貴重で希少な製品
2025年の年末、グエン・ティ・ハさんと友人たちは、森の木々に覆われた小さく滑らかな曲がりくねった道を、リエンミン村へと戻ってきた。前年、ハさんはリエンミン渓谷を訪れ、偶然にも地元の名物である焼き鶏を味わい、その美味しさに魅了された。そこで、テト（旧正月）に家族で楽しむため、また親戚や友人への贈り物として、この名物料理を注文することにしたのだ。ハさんは、リエンミンの鶏肉は独特の香りとしっかりとした食感、そして濃厚で甘い味わいがあり、他の鶏肉とは全く異なると語っている。
カットバ諸島の広大で美しい谷の奥深くに位置する、そびえ立つ山々に囲まれた静かな村、リエンミンは、貴重なリエンミン鶏の故郷です。村人たちによると、リエンミン鶏は、この独特な石灰岩の島という環境の中で、何百年にもわたる自然淘汰を経て開発されたとのことです。
貴重な遺伝的特性を持つリエンミン鶏は、優れた木登り能力を持ち、捕食者を避けるために木の上で眠り、昆虫、ミミズ、葉、森林の種子などを餌として食べるため、病気に対する抵抗力が非常に高い。成鶏の雄は体重が5～6kg、雌は3kgに達する。厚く均一な羽毛を持つ他の鶏種と比べて、リエンミン鶏は羽毛がまばらで、小羽が多い。
リエンミン村の人々は、何世代にもわたり、伝統的な自然飼育方法で鶏を育ててきました。朝になると、鶏たちは庭を出て谷や森へ餌を探しに出かけます。夜になると、鶏たちは自力で庭に戻り、木の枝に飛び乗って眠ります。農家は、刻んだバナナの茎と一緒に炊いたトウモロコシの粒や米ぬかを与えるだけで、鶏の餌を補っています。この貴重な遺伝資源を守り、保存するという強い意識のもと、村全体でこの鶏の品種だけを飼育し、遺伝的退化につながる可能性のある交配を避けています。
そのため、貴重なリエンミン鶏は、現在、地理的表示商標の認証を受けたハイフォン市の20種類以上の特産農産物の1つとなっています。その評判は広く知れ渡り、近年、特に旧正月シーズンには、リエンミン鶏は業者や消費者の間でますます人気が高まり、市場に出回る高品質の放し飼い鶏の3倍もの価格で取引されています。
自然保護と観光開発の連携。
リエンミン鶏のベテラン飼育者であるド・ヴァン・チョン氏は、この在来種は肉質が良く、甘みがあり、美味しいが、成長に時間がかかると語った。食肉用のリエンミン鶏を育てるには7～8ヶ月かかり、一度に数十羽しか飼育できない。雌鶏は年に2回しか産卵せず、1回の産卵で10～12個の卵を産み、孵化率は70～80％である。そのため、リエンミン鶏の農家は主に知人や事前に注文した観光客に販売している。
カットハイ経済特区人民委員会の統計によると、リエンミン村では現在、20世帯以上がこのタイプの鶏を飼育しており、そのほとんどは代々この地に住んでいる家族である。過去3年間、カットバ島の観光業の力強い発展に伴い、土地を購入して居住し、観光業に従事する人が増え、リエンミン鶏の飼育にも参加するようになった。現在までに、リエンミン村の鶏の総数は約3,500羽に達している。販売価格は高いものの、鶏の成長が遅いため、養鶏による経済効率はまだ潜在能力を十分に発揮できていない。養鶏農家は依然としてほとんどが自力で運営しており、近代的な流通経路とのつながりが不足している。
貴重なリエンミン鶏の品種を保存・発展させるため、市は多くの支援プロジェクトやプログラムを実施してきました。これには、市の先端科学技術応用センターによる「ハイフォン市および近隣省におけるリエンミン鶏の試験生産」や「商業的なリエンミン鶏飼育における適切なタンパク質およびエネルギーレベルの決定」といったプロジェクトが含まれます。
カットハイ経済特区は、今後数年間の持続可能な観光開発の方向性の一つとして、カットバ諸島の特産品の保存と観光との連携を掲げています。これに伴い、経済特区は農業と結びついた観光開発を推進します。具体的には、カットバ島の様々な地域における農業観光ルートの形成について調査を行います。特に、旧チャンチャウ地区ではリエンミン鶏とヤギの飼育に、スアンダム地区では新鮮な野菜と蜂蜜に、フーロン地区ではカニとエビの養殖に重点を置きます。
州予算は、経済発展に役立つインフラへの投資、農村労働者の職業訓練、特別経済区の委託予算からの優遇金利融資へのアクセスを直接支援します。さらに、特別経済区は、企業、協同組合、家族、個人から資本を誘致し、観光開発への投資、観光客向けの宿泊施設やレストランの開発、農業生産への投資を行います。
カットハイ経済特区人民委員会の副委員長であるヴー・フー・ヴィン氏によると、カットバ諸島の郷土料理、特産品、そして人々の独特な文化を組み合わせることで、独自の観光商品が生まれ、将来的にカットバ観光の魅力が高まるだろうとのことだ。
グエン・ズオン出典：https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html
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