砕いた米はアジアのベスト米料理100の中で第2位にランクされました。

「コムタムはベトナムの伝統料理で、屋台で売られることが多い。精米工程で捨てられていた、砕けた不完全な米粒から作られるが、今ではホーチミン市の名物料理となっている」とテイスト・アトラスは書いている。

砕米は普通の米と食感は似ていますが、サイズが小さいです。お皿に盛り付けると、砕いたご飯に目玉焼き、薄切り豚皮、焼いた豚スペアリブ、揚げ魚のケーキなど、たくさんのおかずを添えて食べます。目玉焼きと一緒に... 一般的なおかずには、ネギ油、トマト、薄切りキュウリ、漬物、魚醤から作ったディップソースなどがあります。今日の砕米のバリエーションは非常に多様で、大衆的なものから高級なものまで、早朝から深夜まで提供されています。

特別なことが一つあります。箸の国では、人々はスプーン、フォーク、皿を使って、とても西洋的な方法で砕いたご飯を食べます。

この料理は、米を炊くのに砕米（米粒の上部にある不透明な白い部分）と精米中に砕けた米を使うため、かつては「貧乏な家庭のご飯」と考えられていました。

アジアのベスト米料理100のリストには、ベトナム料理が合計3つ選ばれています。第87位は鶏肉入りもち米です。 「基本的に、このシンプルなベトナム料理は、揚げた鶏肉または茹でた鶏肉ともち米をバナナの葉で包んだものです。バリエーションとしては、色や風味を付けたご飯、野菜炒め、チャーシューなどもあります。鶏肉入りもち米は、栄養価が高く安価な屋台料理として楽しまれています」と、この料理サイトはコメントしています。

伝統的な砕米レストランが午前4時から営業、ノスタルジックな景色がサイゴンの客を魅了

77位はベトナム風チャーハンです。この料理は、ほとんど何でも米に加えて料理を豊かにすることができるので非常に用途が広く、通常は白米、ニンニク、塩、コショウで調理されます。ご飯は炊いてから熱い油で揚げます。

チャーハンは常に温かい状態で食べられ、さまざまな野菜、卵、ソーセージなどをトッピングすることができます。醤油や魚醤を調味料として使うことができ、みじん切りにしたネギは風味を加え、ご飯との素敵なコントラストを生み出します。

リストのトップは、最も有名な日本料理の代表である寿司です。通常は、ご飯と具材を乾燥した海苔で巻いて作られます。しかし、実際には寿司は、さまざまな材料で作られ、さまざまな形や盛り付け方をした多種多様な種類を包括する総称です。

もともと寿司は魚を保存する方法で、最初は東南アジアで発見されましたが、8世紀に日本に伝わりました。

日本の「国民食」

最も評価の高いアジアの米料理トップ100のリストは、2023年3月中旬の時点で7,550件を超えるレビューが寄せられた投票の結果であり、そのうち5,645件がシステムによって法的に認められた。テイスター・アトラスによれば、ランキングの目的は、素晴らしい地元の料理を宣伝し、伝統的な料理への誇りを植え付け、食事をする人がこれまで食べたことのない料理への好奇心を刺激することだ。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/com-tam-dung-thu-hai-trong-100-mon-com-ngon-nhat-chau-a-185230505161338088.htm