ダナンの名物12味の土鍋

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12種類の味が楽しめる土鍋メニュー

いつものように午前11時頃、ダナン市ハイチャウ区にあるティエンフックという名の炊き込みご飯レストランは、緑に覆われていた。直接食事をしに来る人だけでなく、テイクアウトの注文を待つグラブフードの配達員も長蛇の列を作っていた。最初の3ヶ月間客足が途絶え、苦戦を強いられていたこのレストランが、今こうして「好調」をキープするとは、誰も予想していなかっただろう。

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 1.

「5年前に起業のアイデアはありましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響で延期せざるを得ませんでした。2023年にホアンディウ通り432番地にティエンフック・コムトー1号店をオープンしました」とハオ氏は語る。南から北へ旅し、その後ダナンに移住したハオ氏には、起業の選択肢は数多くあった。しかし、ハノイとダナンでコムトーの味を体験した後、彼は個人的に「本当に美味しい」と思った料理で起業することを決意した。

しかし、食への情熱だけでは十分ではありません。「事業開始から最初の3ヶ月は、レストランの知名度が低く、お客様のほとんどは知り合いで、時には通りすがりの方ばかりだったので、苦労しました。Facebookページの作成方法や投稿広告の出し方を学びましたが、期待していたほどの反響はありませんでした。」ハオ氏によると、事業が好転し始めたのは、Grabとの提携を決めた時だった。アプリを通じて、レストランの知名度は徐々に高まっていった。「アプリで注文が入り、その後、多くのお客様がレストランのFacebookページに直接メールを送って料理を注文するようになり、来店するお客様の数は日に日に増えていきました」と彼は語った。

多様な顧客層にリーチするためにレストランを「アプリ」化すると同時に、ハオ氏は鍋料理のレシピをさらに研究し、メニューを12種類に拡大しました。ティエンフック・ライスポットは、保温性の高い土鍋で炊き上げたご飯の豊かな風味だけでなく、牛肉、鶏肉、魚を使った鍋料理から洗練されたベジタリアン料理まで、幅広い好みに合う豊富なメニューで、「アプリ経由で食べる」客と直接食べる客の両方から高い評価を得ています。

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 2.

Grabのアドバイスのおかげで、ハオ氏はリーズナブルな価格のコンボを柔軟に考案し、メニューを積極的に変更し、顧客のフィードバックに耳を傾けることができました。現在までに、ティエンフック・ポットライスは4店舗目をオープンしました。そのうち3店舗はわずか6ヶ月以内にオープンしました。オンライン売上は総売上の大きな割合を占めており、そのほとんどはGrabFoodによるものです。

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 3.

「グラブのドライバーが朝8時や9時から注文の受け取りに待っている日もありました」とハオ氏は語った。グラブフードの「0ドンランチ」や「0ドンディナー」といったプロモーションプログラムに参加していたおかげで、ピーク時には10人から15人の「青いシャツを着たおじさんたち」が注文を待つ列に並んでいた。「グラブのドライバーが注文を受け取りに来るので、店はいつも混雑していました。そのため、通りすがりの人々は興味津々で、店に入って味を試してみたがったのです」と彼は語った。

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 4.

海外観光客誘致のためのプロモーション戦略

豊富なメニューと濃厚な味わいで、コム・トー・ティエン・フックは外国人観光客、特に韓国からの観光客を惹きつけています。そこでハオ氏は、Grabの支援を受けて、韓国人観光客へのプロモーションを開始しました。

9月以降、Thien Phucの美味しい料理の情報と画像が韓国の多くのマスメディアに掲載されています。これはGrabFoodが開始したプログラムで、ベトナムを訪れる前の潜在的な外国人観光客に、地元のレストランパートナーがリーチできるよう支援しています。これにより、韓国人観光客はTikTokやNAVERで韓国のKOLによるダナン料理のレビューを通じて、Thien Phucのことを気軽に知ることができます。

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 5.

Cơm thố 12 vị nổi tiếng Đà Nẵng - bí quyết mở 4 cửa hàng trong năm- Ảnh 6. — Thien Phuc ライスポットは、韓国のマスメディアで普及することが推奨されています。

ハオ氏によると、この取り組みは海外からの観光客によるブランド認知度向上に役立っているとのことです。ダナンを訪れる観光客は、ますます拡大を続けるティエンフック・コム・トー・チェーン店での食事と、店舗での食事のどちらでも柔軟に選択できます。「あるいは、料理のデリバリーをご希望の場合でも、GrabFoodのドライバーのおかげで、簡単かつ迅速にお客様にお届けできます」とハオ氏は興奮気味に語りました。

コム・トー・ティエン・フックとGrabの協力は、製品の品質とスマートなプロモーション戦略を組み合わせることの重要性を証明しました。韓国でのメディアキャンペーンは2024年9月に開始されたばかりですが、ハオ氏はこれが正しいステップであり、将来的に大きな発展の機会を開くものだと考えています。Grabとの協力関係をさらに強化することで、ブランド認知度を高め、より多くの海外の顧客を獲得したいと考えています。

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出典: https://thanhnien.vn/com-tho-12-vi-noi-tieng-da-nang-bi-quyet-mo-4-cua-hang-trong-nam-185241114094126994.htm