豚皮は安くて栄養価が高く、こうして作ると美味しくてみんな大好きです

豚の皮は非常に硬くて噛みにくいため、食べるのを好まない人が多くいます。しかし、豚皮にはコラーゲンが多く含まれており、肌を保護し、滑らかにする効果があります。乾燥した秋の天候では、豚の皮を食べると皮膚関連のトラブルを防ぐのに役立ちます。

豚皮には豚肉の2.5倍にあたる26.4%のタンパク質と、90%以上のコラーゲンとエラスチンが含まれていることをご存知ないかもしれません。これらの栄養素は皮膚細胞の水分を維持し、皮膚をふっくらと滑らかにし、弾力を与え、しわを減らすのに役立ちます。

さらに、豚の皮を食べると筋肉や骨が強化されます。豚の皮は年齢や性別を問わず珍味として食べられます。

通常、豚皮はゼリーを作るのに使われますが、下のような豚皮巻き料理に加工することもできます。

材料

豚皮、塩、醤油、料理酒、ネギ、生姜、八角、胡椒、シナモン、月桂樹の葉、乾燥唐辛子。

やり方

鍋に豚皮、ネギ、生姜、料理酒大さじ1を入れ、強火で約3分煮ます。

泡を取り除き、豚皮が焼けて透明になったら取り出し、もう一度きれいな水で洗います。豚皮の内側にある白い脂肪をナイフで削ぎ落とします。

次に豚皮を小さな四角形に切り、糸で巻きます。

鍋に油を少し入れ、氷砂糖を少し加えて砂糖がキャラメル色になるまで炒め、火を止めて適量の水を加えます。

別の鍋に少量の油を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉、シナモン、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、巻いた豚皮を加えてよく混ぜます。

適量の熱湯を加え、砂糖水を注ぎ、塩、醤油を少々加えてよくかき混ぜ、蓋をして約40分煮ます。

豚皮を水に2時間ほど浸し、食べるときに筋を取り除いて切り、薄くスライスします。豚皮は、とても柔らかく、しなやかで、塩味があり、脂っこくなく、とても美味しいです。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/da-heo-vua-re-vua-bo-lam-cach-nay-ngon-tuyet-ai-cung-thich-me-192568048.htm