メコンデルタ市場の計量、計測、計数と文化

メコンデルタの住民は、単位計算の際に「個」という方法も一般的に用いています。さらに、特殊な物品や種類もいくつかあります。伝統薬は「タン」（四角い紙で包まれたもの）として数え、喫煙用タバコは「ラン」や「バイン」として数えます。タバコの巻紙はシートとして数えます。小売用の巻紙は、幅がタバコの長さと同じになるように切り刻まれ、巻かれたものは「ダン紙」と呼ばれます。

他のほとんどの物品は、重量、計測、計数の形式で計算されており、その文化的特徴は、この地域の生産、労働生活、自然条件に密接に関連しています。

スケールについて

メコンデルタの古代の人々は、一般的な物品については、数量に応じて、キエム（50g）、キログラム（12キエム）、キログラム（1,000g）、円（6kg）、テール（60kg）、トン（1,000kg）で計算していました。例えば、炉で燃やす石炭（マングローブ炭か混炭かによって異なります）は、キエムで計算されていました。

金、銀、銅などの宝飾品には、ly、phan、chi、luongといった小さな単位を使いましょう。「片側は0.5キロ、もう片側は8 luong/lang」という言い回しを、等しいという換算単位として使うこともできます。

西洋の女性は物を量るのに体重計を使う。写真：DUY KHOI

平野部では豚を丸ごと売る際、秤を使います。小売市場で売る際も秤を使って値段を決めます。肉の種類（脂身、あばら肉、もも骨など）によって値段が異なります。

測定について

西洋では、米はブッシェルで計量し、リンゴで計量し、按分も行います（リンゴ1個は20リットル、リンゴ2個は1ブッシェル）。後に、市場で20リットルの容量を持つブリキ製の四角い灯油樽が販売されていたため、人々は液体を計量する際に「リンゴ」ではなく「樽」と呼ぶようになりました。小売販売ではリットル単位で計量されていました（現在は秤を使い、キログラムで計算しています）。

ジャガイモやクワイなどの農産物は、ブッシェルで計量され、リンゴで計量されて積み上げられます。茹でたムール貝（肉質）などの特産品は、小さなカップで計量されます。大きなカタツムリ（スクミガイ、スゲガイ）は房で売られます（現在はキログラム単位で計量されています）。

いくつかの測定ツール。写真：DUY KHOI

メコンデルタの住民は、台所の灰も肥料として利用しています。薪を燃やした灰は、大きなリンゴ1個分（40リットル）を量り、その上に積み上げます。籾殻と籾殻灰は袋（ビンロウの葉で作られた袋はバオ・カ・ロン、黄麻布で編まれた袋はヘシアンバッグと呼ばれます）で量り、引き裂くことができます（竹製または葦製の袋で、容量は数ブッシェルで、持ち運びに便利な2つの持ち手、または棒を通して運ぶための棒が付いています）。

西洋人が池で「交易船」に新鮮な魚を売るとき、彼らは非常に丈夫な竹でできた「七寸籠」で魚を量ります。七寸籠1つは「サン」（小籠）7つに相当し、小籠1つには約40キロの魚が入ります。倉庫や市場の小売店では秤が使用され、通常は「ジャック」秤が買い手に便利です。

生活用水は2つ1組で計算されます。1組の水はバケツ2つで、1つ1つのバケツの容量は20リットル以下です。距離に応じて、必要な人は水を運ぶ人と価格交渉を行います。船や荷車で消費者に水を供給する場合は「水を交換する」と言い、「水を売る」とは言いません。

測定について

板材の売買では、売り手は常に余分に寸法を測り、欠け、継ぎ目、斜めのエッジなどがある箇所は数えません。木については、木の大きさに応じて価格交渉が行われ、販売形態は木単体、茂み全体、庭木、あるいは購入者が自ら伐採する場合もあります。製材された木の場合は、「レバレッジ木」で寸法を算出し、「箱型板材」に基づいてメートルや立方メートルに換算します。寸法を測る際は、エッジ、斜め、欠けがある箇所は数えません。

かつて、メコンデルタの田舎で伝統的な方法で土地を測る際、一辺を10キュビト測る「十キュビト測量」、一辺を12キュビト測る「カットキュビト測量」と呼ばれていました。測量した場所には必ず、境界を示す木が植えられました。かつて、田んぼを測り、雇った稲刈り人にそれを任せる場合、測量は12キュビトで、まず一掴みの刈り株を40～50cmほど引き抜き、同じ刈り株を数周巻き付けて境界を固定し、定めていました。地主と雇った稲刈り人が「12キュビト」で合意する理由は、通常、この田んぼでは稲がまだらに生えていて、あるところは生え、あるところは生えないため、「カットキュビト測量」と呼ばれていたからです。

砂と建築用石材は体積で計算されます。薪は約7.6cmの長さに切り分け、積み重ねて平方メートルで計測されます。

生地はメートル単位で測られ、価格は生地の幅（昔は手織りだったため幅が狭く、通常は8インチ＝80cm）によって決まります。これを「八寸生地」と呼びます。絹織物の場合は束で計算され、1束が「1組」として数えられます。シャツを縫う場合も「組」として数えられるため、例えば服を一式仕立てる場合は2組購入する必要があります。

カウントについて

キンマの葉は、20枚で1ダースと数えられ、束ねて「オプ」を形成します。12枚で100、1000枚で1000（1,000個の完全な頭）、1万枚で1万（10,000個の完全な頭）と数えられます。「十分な頭」とは、特定の数を加えることを意味します。例えば、完全な頭が1ダースある場合、それは10個（単なる1ダース）ではなく、12個、14個、16個…となります。100個、1,000個、1万個もこの基準で計算され、購入者にとって有利になります。

セスバニアの花、カボチャの芽、カボチャの芽…一般的に山菜や山菜は束で売られています。野生のスイレンも束で売られています。4～5本の茎を巻いて束にしたもので、茎の長さによって価格が異なります。栽培されているスイレンは、茎が指ほどの太さで、ダラットスイレンと呼ばれる品種は、茎や花ごとに売られています。

かつて、スイカは市場で栽培者と買い手の両方によって売買され、水牛車で密かに数えられていました。1台には約20ブッシェルの米が積まれており、一番大きなスイカから「離れている」と数えられ、ペアスイカと呼ばれ、次に一番目のスイカ、二番目のスイカ、三番目のスイカと続きます。小さいものは千切りスイカと呼ばれ、「ダウ・カン」（スープを作るのにしか使わない、小さくて不格好で平たいスイカ）は数えられませんでした。スイカの平均的な大きさと品質に応じて、価格は交渉されました。現在では、果物は市場で数えられ、市場に届くと重さを量られます。

キュウリはかごごと、または房ごと販売されます。熟したメロン（小売販売）は房ごと販売されます。ゴーヤとナスは量り売りです。

水牛や牛は、合意に基づいて一頭当たりの数量で売買されていました。鶏やアヒルも、特に「飼育アヒル」（数千羽）は一頭当たりの数量で売買されることがよくありました。鶏やアヒルの卵を数えて売る際は、「スムーステン」、つまり10個と数えていました。マスコビーアヒルの卵は希少だったため、地元のアヒルの卵よりも高価でした。一方、「飼育アヒル」の卵は小さく、雄鶏もいなかったため、最も安価でした。

木工、鍛冶、陶芸などの手工芸品は、素材やデザインによって価格が異なります。かさばったり重かったり、運搬が困難なため、農場や窯、生産施設での販売価格の2～3倍も高い価格で取引されることもあります。

茅葺き屋根の葉と壁掛け用の葉（ヤシの葉を半分に割ったもの）は、1000単位で数えます。瓦や建築用レンガは、輸送中に多少の欠けや破損が生じるため、千単位に若干の余裕を持たせて数えます。釣り針も種類に応じて千単位に数えます。

「自家栽培」の品物の場合、売り手も買い手も重さを量ったり、測ったり、数えたりする必要はなく、見積もったり、「まとめて売買する」（野菜など）と言ったり、暗黙的に推測してから交渉したりします（木にまだ残っている果物：ココナッツ、マンゴー、オレンジ、ミカンなど）。

過去の共通サービスフォームの計算方法

水牛や牛を耕起や鋤きに雇う場合、「タット」（1は耕起または鋤きの1回分）に基づいて計算し、価格は合意価格に基づいて算出されます。地主は水牛と牛に1日2食の食事を提供します。溝掘り、トンネル掘り、家の基礎工事のための土運びなどを行う場合は、「下積み土」（掘り起こし前の、まだ柔らかく、凹凸のない土）に基づいて計算されます。

除草作業は日単位で行われ、日給制です。地主は雇われた作業員と「先導」し、地主が素早く作業すれば雇われた作業員も素早く従い、逆もまた同様です。地主自身が除草作業を行わない場合は、その作業に精通した人に代行を依頼します。

雇われた稲刈り人は「コン」（12両）を単位として計算され、稲の収穫の成否に応じて、稲主は雇われた稲刈り人に米粒で支払います。通常は1コンにつき1匁です。稲があまりにも豊作の場合は1匁半、不作の場合は0.5匁です。また、両で計量する場合は、さらに少し上乗せします。

米（季節米、年間1作）を栽培するために土地を借りる場合、その料金はヘクタール数に基づいて計算されます。借地人は地主に米で支払います。米は事前の合意に基づいて換金するか、収穫時の市場価格に基づいて換金できます。支払い時期は合意によって異なりますが、通常は毎年です。地代は地主から国に支払われ、その後借地人から徴収されます。これを「徴税」といいます。米を収穫した後、借地人は自ら耕作するか、他の人に別の作物を耕作させる権利を持ちますが、土地を返却する際には、土地を清掃（すべての刈り株を焼却）する必要があります。

日雇い労働の場合は日給制となります。どのような仕事であっても、雇用主は米と1日3食の食事に加え、雇用主の条件に応じてお茶、ケーキ、コーヒーなどの飲食物を提供しなければなりません。製品を扱う場合は、契約内容に応じて製品ごと、または工程ごとに価格が交渉されます。

石工、大工、銀細工師… は皆、品物に応じて計算される報酬で働きます。銀細工師の場合、給料に加えて「損失」が発生します。つまり、1タエルの金の品物の場合、損失額の1/3が損失として計算されます（実際、優秀な職人であれば、1タエルの品物でも数個の部品しか損失しません）。

ヴァン・コンとは、仕事（例えば屋根葺き、田植えなど）があるときに互いに助け合う村の精神です。通常は報酬はありませんが、主人は食事の世話をしなければなりません。仕事が重労働であったり、長時間かかる場合は、主人は相応の報酬や感謝の気持ちを払うよう配慮しなければなりません。

過去の卸売文化のいくつかの側面

売り手は相互愛の精神で、貧しくてお金がない人のために、数か月分の支払いを受け入れて「掛け売り」と呼んで掛け売りをします。時には「収穫期まで掛け売り」と言って、米や田んぼが収穫されるまで待って、利息を付けずに支払いを済ませることもあります。

しかし、近所の食料品店のオーナーも貧しい。掛け売りをして買い手が支払いを遅らせれば、元本を失ってしまう。そのため、壁にチョークで「資本不足のため掛け売りはお断りします。ご理解ください！」と書いておかざるを得ないのだ。

市場で販売する場合、「同時に買うのと売る」ことを非常に警戒しているので、そのような状況が発生した場合、人々はすぐに「100人が売り、1万人が買う」とアドバイスします。

無視できないもうひとつの文化的特徴は、顧客に配送するために商品を「梱包」する際、販売者は決して結び目を作らず、顧客が簡単に解けるように常に結束バンドを用意しておくことです。

上記のすべては非常に細心の注意を払っている側面を持ちながらも、非常に自由であると考えられており、メコンデルタの市場の独特の特徴を形成するのに貢献しています。

グエン・フー・ヒエップ

出典: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-va-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html