地元の特産品であるリエンミンチキンは、年末の時期に人気が高まります。

年末、多くの地元住民や観光客がカットハイ経済特区に集まり、地元の特産品であるリエンミンチキンを購入して、旧正月に食べたり、贈り物にしたりしている。

リエンミンチキンはハイフォン市の特産品の一つです。

貴重品や希少品

2025年の暮れ、グエン・ティ・ハさんと友人たちは、森の梢に覆われた狭く曲がりくねった道を辿り、リエンミン村へと戻ってきました。前年、ハさんはリエンミン渓谷を訪れ、偶然地元の名物である焼き鳥に出会い、その虜になりました。彼女は、テト（旧正月）に家族で楽しむため、そして親戚や友人への贈り物として、この珍味を再び注文することにしました。ハさんは、リエンミンチキンを味わうと、独特の香り、しっかりとした食感、そして濃厚で甘い風味が他の鶏肉とは全く違うと語りました。

カットバ諸島の広く美しい渓谷の奥深くに佇む、そびえ立つ山々に囲まれた静かなリエンミン村は、貴重なリエンミン鶏の故郷です。村人たちによると、リエンミン鶏は、独特の石灰岩の島環境で何百年にもわたる自然淘汰によって生み出されたそうです。

リエンミン鶏は貴重な遺伝的特性を有し、優れた木登り能力、捕食者を避けるための木の上での睡眠、昆虫、ミミズ、葉、森の種子などから餌を探す行動をとることから、優れた耐病性を備えています。成鶏のリエンミン鶏の雄鶏は体重が5～6kg、雌鶏は3kgに達することもあります。厚く均一な羽毛を持つ他の鶏種と比較して、リエンミン鶏は羽毛がまばらで、ピン状の羽毛が多いのが特徴です。

リエンミン村の人々は、何世代にもわたって伝統的な自然農法で鶏を飼育してきました。朝になると、鶏たちは庭を出て谷や森へ餌を探しに行きます。夜になると、自力で庭に戻り、木の枝に飛び乗って眠りにつくのです。農民たちは、トウモロコシの粒か、刻んだバナナの茎と一緒に煮た米ぬかだけを餌として与えています。この貴重な遺伝資源を守りたいという強い思いから、村全体でこの鶏の品種のみを飼育しています。これは、遺伝子の劣化につながる可能性のある交雑を避けるためです。

そのため、リエンミン鶏は、現在、地理的表示商標を取得したハイフォンの20以上の特産農産物の一つとなっています。その評判は広く知られ、近年、特に旧正月シーズンには、リエンミン鶏は商人や消費者の間でますます人気が高まり、市場に出回っている高品質の放し飼い鶏の3倍の価格で取引されています。

リエンミン鶏は現在、地理的表示商標として認定・登録されているハイフォンの20以上の特産農産物の1つです。

観光開発と連携した保全活動。

リエンミン鶏の経験豊富なブリーダーであるド・ヴァン・チョン氏は、この在来種は肉質が優れ、甘みがあり、美味しいものの、成長に長い時間がかかると語る。リエンミン鶏を肉用に飼育するには7～8ヶ月かかり、1回に数十羽しか産まない。1羽の鶏は年間2回しか卵を産まず、1回につき10～12個の卵を産み、孵化率は70～80%にとどまる。そのため、リエンミン鶏農家は主に知人や事前に注文を受けた観光客に販売している。

カットハイ特別経済区人民委員会の統計によると、リエンミン村には現在、この種類の鶏を飼育している世帯が20世帯以上あり、そのほとんどは何世代にもわたってそこに住んでいる家族です。過去3年間、カットバ島の観光業が飛躍的に発展したことで、より多くの人々が土地を購入して居住し、観光業に従事し、リエンミン鶏の飼育にも携わるようになりました。現在までに、リエンミン村の鶏の総数は約3,500羽に達しています。販売価格は高いものの、鶏の成長は遅いため、養鶏による経済効果はまだ十分に発揮されていません。養鶏農家は依然としてほとんどが独力で行っており、近代的な流通経路とのつながりが欠けています。

貴重なリエンミン鶏種の保存と発展のため、ハイフォン市は多くの支援プロジェクトやプログラムを実施してきました。これらの中には、「ハイフォン市および近隣省におけるリエンミン鶏の試験生産」や、ハイフォン市先端科学技術応用センターによる「商業用リエンミン鶏養鶏における適切なタンパク質とエネルギーレベルの特定」といったプロジェクトが含まれます。

旧正月前の期間中、リエンミン鶏は、市場に出回る最高品質の放し飼い鶏の3倍の価格で売られることが多い。

カットハイ特別経済区は、今後の持続可能な観光開発の方向性の一つとして、カットバ諸島の特産品の保護と活用を観光と連携させています。これに基づき、特別経済区は農業と連携した観光開発を推進します。これには、カットバ島の様々な地域における農業観光ルートの形成に関する研究が含まれます。具体的には、旧トランチャウ地区ではリエンミン鶏とシロイワヤギの養殖に、スアンダム地区では清浄野菜と蜂蜜の生産に、フーロン地区ではカニとエビの養殖に重点を置きます。

国家予算は、経済発展に役立つインフラへの投資、農村労働者の職業訓練、特別経済区の委託予算からの優遇金利ローンへのアクセスを支援するなど、直接支援する。さらに、特別経済区は、企業、協同組合、家族、個人から資本を誘致し、観光開発への投資、観光客向けの宿泊施設やレストランの開発、農業生産への投資を行う。

カットハイ特別経済区人民委員会のヴー・フー・ヴィン副委員長によると、カットバ諸島の地元の料理や製品、人々の独特の文化を組み合わせることでユニークな観光商品が生まれ、将来的にカットバ観光の魅力が高まるだろうという。

グエン・ドゥオン

出典: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html