今年の中秋節（旧暦7月15日）には、多くのベジタリアン食品生産・加工業者が市場の需要に応えるため生産を加速させ、市場やスーパーマーケットの買い物環境はより活気に満ちています。
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| 中秋節（旧暦7月15日）の市場は商品の需要が高くなり、賑わいます。 |
物価は若干上昇し、品物は豊富になった。
満月が近づくと、市場やスーパーマーケットは活気に満ち溢れ、特に青果、生花、果物などの品ぞろえも充実し、価格も安定します。黄色い菊、グラジオラス、マリーゴールドといったお馴染みの花々に加え、青文旦、赤リンゴ、マンゴー、カスタードアップル、ミカンといった鮮やかな色彩と美しい模様の果物もよく売れます。
現在、野菜、果物、蒸し料理などの価格は平時と比べて5～10%上昇していますが、依然として品物は豊富で、価格の高騰は見られません。また、既製品のベジタリアン料理も安定しており、消費者にとって選択肢が豊富です。
ヴィンロン市場（ロンチャウ区）の小規模商人、グエン・ティ・トンさんはこう語る。「野菜の需要は若干増加しており、満月の日は野菜の価格が1kgあたり5,000～10,000ドンほど上がると予想しています。今年は満月が週末に当たるため、来店客が増えます。しかし、天候不順で野菜が腐りやすいので、あまり多くの在庫を輸入しないように考えています。」
具体的には、ヒョウタン15,000ドン/kg、キャベツ15,000ドン/kg、オクラ18,000ドン/kg、冬瓜20,000ドン/kg、キュウリ20,000ドン/kg、ゴーヤ20,000ドン/kg、クレソン25,000ドン/kg、葉物野菜35,000ドン/kgなどとなっている。一方、エノキダケは100,000～150,000ドン/kgで、通常日に比べて20,000～50,000ドン/kg値上がりしている。
果物の価格も5,000～10,000ドン/kg上昇しました。具体的には、リュウガン（ティウ・ダー・ボー種）は25,000ドン/kg、ドラゴンフルーツは25,000～30,000ドン/kg、ザボン（ナム・ロイ種）は35,000～40,000ドン/kg、緑皮ザボンは45,000～50,000ドン/kg、ホアロック産マンゴーは45,000ドン/kg、タイ産ランブータンは45,000ドン/kg、ミカンは40,000～50,000ドン/kg、ナシは60,000ドン/kg、リンゴは90,000ドン/kg、ブドウは70,000～120,000ドン/kgとなっています。
クア市場（フオックハウ区）の小売店、レ・ホン・ゴックさんはこう語った。「9月2日から購買力が上がりました。大きなお祭りなので、お供え用の果物をいつもより多く買ってくださるお客様が多いんです。輸入果物も含め、種類豊富に取り揃え、分かりやすいラベルを付けて、お客様に安心して選んでいただけるようにしています。」
切花の価格は、輸入コストの高騰により、満月祭が近づくにつれ上昇し始めており、現在、1束あたり通常より5,000～10,000ドン高くなっています。具体的には、菊は1束5,000～7,000ドン、杏花菊は1束30,000ドン、網菊は1束35,000ドン、ダイヤモンド菊は1束40,000ドン、ユリは1束150,000～160,000ドンとなっています。多くの個人商人によると、購買力は劇的に上昇していないものの、満月祭用の花の需要は安定しているとのことです。しかし、価格が高騰し続ければ、顧客は購入前に慎重に検討する傾向があるため、販売業者は資金繰りに困難をきたすでしょう。
ベジタリアン製品の注文が増加しています。
トゥアンズエン食品株式会社（ソンフー村）のグエン・ティ・チュック・リン社長は次のように語った。「当社は現在、タロイモ発酵豆腐、ココナッツ発酵豆腐、既成発酵豆腐、脂発酵豆腐、ベジタリアンチリソース、ニンニクチリビネガーシュガーソース、ゴマチリソースなど17種類の製品を取り扱っています。今年のヴーラン祭りシーズンでは、注文に間に合うように、常勤従業員を10人以上追加雇用し、2か月前から残業を開始しました。」
現在、受注は通常日の3倍に増加しており、両生産拠点ともフル稼働しています。新たな輸入政策の影響で原材料価格が10～20%上昇しているにもかかわらず、当社は消費者の皆様に負担を分かち合うため、安定した販売価格の維持に努めています。
残業に加え、同社はマーケティング活動も強化しています。販促車両を各地の市場やスーパーマーケットに派遣し、来たる満月に向けて、安全で美味しいベジタリアン食品を安心して選べるよう、お客様に提供しています。
蔡邦区（カイボンワード）のミーホア豆腐皮村も、活気に満ち溢れています。工房では、黄金色の豆腐皮を手早くすくい上げる人もいれば、一枚一枚丁寧に豆腐皮を並べる人もいれば、丁寧に製品にラベルを貼る人もいます。
ミーホア豆腐皮協同組合のディン・コン・ホアン組合長は、「旧暦7月15日は年間で最も豆腐の収穫日なので、注文が10～20%増加します。月初めから、組合の平均生産量は1日あたり約3トンに達し、豆腐の調理、漉し、乾燥、包装の工程で100人以上の労働者に雇用を生み出しています。（中略）豆腐皮シート、乾燥細片、若細片、豆腐凝乳、豆腐タン、アンチョビなど、生産品は多岐にわたります。しかし、大豆と木炭の価格がそれぞれ10%以上上昇し、利益が減少しています。伝統工芸を守りつつ消費者の需要にも応えながら、生産を維持するために、長期的なパートナーシップを検討しています」と述べました。
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| 旧暦の7番目の月の満月の期間には、さまざまな果物、新鮮な花、ベジタリアン料理が供え物として捧げられます。 |
多くの人々が、祭りシーズンに備えて早めに市場へ出かけました。ミー・ズエンさん（フオックハウ区）はこう語りました。「満月が近づくにつれて物価が上がるのを恐れ、週の半ばからお供え用の果物や花を準備し始めました。家族全員が安心して食べられる、十分な量のベジタリアン向けお供え物を用意するため、私はいつも、ラベルや賞味期限がきちんと書かれた、加工されていないベジタリアン食品を選んでいます。」
関係当局の勧告によると、満月祭期間中の買い物需要の増加は、偽造品や粗悪品の蔓延につながりやすい。消費者は、健康リスクを防ぐため、原産地が明確で包装情報が完全な製品を選び、安価で規制されていない製品の購入を避けるべきである。同時に、小規模な商店や事業者は、品質と評判を維持し、武蘭祭期間中の市場の安定に貢献するよう奨励されている。
文と写真：THAO TIEN
出典: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/thi-truong/202509/da-dang-thi-truong-ram-thang-7-2410e5b/
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