モクチャウ町ドンサン区ナアン住宅群のヘッチャフェスティバルでのエスニック料理の展示。
ソンラは、12の民族が長年暮らし、それぞれ独自の料理と調理法を持ち、多様で豊かで色彩豊かな食文化を生み出しています。特に注目すべきは、モン族の有名なタンコーであるバインデー、タイ族とムオン族の干し水牛、焼き川魚、竹飯、五色もち米、山菜、ボンスープ、ザオ族の酸っぱい肉、鹿酒などです。これらの独特な料理の特徴は、主に自然から採取された食材を使用し、マックケン、ドイシード、チャムチョなどの独特のスパイスと組み合わせることで、独特の風味を生み出していることです。
観光客は観光地を訪れる際、歴史を学び、自然の美しさを堪能するだけでなく、その土地ならではの特産品を楽しみたいと考えています。美味しい食事を通して、観光客はそれぞれの土地ならではの伝統文化を体験し、学ぶことができます。そして、それが観光客を「引き留める」魅力を生み出す要因でもあるのです。
モクチャウ市ムオンサン区ワットホン住宅団地のコミュニティ観光開発グループ長、ルオン・ティ・ホン・トゥオイ氏は次のように語りました。「コミュニティ観光において、タイ民族の独特な文化を観光客に紹介するために、料理は欠かせない要素だと考えています。焼き魚や燻製肉といった定番料理に加え、旧正月やテト（旧正月）の時期には様々な料理を紹介し、それぞれの料理の意味を観光客に説明しています。観光客はここで、竹飯、焼き魚、チャムチョーの搗きなど、自分で料理を作ることができます。こうした体験を通して、観光客は料理を通してより思い出深い体験をし、モクチャウの土地と人々への愛着を深めています。」
モクチャウ文化観光週間での民族料理コンテスト。
ソンラで様々な民族料理の調理と味覚を体験し、ハノイからの観光客ホアン・ミー・ハンさんは興奮気味にこう語った。「ソンラに来て、五色もち米、水牛肉の燻製、焼き鳥、川魚、竹飯、ボンスープ…どれもとても美味しくて、低地の料理とは全く違います。この土地の食文化をもっと探求するために、必ずまたソンラに来たいと思います。」
食文化の価値の構築、保全、そして推進は、独自の観光商品の一つとなりつつあり、あらゆるレベル、分野、そして地域において、様々な形で実施されています。文化スポーツ観光局のトラン・スアン・ヴィエット副局長は、「料理を観光商品として活用すれば、ソンラの人々と土地の良好なイメージ構築に貢献するでしょう」と述べています。そのため、私たちは地域や研修機関と連携し、研修コースを開催し、民族料理の調理に関する知識とスキルを育成し、地域の観光事業者、レストラン、ホテルの食品衛生と安全を確保しています。また、食体験を伴うツアーや観光ルートの構築を奨励・支援し、料理コンテストも開催しています。これにより、観光客が美味しい料理や飲み物を楽しみ、「地元の文化空間」に浸り、地域の文化的アイデンティティと伝統的価値を最も本物の形で体感できる環境を整えています。
ヴァンホー県ロンルオン村の桃の花祭りで、観光客が餅つきを体験している。
観光客にとって、料理は旅の途中で栄養を補給するだけでなく、地元の人々の文化、習慣、習慣、そして美意識に触れる機会でもあることがわかります。観光地における料理の斬新さ、美味しさ、そして魅力は、観光客を惹きつけ、リピーターを増やす原動力となります。そのため、料理サービスを活用し、発展させることは、観光客に良い印象を与え、観光プロモーションの効果を高め、ソンラへの観光客誘致を促進することに繋がります。
出典: https://baosonla.vn/du-lich/dac-sac-am-thuc-dan-toc-JOqK31bHg.html
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