自閉症児の食事で注意すべきことは何ですか?

国立小児病院栄養部によると、自閉症児に対する栄養介入のメリットは、自閉症児に対する特別教育とともに補助的な役割を果たします。栄養は自閉症児の障害を軽減し、子どもの正常な成長と身体の発達を確保することに貢献します。

1. 自閉症児の食事の重要性

『Journal of Autism and Developmental Disorders』に掲載された複数の研究結果によると、自閉症の子供は神経疾患のある同年代の子供に比べて摂食障害を起こす可能性が5倍高いが、ほとんどの研究結果は摂食障害が2歳以上の子供に見られることを述べている。自閉症児の約 45% ～ 90% は、食事制限（食物選択性）などの食事に関する問題を抱えていると推定されています。

エモリー大学医学部のマーカス自閉症センターで行われた科学的研究のメタ分析が「Journal of Autism and Developmental Disorders」に掲載され、自閉症に関連する最も一般的な栄養不足に関する情報が提供されています。

研究者らは、摂食と自閉症に関連して出版され査読された多数の研究論文をレビューした。その結果、自閉症の子どもは、癇癪、極端な食べ物の選択、儀式的な食事行動など、食事の際の問題を経験する可能性が 5 倍高いことがわかりました。また、自閉症の子どもは自閉症でない子どもよりも栄養失調が多いことも判明した。特に、研究結果ではカルシウムとタンパク質の摂取量が全体的に低いことが示されました。カルシウムは強い骨を作るのに重要です。適切なタンパク質の摂取は、成長、精神発達、健康にとって重要です。

研究者らは、慢性的な摂食障害は子供の社会的困難や学業成績の低下のリスクも高めると指摘している。これにより、青年期および成人期における肥満や心血管疾患などの食生活関連疾患のリスクも高まる可能性があります。

自閉症の子供の多くは食事に困難を抱えています。

アメリカ精神医学会によると、研究では、子どもの食事中の炎症や栄養の適切さと、消化症状、睡眠習慣、自閉症の特徴との間に関連があることも示されています。したがって、食行動を改善し、ストレスを軽減し、体重とカロリー摂取量を増やすことが重要です。

英国栄養士協会によると、自閉症の人は光、触覚、音、味覚に対する敏感さが増す可能性がある。これは彼らが食べる食物の種類に影響を与えます。栄養士は食事時の不安を軽減するテクニックについてアドバイスすることができます。特に感覚障害がある場合、心理学者や作業療法士も助けになります。

2. 自閉症児の食事における必須栄養素

英国栄養士協会は、ほとんどの人にとっての健康的な食事と自閉症児の食事の間にはほとんど違いはないと述べています。ビタミンやミネラルの補給に関しては、親や保護者は栄養ニーズを満たすのに役立つ適切なサプリメントについて、栄養士、一般開業医、または薬剤師に相談する必要があります。これは、食事摂取不足による栄養不足を防ぐのにも役立ちます。

2.1.自閉症の人にとって消化を改善することは重要です

研究により、自閉症の人々の腸内微生物叢の構成の不均衡との間に関連性がある可能性があることが判明しました。これには、便秘や下痢などの消化器系の問題による不快感によって引き起こされる、イライラや集中力の低下などの症状が含まれる場合があります。

自閉症の人は腸内環境を健康に保つことが重要です。消化酵素とプロバイオティクスを補給して腸内細菌のバランスを回復し、正常な吸収を促進します。

腸内の有益な細菌を増やすためにプロバイオティクスのサプリメントを摂取することも有益かもしれません。ザワークラウト、ケフィア、紅茶キノコ、キムチなどの発酵食品の摂取を増やすことは、食物を通じてプロバイオティクスを増やす一つの方法です。

食物繊維を含んだ食事を定期的に摂り、1日に6～8杯の水を飲むと効果的です。食物繊維が豊富な食品には、全粒穀物の朝食用シリアル、全粒穀物のパンやパスタ、果物、野菜、豆などがあり、これらも食物繊維の摂取量を増やすのに役立ちます。

健康な消化器系はすべての人にとって重要ですが、自閉症の人にとってはさらに重要です。

2.2.血糖値のバランスを整える

いくつかの食事研究では、多動性の人は他の人よりも多くの砂糖を摂取していることがわかっています。多動性障害のある人265人を対象にした研究では、4分の3以上に耐糖能障害が見られ、つまり体内の糖の摂取量を処理して血糖値のバランスを維持する能力が低下していることが判明した。

グルコース（糖）の吸収を遅らせるために、精製炭水化物、お菓子、チョコレート、炭酸飲料、フルーツジュースなどを定期的に摂取し、食物繊維、タンパク質、一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪をほとんどまたは全く摂取しない場合、血糖値は絶えず変動します。これにより、子供の活動レベル、集中力、注意持続時間、行動に変動が生じ、脳の機能と発達に影響を及ぼす可能性があります。

血糖値のバランスを保つには、甘い食べ物や飲み物、加工食品の摂取を減らし、カフェインの摂取を制限しましょう。野菜、果物、全粒穀物、魚、赤身の肉、鶏肉、ナッツ、豆などの自然食品をより多く摂取すると、血糖値を安定させるのに役立ちます。

2.3.オメガ3脂肪酸を増やす

自閉症の人には必須脂肪の欠乏がよく見られます。スターリング大学のゴードン・ベル博士による研究によると、自閉症の人の中には、脳細胞膜から必須脂肪を通常よりも速く除去するのに役立つ酵素に欠陥がある人がいることがわかった。これは、自閉症の人はより多くの必須脂肪を必要とする可能性があることを意味します。

欠陥のある酵素の活動を遅らせることができるEPA（多価不飽和脂肪）の補給により、臨床的に自閉症の人々の行動、気分、想像力、自発的な会話、睡眠パターン、集中力が改善されることがわかっています。それ以来、オメガ3サプリメントの摂取について調査する臨床試験が行われ、自閉症の人々にオメガ3を補給すると、多動性、社会性、集中力、神経過敏、攻撃性などの症状が改善することが報告されています。

サーモン、サバ、イワシなどの油分の多い魚を少なくとも週 2 回、亜麻仁、チアシードなどの種子をほぼ毎日食べましょう。さらに、魚油やビーガン代替品を通じてオメガ 3 を補給してください。多価不飽和脂肪の EPA と DHA の両方を含むサプリメントを探しましょう。

最もよく研​​究されているオメガ3脂肪であるEPAを摂取できる最良の魚は、サバ（100gあたり1,400mg）、ニシン（1,000mg）、イワシ（1,000mg）、缶詰でない新鮮なマグロ（900mg）、アンチョビ（900mg）、サーモン（800mg）、マス（500mg）です。しかし、マグロには水銀が多く含まれており、重金属を考慮すると自閉症の人には避けたほうがよいでしょう。

最も良い種子は亜麻の種子とチアシードです。亜麻仁は非常に小さいので、挽いてシリアルに振りかけるのが最適です。また、サラダドレッシングなどに亜麻仁油を使用してください。技術的にはオメガ 3 が含まれていますが、これらの種子に含まれるオメガ 3 (α-リノレン酸) のうち、体内で EPA に変換されるのは約 5% のみです。したがって、植物ベースの食事をしている人は、ビーガンオメガ3サプリメントを補給することで恩恵を受ける可能性があります。

オメガ3脂肪が豊富な食品を増やすことは、自閉症の人にとって非常に有益です。

2.4.ビタミンとミネラルを強化

ビタミンB6、ビタミンC、マグネシウム

1970年代にカリフォルニア州サンディエゴの個人行動研究所のバーナード・リムランド博士が行った先駆的な研究のおかげで、栄養療法は自閉症に効果があると信じられています。彼は、ビタミンB6、C、マグネシウムの補給により自閉症の人々の症状が著しく改善されることを示した。

濃い緑の葉野菜、インゲン豆、サーモンはビタミン B6 の優れた供給源です。ピーマン、柑橘類、ブロッコリー、カリフラワーはビタミン C の良い供給源です。緑黄色野菜、ナッツ類、ココア、全粒穀物はすべてマグネシウムの良い供給源です。自閉症の人にとって、これらの栄養素を食物から摂取するのが最善です。マルチビタミン・ミネラル複合体を補給する場合は、医師または栄養士に相談してください。

ビタミンA

バージニア州リッチモンドの小児科医メアリー・メグソン博士は、自閉症の人の多くがビタミンA欠乏症であると指摘しています。ビタミンAは視力に不可欠であり、腸と脳の健康な細胞を作るために重要です。

ビタミン A (レチノール) の最も良い供給源は母乳、内臓肉、魚、タラ肝油です。レチノールは、ニンジンやサツマイモなどの植物性食品に含まれるベータカロチンからも合成できますが、この変換はビタミン A の状態、鉄分、亜鉛、タンパク質含有量などの要因によって影響を受けます。

ビタミン A サプリメントは、すべての人、特に肝臓病や腎臓病、アルコール依存症、ニキビのある人は注意して摂取する必要があります。

ビタミンD

最近の研究と臨床試験では、自閉症とビタミン D レベルの間に関連がある可能性が強調されています。自閉症の人を対象にした研究では、ビタミン D の状態を同年代の人々と比較したところ、自閉症の人のビタミン D レベルは著しく低いことが判明しました。被験者にビタミンD3（300IU/kg/日）を3か月間補給したところ、参加者の80％で注意力、アイコンタクト、行動などの症状が著しく改善したことが観察されました。

ビタミン D は牛乳やキノコなどの食品に含まれています。しかし、体がビタミン D を吸収する主な方法は、日光に当たることです。

3. その他の注意事項

栄養士は自閉症の人の食事が必要な栄養素を提供しているかどうかを評価します。食生活に大きな変更を加える場合は、必ず栄養士または経験豊かな他の専門家の監督とアドバイスを受けてください。

食事日記をつけて、アレルギーを引き起こす可能性のある食べ物とともに、個人の行動や症状を記録することをお勧めします。これは、柑橘類、チョコレート、人工着色料、サリチル酸塩、卵、トマト、アボカド、ナス、赤ピーマン、大豆、トウモロコシなど、敏感な一般的な食品を特定するのに役立ちます。ただし、このリストにあるほとんどの食品には貴重な栄養素も含まれているため、単に排除するのではなく、必ず置き換える必要があります。このプロセス全体は、資格のある医師と栄養士の指導の下で行うのが最適です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm