かがんで、かがみ込んで、岩の上で「お金をこすり」

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タムハイ島コミューン（クアンナム省ヌイタン郡）の海岸沿いにある岩の多いビーチは、幅約10ヘクタールで、満潮時には水没し、干潮時には露出します。

ラウ・ソア（断崖に生える海藻の一種で、夏に体を冷やす効果があるゼリーに似た料理であるシュー・ソアを作るのに使われる）が岩の多いビーチを覆っています。

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — 干潮時には、人々はラウソアを採取するためにタムハイの岩の多い沿岸地域に集まります。

毎日、何十人もの地元民がここに来て、この種の海藻を収穫し、それを xu xoa を調理する家庭に売ったり、それを消費のために多くの場所に持っていく商人に売ったりします。

6月と7月は、通常、午後遅くに潮が引いていきます。午後3時ちょうど、グエン・ティ・ハイさん（67歳、タムハイ村）は帽子をかぶり、ノミと片側を曲げたナイフを持ち、ラウ・ソアを付けた岩の一つ一つに近づき、削り始めた。

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — ラウソアを剃る人のほとんどは女性です。

岩の多い海岸には貝殻やカキ、鋭い岩がたくさんあるため、ここで生計を立てている女性たちは手袋、靴下、保護靴を着用しなければなりません。

ハイさんによると、ラウソアは一年中生育するが、漁獲量は潮の満ち引きに左右されるという。毎月、旧暦の9日から15日と29日から3日までは干潮となり、新しい岩場が現れます。残りの日には、この地域の水はほぼ 2 メートルの深さになり、利用できなくなります。

タムハイ島のコミューンで岩の上で「お金を削る」職業（ビデオ：ゴ・リン）。

海水中のラウショアを摘むには、各人が大きなプラスチック製の容器を引きずり、岩にしがみついているラウショアの茂みをゆっくりと手探りで探し出さなければなりません。ラウ・ソアと呼ばれるこの種類の海藻は色が濃い黄色なので、海水中で見つけるのは困難です。

「野菜を見つけるには、ゆっくり歩き、しゃがまなければなりません。野菜が緩く育っているだけなら、手で摘むことができます。岩に張り付いている場合は、ノミやナイフを使って岩から削り取る必要があります」とハイさんは教えてくれました。

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — 岩にしっかりとくっついているラウ・ソアを拾うには、ノミか、片方の端が曲がったナイフを使って削ります。

収穫後、ラウショアは根に付いたゴミや珊瑚石を取り除いて洗浄されます。野菜は販売される前に乾燥されます。

グエン・ティ・ホンさん（57歳、タムハイ村）は、平均して毎日午後3時から6時までの間に約1キロの乾燥野菜を収穫し、35万ドンを稼いでいます。

洪さんは、ラウソアの収穫の最盛期は旧暦の2月初め頃だが、今では野菜の季節はほぼ終わっていると語った。

タムハイ島のコミューンの人々は、ラウショアの利用に加え、海藻の採取、海藻ジャム、アサリ掘り、カニ捕獲など、一年中海産物を利用することができます。季節ごとに独自の産物があり、失業を心配することなく一年中働くことができます。

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — それぞれの岩からハーブを丁寧に削り取ります。

「お金持ちになるかと言われれば無理ですが、子どもたちに十分な食料、衣服、教育を提供することはできます。島民は一年中海に頼って生計を立てています。強くて健康な男性は沖合で漁をし、女性や高齢者は海藻で生計を立てています」と洪さんは心から微笑んだ。

空芯菜を摘む仕事で、女性たちの手はカキの殻で切り傷になり、足は海水で青白く潰瘍になる。しかし、島の女性たちは毎日、笑いと喜びとともに家に帰ります。なぜなら、毎日の懸命な仕事の後に稼ぐわずかなお金は、夫や子どもの漁船が港に着くまで待つ間の生活費を賄うのに役立つからです。

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — 収穫されたラウショアは海水で洗浄され、ゴミが取り除かれて乾燥されます。

ラウ・ソアは地元のソア職人によって購入され、加工され、柔らかくなるまで調理され、布で濾して水分を取り除いた後、型に流し込んで完成品が作られることが知られています。食べるときは、シューソアを細かく切って、砂糖水、生姜、氷などを加えて食べます。これは、夏の涼をとるために多くのクアンナムの人々に親しまれている料理です。