ウナギの水槽の水を交換しながら、ドゥイはこう打ち明けた。「この辺りの人たちは、親しみを込めて私のことを『ウナギのエンジニア』と呼んでいます。最初はエビ養殖とエビと米の複合養殖で事業を始めました。でも、これらの事業は以前ほど儲からないことに気づき、ウナギ養殖に切り替えました。うまくいけば、他の人にもウナギ養殖のノウハウを教えたいと思っています。」
ダイ・チュオン・ファット協同組合の取締役会が、トラン・ドゥック・ズイ氏の家族が経営するウナギ養殖施設を視察した。写真：TUONG VI
2019年、ズイ氏はウナギ養殖池を1つしか持っていませんでしたが、今では20近くも所有しており、このモデルの経済的有効性を証明しています。彼は養殖池に多くの最新の規格準拠の機械を設置しました。各養殖池は約8平方メートルで、1つの池あたり500～700匹のウナギが飼育されています。しかし、この成功を収めるために、ズイ氏は多くの困難を克服しなければなりませんでした。最初のウナギの養殖では、水源が不適切でした。ウナギは淡水に生息しますが、ヴィン・トゥアン村は海水であるため、ウナギはうまく成長せず、大きな損失を出し、期待通りの成果が得られませんでした。ズイ氏は、井戸を掘って養殖池に水を供給することでこれを克服し、成功しているウナギ養殖施設を訪れて彼らの経験を学びました。彼らの決意と努力のおかげで、ズイとその家族は年間25トン以上のウナギを水揚げし、価格は1キログラムあたり8万5000～9万ベトナムドンで、3億～4億ベトナムドンの利益を上げている。
一方、ウナギの稚魚を見つけるのは非常に難しいため、ドゥイは収入を増やすためにウナギの幼生（孵化したばかりのウナギ）の研究と養殖を行った。養殖に成功すれば、幼生を販売したり、商業用のウナギに育てたりすることができる。ウナギの幼生の養殖には多くの段階があり、30～40日かかる。1キログラムあたり1,000匹のウナギに達したら、養殖池に放流するか、幼生として販売することができる。ドゥイは次のように述べている。「ウナギの幼生を効果的に養殖するには、ウナギが隠れるための基質を用意する必要があります。私は通常、通気性のあるロープや目の細かい網を使います。ウナギが若いときは、餌を慎重に選ばなければなりません。主に栄養価が高く、見つけやすいイトミミズやウナギの餌です。」
ドゥイ氏はウナギの稚魚の世話と成長を見守っている。写真：TUONG VI
現在、ランハット集落でウナギの稚魚を養殖しているのはドゥイ氏ただ一人だ。彼の養殖場は、地元住民への稚魚供給源にもなっている。
ウナギを養殖する世帯数が増加しているものの、その規模や細分化は依然として深刻であることを認識し、2025年4月、ランハット集落の指導者たちは、これらの世帯を統合し支援するためにダイ・チュオン・ファット協同組合を設立した。ズイ氏は、この協同組合の主要メンバーの一人である。ランハット集落の村長であり、ダイチュオンファット協同組合の理事長でもあるレ・チュン・キエン氏は、「ズイ氏は協同組合の中核メンバーです。彼は商業ウナギ養殖において最も豊富な経験を持ち、稚魚の供給、養殖池の建設指導、組合員へのウナギ養殖技術の提供などを担当しています。彼は非常に勤勉で努力家です。ウナギ養殖業者が困難に直面すると、彼は現場に出向いて無償で支援を提供します。収穫量は組合員一人当たり平均3万匹以上で、経費と損失を差し引いた後の収入は約2,000万ベトナムドンです。ズイ氏の商業ウナギ養殖モデルの成功は、エビや米の養殖といった強みに加えて、地域経済発展の新たな方向性を切り開きました」と述べました。
トゥオン・ヴィ
出典：https://baoangiang.com.vn/chuyen-ve-ky-su-luon--a461602.html
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