観光地では、地元の特産品が数多く販売されている。
ヤギ肉、クリスピーライス、ノンケー米粉ケーキ、ジアヴィエンエビペースト、放し飼い鶏、高地もち米、ムオン豚肉といった地元の特産品は、古くから地元の人々の生活と密接に結びついてきました。地元の人々の巧みな手によって、これらの美味しい料理は国内外の観光客にも親しまれるようになりました。特筆すべきは、これらの伝統料理が今では多くの高級ホテルやレストランのメニューにも取り入れられていることです。
山羊肉は、有名で美味しく栄養価の高い料理として知られ、 ニンビンを訪れる観光客にとって定番のグルメです。一方、クリスピーライスも古都の食文化に欠かせない存在です。かつては宴会料理として食卓に並ぶ特別な料理でしたが、今では観光客が持ち帰りやすいように、手軽に調理・包装されたクリスピーライスが販売されています。ニンビンの多くの地域で購入できますが、特にホアルー市、チャンアン・エコツーリズムエリア、または専門店でよく見かけます。クリスピーライスは1箱（10袋入り）あたり約30万ベトナムドン、山羊肉は1キログラムあたり40万～50万ベトナムドン程度です。
ニンビン省を訪れるなら、ザーヴィエンのエビペーストは絶対に外せません。この料理が地域全体を象徴する存在となっているのは偶然ではありません。その背景には、低地の水田で何世代にもわたって人々が繰り広げてきた厳しい生存競争、大地と空、そして穏やかな川の息吹…といった物語が息づいています。こうした物語は、旅をより一層魅力的なものにしてくれるでしょう。この特産品を購入するには、観光地の屋台のほか、活気あふれる地元の伝統市場に足を運んでみるのも良いでしょう。エビペーストの価格は1キログラムあたり15万～25万ベトナムドンです。
ニンビン省のユニークな点のひとつは、観光シーズンのピーク時でも、ヤギ肉、クリスピーライス、ジアビエンのエビペーストといった名物料理だけでなく、その他の特産品も年間を通して他の時期と比べて価格が安定していることです。ホアルー市でレストランを経営するフオンさんは、「食材の価格が上がったり下がったりした時だけ価格を調整し、観光客に良い印象を与えられるよう、常にできるだけ価格を安定させるように努めています」と語りました。
ニンビン省の多くの小規模事業者やレストラン経営者は、地元の料理が観光開発、特に地域密着型観光にとって極めて重要であることを認識し、観光客を惹きつけ、古都地域の豊かな食文化をより広く知らしめるために、品質向上と価格の安定維持の必要性をますます強く意識するようになっている。
ダオ・ドゥイ
出典：https://baoninhbinh.org.vn/dac-san-ninh-binh-hut-khach-mua-du-lich-710271.htm
コメント (0)