サイゴンでは今、どんな新しい名物料理を提供していますか?

ホーチミン市は2025年7月1日より、ビンズオン省とバリア・ブンタウ省の合併により、正式に行政区域を拡大します。これにより、行政地図が変わるだけでなく、サイゴンの名物料理を巡る旅がより充実したものになります。美味しい料理や新しいグルメスポットが、より身近なものになるでしょう。サイゴン周辺で思い出に残るグルメツアーを計画する絶好の機会です！

Việt Nam•03/07/2025

サイゴンが拡大するにつれて、その名物も増えていきます。

2025年7月1日より、ホーチミン市はビンズオン省とバリア・ブンタウ省の合併により正式に拡張され、サイゴンの特産品の多様性がさらに向上します。（写真：サイゴン・ジャイ・フォン新聞）

ビンズオン省とバリア・ブンタウ省がホーチミン市に統合されたことで、ホーチミン市の食文化は新たな局面を迎え、拡大を続けています。もはや孤立していたサイゴンの名物料理は、近隣地域の様々な新しい味覚と融合し、ホーチミン市の食文化はさらに豊かになり、国内外から多くの食通を魅了しています。

ベトナム南東部の風味豊かなビンズオン料理。

ビンズオン省の名物であるライ・ティウ春巻きは、サイゴン周辺のグルメツアーに欠かせないものとなっている。（写真：収集）

ビンズオン省は、東南アジアの豊かで風味豊かな郷土料理で、ホーチミン市の食文化の発展に貢献してきました。中でも、ライティエウ春巻きは、甘酸っぱい風味が繊細に調和した、忘れられない食の象徴として知られています。また、タイル焼き牛肉やバイン・ベオ・ビ（豚皮入り餅）も人気です。これらの料理はビンズオン省だけでなく、ホーチミン市の多くのレストランのメニューにも急速に登場し、サイゴンの食文化をさらに豊かにしています。

ブンタウでは、おいしい新鮮なシーフードとサクサクのバインコット（小さな風味豊かなパンケーキ）を楽しめます。

ブンタウ産の新鮮な魚介類とサクサクのバインコット（ベトナム風の塩味パンケーキ）は、サイゴンのグルメシーンの新たなハイライトです。（写真：撮影）

バリア・ブンタウは、新鮮なシーフードと、アジのサラダ、ブンタウ風ミニパンケーキ、エイ鍋といった美味しい料理で有名です。ホーチミン市の一部となった後、これらの料理は市民に温かく受け入れられました。現在、サイゴンの名物料理は海の塩味によってさらに美味しくなり、かつてないほど多様で魅力的な食体験を提供しています。

サイゴン周辺のより長く、より多様なグルメツアー。

サイゴン周辺のこの長期グルメツアーでは、ビンズオン省からブンタウ省まで、多様な名物料理を堪能できます。（写真：撮影）

行政境界線の変更に伴い、サイゴン周辺のグルメツアーは、より長い旅程とより多様な食体験で、よりエキサイティングなものになりました。中心部を巡るだけでなく、ホーチミン市の中心部でビンズオン省やブンタウ省の名物料理を堪能できるようになりました。これは、サイゴンの地域の特産品の味を存分に味わい、より豊かな食文化を体験できる絶好の機会です。

ホーチミン市の食文化は、様々な地域の料理が融合しているだけでなく、ベトナム最大の都市であるホーチミン市の統合と多様な発展の象徴でもあります。伝統的なサイゴンの名物料理は、ビンズオン省とブンタウ省の味覚と融合することで「再解釈」され、活気に満ちたユニークな食文化の風景を創り出しています。食通は、このダイナミックで常に変化し続ける街で、美味しく新鮮な料理を簡単に見つけることができます。

サイゴン周辺の長期グルメツアーにおすすめのレストランスポット。

市内中心部にいても、ビンズオン省・バリア・ブンタウ省に向かっていても、ホーチミン市の多様なグルメシーンには、いつでも美味しい料理が待っています。（画像：撮影）

現代のサイゴンの名物料理愛好家にぴったりの、美味しい料理を楽しめるおすすめの場所をいくつかご紹介します。

ビンズオンの特産品

Nem Lái Thiêu Út Thắng – 36 Nguyễn Văn Tiết: 軽く酸っぱい、非常にきれいに包まれたネム、パパイヤのピクルスとの完璧な組み合わせです。
3 Hoa 焼きビーフオンクレイタイルレストラン – ビンズオン大通り 269 番地: 新鮮な牛肉をクレイタイルで焼き、本格的な東洋風の新鮮な野菜を添えて提供します。
Ut Xi's Banh Beo Bi – フークオン市場の近く：小さくて可愛いライスケーキに、濃厚で風味豊かなココナッツミルクをかけ、完璧に味付けされた豚皮サラダを添えて。

バリア・ブンタウの名物料理

Banh Khot Goc Vu Sua – 14 Nguyen Truong To: 長年にわたり有名で、パンケーキはサクサク、エビは新鮮、そしてディップソースは特別です。
チュオンコンディン通りのエイ火鍋（同名通り40番地）: 酸味と辛みが完璧に調和したこの火鍋は、新鮮なエイと野菜が使われており、ベトナム南部のシーフードの真髄を捉えています。
オイスターグリルレストランオイスターヒエン - ロンハイ: 新鮮なシーフードをその場で調理し、手頃な価格で、さわやかな海の景色をお楽しみいただけます。

ホーチミン市の中心部にある地元の名物料理を食べられる場所。

トゥドゥック市場 – ベトナム東部の屋台の中心地。活気のある雰囲気の中で、手頃な価格で本格的なビンズオン料理を数多く見つけることができる場所です。
Foodcourt Vũng Tàu Style – Bình Thạnh: アジのサラダや唐辛子と塩で焼いた天日干しイカなどの本格的なシーフード料理を専門とする新しくオープンしたレストラン。
ファンヴァンハイ市場 – タンビン：本格的なバリア風豚内臓ビーフンやビンズオン風蒸し餅などの料理に驚かされます。

サイゴン周辺でグルメツアーに行く際のヒントをいくつかご紹介します。

2〜4人のグループで行くと、さまざまな料理を試してシェアすることができます。
強い日差しやラッシュアワーを避け、涼しい朝と午後に出かけましょう。
もっと遠く（ロンハイ、フォックハイ）に行く場合は、週末の休暇と組み合わせるといいでしょう。

ホーチミン市は行政区画の拡大以来、「地図を拡大」しただけでなく、食通の嗜好も広げてきました。サイゴンの名物はもはや馴染みのある料理に限定されず、東部ビンズオン省や沿岸部のブンタウ地方の味覚を取り入れ、より多様化しています。これにより、ホーチミン市には活気に満ちた多様な食の風景が生まれています。

サイゴン周辺のグルメツアーを一度体験するだけで、山や森から海まで、素朴なグリル料理から新鮮なシーフード、ライチューの春巻きから有名なバインコット（小さな塩味のパンケーキ）まで、あらゆるものを体験できます。美味しい料理を食べるために遠くまで行かなければならないなんて、誰が言ったのでしょう？
さあ、あとは…車に飛び乗って、お腹を空かせて、少しの好奇心を持って。サイゴンは「寛大」ですが、あなたはどうですか？

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-sai-gon-gio-co-them-gi-v17484.aspx