モクチャウ町ドンサン区ナアン住宅街のハットチャフェスティバルで披露されるエスニック料理。
12の民族が何世代にもわたって暮らしてきたソンラ地方は、それぞれが独特の料理と調理法を誇り、多様で豊かで色彩豊かな食文化を形成しています。特に注目すべきは、モン族の有名なもち米の餅とタンコー（伝統的なシチュー）、タイ族とムオン族の水牛肉の燻製、焼き川魚、竹飯、五色もち米、山菜、ボンスープ、ザオ族の酸っぱい肉と鹿酒です。これらの独特な料理の特徴は、主に自然から採取された食材を使用し、マックケン（スパイスの一種）、ドイシード、チャムチョ（唐辛子の一種）などの独特のスパイスと組み合わせることで、独特の風味を生み出していることです。
観光客は、目的地を訪れる際、歴史を学び、自然の美しさを堪能するだけでなく、その土地ならではの名物料理や郷土料理も楽しみたいと考えています。美味しい食事を通して、観光客は伝統文化の独特な側面を体験し、学ぶことができます。これもまた、魅力を生み出し、観光客を再び訪れさせる要因となっています。
モクチャウ市ムオンサン区ワットホン住宅地区のコミュニティ観光開発グループ長、ルオン・ティ・ホン・トゥオイ氏は次のように語りました。「コミュニティ観光において、タイ民族の独特な文化を観光客に紹介する上で、料理は欠かせない要素だと認識しています。焼き魚や燻製肉といった定番料理に加え、特別な日にふさわしい料理も紹介し、それぞれの料理の意味を訪問者に説明しています。また、竹串で炊いたご飯、焼き魚、唐辛子ペーストを搗く体験もできます。これらの体験を通して、観光客は食を通して忘れられない体験を得るとともに、モクチャウの土地と人々への愛着を深めています。」
モクチャウ文化観光週間での民族料理コンテスト。
ハノイからの観光客、ホアン・ミー・ハンさんは、ソンラで民族料理を調理し、味わう体験を楽しみ、興奮気味にこう語った。「ソンラでは、五色もち米、水牛肉の燻製、焼き鳥、川魚、竹ご飯、ボンスープなど、どれもとても特別な味で、低地の料理とは全く違います。この土地の食文化をもっと探求するために、必ずソンラに戻ってきます。」
様々なレベルの政府や地方自治体が、様々な形で、独自の観光商品としての食文化の発展、保存、そして振興に取り組んでいます。文化スポーツ観光局のチャン・スアン・ヴィエット副局長は次のように述べています。「食を観光商品として活用すれば、ソンラの人々と土地のポジティブなイメージ構築に貢献するでしょう。そのため、私たちは地方自治体や研修機関と連携し、地域の観光事業者、レストラン、ホテル向けに、民族料理の調理に関する知識とスキルの向上、食品の安全と衛生の確保のための研修コースを開催しています。また、食体験と連携したツアーやルートの開発を奨励・支援し、料理コンテストも開催しています。これらを通じて、観光客が美味しい料理や飲み物を楽しみ、「地域文化空間」に浸り、地域の文化的アイデンティティと伝統的価値を最も本物の形で体感できる機会を創出しています。」
ヴァンホー県ロンルオン村の桃の花祭りで、観光客が餅つきを体験している。
観光客にとって、料理は旅の栄養補給だけでなく、地元の人々の文化、習慣、伝統、そして美意識に触れる機会でもあることは明らかです。観光地における料理の斬新さ、美味しさ、そして魅力は、観光客を惹きつけ、再訪を促す原動力となります。そのため、料理サービスの開発と促進は、好印象を与え、観光プロモーションを強化し、ソンラへの観光客誘致を促進することにつながります。
出典: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html
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