているという利点があると評価した。区人民委員会は、文化芸術活動を企画する際に地区の機能単位と連携するだけでなく、歩行者天国が住民や観光客に真に多くの体験をもたらすよう、環境衛生、安全、秩序の維持に特に注意を払っています。

ドゥオンラム古代村、夜のグルメツアーで「ライトアップ」

トン・ズイ・タン美食街とグーサ・ダオ・ゴック美食街が都心部の古城ブランドになった後、ドゥオンラム古村（ハノイ市ソンタイ町）での新しい美食ツアー「古村ナイト」が観光客の注目を集めている。

2024年5月からは、毎週末「古村の夜」が地元の人々や観光客にとって魅力的なスポットになります。メイン会場は村の門にあり、チェラムケーキ、ガイケーキ、ピーナッツキャンディー、ドイキャンディー、バインテケーキ、キャッサバケーキ、ローストポーク、サトウキビチキンなど、村人自身が加工して販売する地元の製品が目玉です。地元の料理を探求したい観光客のニーズに応えています。

料理はシンプルに見えますが、準備は手の込んだもので、田舎の風味を存分に伝えるには「村の職人」の真の熟練度が求められます。古村の料理を楽しめるだけでなく、伝統的な民俗芸能を鑑賞したり、土偶や木彫りなどの制作を体験したりすることもできます。そして、開始からまだ間もないですが、グルメツアー「古村の夜」は訪問者に特別な印象を与えています。

特に、「古村の夜」の活動は、新たな観光商品の開発にとどまらず、他の宿泊型観光サービスの支援と促進にも貢献し、50世帯を超える地元世帯の生活の糧を創出し、発展の機会も提供している。

ドゥオンラム古村遺跡管理委員会の情報によると、ドゥオンラム社人民委員会とドゥオンラム古村遺跡管理委員会は近隣のリゾート地やリゾートと連携し、ゲストに新しい商品を体験してもらう取り組みを行っている。その結果、古代村の週末ナイトツアーのおかげで、何百人ものゲストが一泊したと推定されます。

近年、ハノイの観光は劇的に変化したと言えます。首都の観光業を「成功」させようと各レベルの業界責任者が決意を固めていることから、新たな活気ある様相が徐々に現れ始めている。特に、グルメツアーアクティビティ「古村の夜」は、伝統的な文化的価値を復活させ、特にドゥオンラム古村、そしてハノイ全体を訪れる観光客の体験を向上させることに貢献しています。