12種類の異なる味の丼ものが揃ったメニュー。
いつものように、午前11時頃になると、 ダナン市ハイチャウ区にあるティエンフック丼屋は、緑一色に染まる。食事客の他に、グラブフードの配達員がテイクアウトの注文を待つ列をなしている。3ヶ月間客足が途絶え、苦戦を強いられていたこの店が、今や繁盛しているとは、誰も想像できなかっただろう。
「5年前に事業を始めようと思ったのですが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックのため延期せざるを得ませんでした。2023年に、ホアン・ディエウ通り432番地に最初のティエン・フック土鍋ご飯店をオープンしました」とハオ氏は語った。ダナンに定住する前にベトナム北部と南部を旅していたハオ氏には、事業を始めるにあたって多くの選択肢があった。しかし、 ハノイとダナンで土鍋ご飯の味を体験した後、彼は個人的に「本当に美味しい」と思う料理で事業を始めることを決意した。
しかし、食べ物への情熱だけでは十分ではありません。「事業を始めて最初の3か月間は、レストランの知名度が低く、ほとんどのお客さんが知り合いで、たまに飛び込みのお客さんが来る程度だったので、多くの困難に直面しました。Facebookページを作成して投稿に広告を出す方法を学びましたが、期待していたほどの反応は得られませんでした。」ハオ氏によると、Grabと提携することに決めたときに事業が好転し始めたとのことです。アプリを通じて、レストランは徐々に認知度を高めていきました。「アプリを通じて注文を受けるようになり、その後、多くのお客さんがレストランのFacebookページに直接メッセージを送って注文するようになり、レストランを訪れるお客さんの数が増えました」と彼は語りました。
ハオ氏は、より幅広い顧客層にリーチするためにアプリ上でレストランをオープンすると同時に、土鍋ご飯の新しいレシピの研究を続け、メニューを12種類に拡大しました。ティエンフック土鍋ご飯は、保温性に優れた土鍋で炊き上げたご飯の豊かな風味だけでなく、牛肉、鶏肉、魚の土鍋ご飯から洗練されたベジタリアン料理まで、さまざまな好みに合わせた多彩なメニューで、アプリ利用者と店内飲食客の両方を魅了しています。
Grabのアドバイスのおかげで、ハオ氏は柔軟にリーズナブルな価格のコンボメニューを開発し、積極的にメニューを改善しながら顧客からのフィードバックにも耳を傾けてきました。現在までに、ティエンフック丼屋は4店舗目をオープンしており、そのうち3店舗はわずか6ヶ月以内に開店しました。総売上高の大部分はオンライン販売によるもので、そのほとんどはGrabFoodからのものです。
「Grabの配達員が朝8時か9時から注文を待っている日もあります」とハオ氏は語った。ピーク時には、「無料ランチ」や「無料ディナー」といったGrabFoodのプロモーションに参加しているおかげで、緑色の制服を着た10～15人の配達員が注文を受けるために列を作っている。「店はいつもGrabの配達員で賑わっていて、通りすがりの人は興味を持って入ってきて、料理を試してみたがるんです」と彼は述べた。
外国人観光客を誘致するためのマーケティング戦略。
ティエンフック・ライスボウルは、豊富なメニューと豊かな味わいで、外国人観光客、特に韓国からの観光客に人気を集めています。そこで、ハオ氏はGrabの支援を受け、このターゲット層に向けてレストランのプロモーションを開始しました。
9月以降、ティエンフックライスボウルのおいしい料理に関する情報や画像が、韓国の複数のマスメディアに掲載されました。これは、GrabFoodが地元のレストランパートナーを支援し、ベトナムに足を踏み入れる前から潜在的な外国人観光客にアプローチできるようにするためのプログラムです。その結果、韓国のKOL（キーオピニオンリーダー）によるTikTokやNaverでのダナンのグルメレビューを通じて、韓国人観光客は容易にこのレストランを知ることができました。
ティエンフックの丼物は、韓国のマスメディアで広く紹介されている。
ハオ氏によると、この取り組みによって、レストランは外国人観光客の間でブランド認知度を高めることができたという。ダナンを訪れる観光客は、レストランで食事をするか、拡大を続けるティエンフック・ライスボウルのチェーン店で食事をするかを柔軟に選択できる。「また、デリバリーを注文したい場合は、GrabFoodのドライバーのおかげで、簡単かつ迅速にお客様にお届けできます」とハオ氏は嬉しそうに語った。
ティエンフックライスボウルとGrabの提携は、製品の品質と巧みなマーケティング戦略を組み合わせることの重要性を実証しました。韓国でのマーケティングキャンペーンは2024年9月に始まったばかりですが、ハオ氏はこれが正しい一歩であり、将来の成長に向けた大きなチャンスが開かれると確信しています。Grabとのパートナーシップをさらに強化することで、ブランド認知度を高め、より多くの海外からの顧客を獲得したいと考えています。
出典： https://thanhnien.vn/com-tho-12-vi-noi-tieng-da-nang-bi-quyet-mo-4-cua-hang-trong-nam-185241114094126994.htm
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