キャッサバの根の利点は何ですか?

キャッサバの塊茎には健康に有益な成分が数多く含まれています。しかし、この根菜は、適切に調理しないと、特に生で食べたり過剰に摂取したりすると、人体に多くの悪影響を及ぼす可能性があります。

キャッサバの栄養成分

キャッサバは炭水化物が非常に豊富な根菜です。茹でたキャッサバ100gには112カロリーが含まれています。このカロリーの98%は炭水化物から、残りのカロリーは少量の脂肪とタンパク質から得られます。

さらに、キャッサバは人体に繊維、ミネラル、いくつかの必須ビタミンを提供します。

茹でたキャッサバ100gには、次のような特定の栄養素が含まれています。

• 炭水化物27g
• 食物繊維1g
• ビタミン B1: 体の 1 日の必要量の 20%。
• リン: 身体の1日必要量の5%。
• カルシウム: 体の1日必要量の2%。
• ビタミン B2: 体の 1 日の必要量の 2%。
• 鉄、ビタミンB3、ビタミンC。

キャッサバの利点

キャッサバには多くの健康効果があり、次のようないくつかの一般的な病気の予防に役立ちます。

下痢の治療

ロンチャウ薬局のウェブサイトの内容によると、大学の薬剤師トラン・フイン・ミン・ニャット氏がレビューしたところ、キャッサバは腸の健康を改善し、下痢を予防する効果があるという。

キャッサバには抗酸化物質が含まれており、下痢や胃痛の緩和に役立ちます。さらに、解毒作用を助け、腸内環境を安定させ、胃の働きを効率よくする効果もあります。

頭痛を和らげる

キャッサバにはビタミンB2とリボフラビンという有効成分が含まれており、片頭痛や頭痛に効果的な緩和効果があります。さらに、この根菜に含まれるビタミンAは、視力の改善やシワの予防にも役立ちます。

ただし、キャッサバの過剰摂取は急性中毒を引き起こす可能性があることに注意することが重要です。望ましくない副作用を最小限に抑えるために、キャッサバは適度に摂取しましょう。

キャッサバの根は頭痛を和らげ、下痢を治療するのに役立ちます...（説明画像：Pixabay）

視力を改善する

キャッサバのもう一つの大きな利点は、目の健康を守る効果です。キャッサバを食べることで、視力を改善し、加齢に伴う視力低下を防ぐのに必要なビタミンAと必須ミネラルが豊富に摂取できます。

傷を癒す

キャッサバの茎、葉、根はすべて、傷の感染症の治療と予防、および治癒の促進に効果があります。

熱を下げる。

キャッサバを葉ごと煮たり、煎じ薬にして飲んだりして熱を下げます。

消化を改善する

キャッサバに含まれる不溶性繊維は、腸内に蓄積した毒素を吸収し、消化管の炎症を軽減することで消化を改善するのに役立ちます。

国際食品科学・栄養学誌に掲載された研究によると、キャッサバに含まれる繊維が消化器系の問題の発生を防ぐことが示されました。

エネルギーを高める

ボルドスキー氏によると、キャッサバは脳機能を改善し、体にエネルギーを供給する炭水化物が豊富です。さらに、キャッサバは神経の健康に有益であり、血圧を下げ、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。塊茎に含まれるタンパク質は、筋肉の健康を維持し、組織に栄養を与えます。

キャッサバを食べてはいけない人

メドラテック総合病院のウェブサイトの記事によると、ドゥオン・ゴック・ヴァン医師の医学的アドバイスにより、健康リスクを最小限に抑えるために、以下の人々はキャッサバを食べるべきではないとのことです。

• キャッサバを食べたい妊婦の方は、食べる前に十分に加熱調理し、少量に抑えてください。生のキャッサバは絶対に食べないでください。
• 消化器系がまだ発達中で未熟な子どもの場合、食事にキャッサバを加えると消化器系にダメージを与え、健康に深刻な影響を与え、中毒を引き起こすこともあります。

このように、キャッサバは非常に栄養価の高い食品ですが、不適切に摂取すると不必要な健康リスクにつながる可能性があることがわかります。

カーン・アン（編纂）

ソース: https://vtcnews.vn/cu-khoai-mi-co-tac-dung-gi-ar863479.html