果物の皮は保護膜として働き、中の柔らかく繊細な果肉を守ります。健康情報サイトHealthline （米国）によると、多くの果物の皮は捨てられがちですが、実際には食用可能で、食物繊維、ビタミン、ミネラル、植物性化合物など、数多くの栄養素を含んでいます。
マンゴーは人気の果物で、食べる前に皮をむくことが多い。しかし、マンゴーの皮も食べられ、多くの栄養素が含まれていると信じている人もいる。
マンゴーは食物繊維とビタミンを豊富に含むことが分かっている。
マンゴーの皮には多くの栄養素が含まれています。
マンゴーは、食物繊維、ビタミンA、C、E、B6の優れた供給源であり、カリウムや銅などのミネラルも含まれています。また、抗酸化物質であるポリフェノールやカロテノイドをはじめとする、多くの有益な植物性化合物も含まれています。
マンゴーの果肉と同様に、皮も非常に栄養価が高い。Healthlineによると、マンゴーの皮にはポリフェノール、カロテノイド、食物繊維、ビタミンC、ビタミンE、その他の有益な植物性化合物が豊富に含まれていることが研究で明らかになっている。
ビタミンC、ポリフェノール、カロテノイドを豊富に含む食事を摂る人は、これらの物質の摂取量が少ない人に比べて、心臓病、一部のがん、認知機能低下のリスクが低い。
試験管内実験により、マンゴーの皮抽出物はマンゴーの果肉抽出物よりも強力な抗酸化作用と抗がん作用を持つことが示されました。さらに、マンゴーの皮にはトリテルペン類とトリテルペノイド類が豊富に含まれており、これらの化合物は抗がん作用と抗糖尿病作用を持つことが知られています。
マンゴーの皮には食物繊維が豊富に含まれており、消化器系の健康にとって非常に重要です。実際、マンゴーの皮の総重量の45～78％は食物繊維です。
多くのリスクが伴う。
マンゴーの皮には多くの栄養素が含まれているものの、同時に人体にいくつかの潜在的なリスクをもたらす可能性もある。
マンゴーの皮にはウルシオールが含まれており、人によってはアレルギー反応を引き起こすことがあります。また、栽培者は害虫を寄せ付けないためにマンゴーの木に殺虫剤を散布することがあり、その残留物がマンゴーの皮に残ることがあります。
さらに、マンゴーの皮は不快な味がすることがあります。専門家によると、マンゴーの皮に含まれる栄養素は、他の多くの果物や野菜にも含まれています。そのため、アレルギー体質の方、マンゴーの皮の味が苦手な方、残留農薬が気になる方は、皮付きのマンゴーを食べるのを避けるべきです。
しかし、マンゴーの果肉と皮の両方を楽しみたい場合は、安全を確保するために、食べる前に水または果物洗浄液でマンゴーをよく洗う必要があるとHealthlineは述べています。
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