ドゥックリンでシロアリのキノコを探した男の物語

[広告_1]

ドゥックリンでは、10年近く前から「キノコ狩り」が季節ごとの楽しみとなっています。キノコ狩りを収入源として捉える人もいれば、趣味として捉える人もいます。そのため、最初の雨が降ると、人々はまるでお祭りに行くかのように混雑し、シロアリのキノコ狩りに出かけます。

シロアリタケはゴム林やカシューナッツ農園で豊富に生育する。ドゥックリンには約5,000ヘクタールのゴム畑と7,500ヘクタールのカシューナッツ畑があり、シロアリタケの生育に適した環境となっている。トアン・モー氏は漁師であり、シロアリタケを食べるプロとして知られている。今シーズンの初め、最初の雨が降った数本の木から、彼は引き裂かれたキノコを籠一杯持ち帰った。重さは約10キロで、シーズン当初の推定価格は1キロあたり65万～70万ドンだった。彼はその半分を売り、残りの半分は幸運を祈って人々に食べさせた。その夜、彼は友人たちとシロアリタケシーズンの始まりを祝うパーティーを企画した。

トアンに会えなかった代わりに、シロアリタケ愛好家の一人であるクアンに会いました。彼はこう言いました。「トアンは几帳面で、用心深く、プロフェッショナルな人で、他のキノコ採りの人とは全く違います。彼は食べるために生きているわけではありません。昨年のキノコ採りのシーズン、彼はシロアリタケが生えている場所に遭遇しました。キノコを採った後、トアンは写真を撮り、印を付け、日時を記録し、密かに次のシーズンの計画を立てていました。」クアンによると、キノコを掘るときは必ず木の棒を使うべきだそうです。最もタブーなのは金属製の道具（ナイフ、クワ、シャベルなど）を使うことです。翌年、そこにシロアリタケが生えてこなくなるからです。そのため、トアンはシロアリタケ掘りの道具に細心の注意を払っています。彼は、硬くて滑らかで、使い心地が良く、美しい様々な種類の紫檀で作られたキノコ掘りの棒をコレクションしています。キノコを掘るときは、深く掘りすぎてはいけません。シロアリタケが生育する土壌層を傷つけてしまうからです。」シロアリ茸の新たな季節を迎えるため、彼は印をつけた場所を頻繁に訪れます。晴れた日には枯葉で覆い、雨が降ると腐ってキノコが生育するための腐植と水分を作り出すこともあります。葉で覆うことは、キノコの場所を秘密にしておくための手段でもあります。最初の雨が降り始めると、彼は訪問を始めます。そのため、誰もキノコがどこに生えているか知らない頃には、彼はすでに最初の収穫を迎えているのです。

シーズンが始まると、キノコを食べる人たちは家族でテントやハンモック、インスタントラーメンなどを携えて森に入り、キノコを観察したり、キノコ狩りをします。シロアリタケは夜に芽を出し、朝にはすでに数センチの高さに成長しています。販売者によると、キノコには3種類あります。爪茸は地面から出たばかりのキノコで、品質が最も高く、現在の価格は1kgあたり60万～70万ドンです。傘茸は、爪の部分が傘のように広がったキノコで、1kgあたり40万～50万ドンです。開花キノコは完全に開花したキノコで、1kgあたり20万ドンです。キノコの価格と品質のため、人々はキノコを探しに夜遅くから森に入ります。トアンさんは家族をエリアごとに分け、キノコが収穫できたら、誰かにすぐに市場に持って行ってもらう機会を設けている。キノコは開花してから24時間後には枯れてしまい、価値が下がってしまうからだ。

クアン氏はこう語る。「シロアリのキノコ狩りは1ヶ月かかると思っている人が多いですが、実際にはキノコが満開になる時期は3回あります。問題は、いつ探すかです。経験豊富な人は、シロアリ塚を探し、巣の一部をこじ開けて中を覗き込み、小さな白いシロアリがいるかどうかを確認します。地面に残る唾液の黒い筋を見て酵母菌の濃度を測り、キノコが生える日を予測します。」

クアンはまた言った。「あの男は土とキノコの匂いがした。夜真っ暗で、父は歩いているとふと立ち止まり、木のあたりを嗅いで、シロアリのキノコがあるかどうか推測した。ある時、昼食中に父は茶碗を置いて、ヤスデ（森にいるヤスデは空芯菜の茎ほどの大きさで、私たちが普段見ている種類とは違っている）をじっと見つめた。私は戸惑って何も理解できなかった。」トアンは言った。「昆虫はキノコが大好きだ。ヤスデも同じだ。決まった場所に這って丸まるが、経験と土の観察が必要だ。明日の朝、そこを調べれば、きっとキノコが見つかる。翌朝、トアンの指示に従って、ヤスデがいた場所を調べなさい。神様の言うとおりに…」

今はキノコの季節。ドゥックハン村のカイソン交差点、ヴォーダット教会裏手の市場は、シロアリ茸の買い手と売り手で賑わっています。ホーチミン市に持ち込んで販売するため、ス森の入り口で商品を集めるために待機する人もいます。キノコの季節には、500万～7000万ポンドを稼ぐ人もいます。

熟練した職人は言うまでもありませんが、趣味としてシロアリタケ探しをする人たち、特にこの夏の日には、暇な先生たちもキノコ探しに奔走します。そのため、夜になるとゴム林に入ると、シロアリタケを食べに行く人々の車の明かりと音が賑やかになります。キノコ探しの人々の逸話は数百件に上ります。中には、ライトを頼りに頭を下げて探し回り、見上げると方向を見失ってしまう人もいます。ドンナイ省で道に迷う人もいます。20キロもの距離ですから、決して少なくありません。道に迷って家路に着かず、朝を待ちわびる人たちもいます。朝になると、住宅街から数百メートルしか離れていない場所に立っていることに気づき、腹を抱えて笑い、バイクを隠した場所を探すために、苦渋の思いで森の中へと戻ります。7～8キロも行かなければなりません。また、シロアリタケのパンケーキ祭りが盛大に開幕したという話もあります。男たちは夜更けからシロアリタケ探しに出かけます。妻たちは家で小麦粉を挽き、型やコンロ、炭、野菜やスパイスなどを準備します。男たちが帰ってくると、もう大丈夫。もしキノコがなくても、妻たちは慌てて買い出しに行き、パーティーの準備をします。シロアリタケのパンケーキも絶品です。パンケーキを焼くジュージューという音、男たちがキノコ探しの話を語る大きな声、そして子供たちの賑やかな声が、田舎の一角に幸せな雰囲気を漂わせます。

キノコを食べると泣けるほど笑える話は数多くあります。

[広告2]
ソース