米製品の価値を高める「鍵」

(Baothanhhoa.vn) - 北中部地域で最大の米生産地を有する省の一つであるタインホア省は、米製品の付加価値向上戦略を掲げ、農業分野における地位を着実に確立しつつあります。生産量の確保に留まらず、同省は種子構造の変革、科学技術の進歩の活用、ブランド開発、持続可能なバリューチェーンの構築に注力し、タインホア米を国内外の市場にさらに浸透させています。

Sao Khue Trading Joint Stock Company では、ハイテクとデジタル変革を適用して米製品の価値を高めています。

22万ヘクタール以上の稲作面積を誇り、年間平均生産量が140万トンを超えるタインホア省は、長年にわたり中部地域の「米穀倉地帯」としての役割を果たしてきました。しかしながら、長年にわたり、同省の米製品は主に生の状態で消費され、付加価値が低く、仲買業者や短期市場に大きく依存していました。こうした現状を踏まえ、同省は種子の選別、栽培、加工、消費に至るまで、企業と連携し、品質に重点を置いた、集中型・大規模生産への生産再編に向けた様々な対策を実施してきました。

ホアンクイ村（ホアンホア）では、約200ヘクタールに及ぶ大規模圃場モデルが実りある成果を上げています。参加農家は、高品質の米品種、同期栽培プロセス、そして特に市場価格より1kgあたり300～400ドン高い安定した価格での生産物買取の約束といった支援を受けています。モデルに参加している農家のレ・ヴァン・カン氏は、「以前は、価格が不安定で、家族で米の販売先を見つけるのに苦労していましたが、共同生産に参加してからは、消費の心配をする必要がなくなり、質の高い米の生産に集中できるようになりました」と語っています。

もう一つの重要な方向は、消費者と輸出市場の厳しい要求を満たす高品質米品種への移行です。タインホア省農業環境局によると、2024年末までに高品質米品種の栽培面積は総面積の約75％を占め、2018年のわずか約45％と比較して大幅に増加しています。バクフオン9、バクティン、TBR225、ティエンウー8などの品種は、生育能力が良好で、害虫や病気に強く、香りがよく、粘り気があり、米粒が美しいため人気があります。特に、バクフオン9品種は、タインホアハイテク農業種子株式会社によって大規模生産に投資され、ハノイとダナンの大手スーパーマーケットシステムに流通しており、消費者の心の中でタインホア米の価値を再評価するのに役立っています。

品質の向上に加え、省内の多くの地域や企業が特産米ブランドの復活と開発に力を入れている。その典型的な例が、ハロン村（ハーチュン）の黄色いもち米の生産モデルだ。貴重な米の品種を保存する決意の下、ハロン農業協同組合は2009年から2.5ヘクタールの面積で試験栽培を開始した。軽いローム土、少ない水、150日を超える生育期間、そして厳格な栽培プロセスという特殊な土壌条件のおかげで、黄色いもち米の品種は再び安定して成長し、白くて丸く、自然な香りと粘り気のある米を生産している。現在までに、協同組合は栽培面積を200ヘクタールに拡大し、VietGAP基準に従って生産を組織し、機械化を適用し、肥料と生物農薬を使用して生態環境を保護し、農産物の品質を向上させている。

特に、生産量の安定化と製品価値の向上を目指し、ハロン農業協同組合はサオクエ貿易株式会社およびルースオン貿易株式会社と製品消費契約を締結しました。両社は毎年200～300トンのハロン産黄金もち米を消費しており、技術工程に基づいた生産への安心感と製品品質の向上に注力しています。かつて王様御用達の製品だったハロン産黄金もち米は、「Gia Mieu Ngoai Trang黄金もち米」というブランド名で三つ星のOCOP製品となり、全国市場で広く消費され、消費者からますます人気が高まっています。

ハイテク技術とデジタルトランスフォーメーションの活用は、タインホア省における米製品の価値向上に不可欠な「鍵」の一つです。トースアン、ビンロクなどの主要な米生産地域では、多くの協同組合が作物管理ソフトウェアを導入し、移植機、コンバイン、最新の乾燥・保存システムを導入しています。これにより、収穫後のロス率が大幅に削減され、米粒の品質が維持され、高級市場の厳しい要求を満たすことができるようになりました。

省が解消に注力しているもう一つの「ボトルネック」は、収穫後の加工・保存インフラへの投資です。現在、省内には50以上の中小規模の精米施設がありますが、輸出基準を満たしているのはわずか15施設程度です。この状況を踏まえ、タインホア省は、輸出市場の要件を満たす、高度な加工と標準包装が可能な近代的な加工工場の建設への投資を奨励する政策を数多く打ち出しています。タインホア・ハイテク農業種子株式会社とタインホア食品株式会社は、乾燥、不純物分離、自動包装システムを備えたこの分野のパイオニア企業とみなされており、国内外の市場におけるタインホア米の地位を着実に確立しています。

しかし、現実は、その大きな潜在性にもかかわらず、タインホア省から直接輸出される米の量は、現在、省全体の生産量のわずか5～7%程度にとどまっています。この状況を改善するため、省はGlobalGAPや有機農業基準を満たす原料農園の建設を推進するとともに、大手輸出企業との連携を通じて、タインホア米を欧州、日本、米国などの高級市場に供給しています。

得られた結果から、タインホア米製品の価値を高めるための「鍵」は、生産要素だけでなく、大規模生産、技術の応用、チェーンの連携、そしてブランド開発といった基盤の上に成り立つ必要があることがわかります。政府、企業、そして農家の支援を受けて、タインホア米はベトナムの農産物地図における地位を着実に確立し、持続可能な農業発展と地域住民の所得向上という目標に大きく貢献しています。

文と写真：Chi Pham

出典: https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm