果物がたわわに実る果樹園で有名なヴィンロンは、合併後（旧ベンチェーとトラヴィンを含む）、川沿いの田園地帯の魂が込められた、シンプルながらも洗練された料理でも観光客を魅了している。
中でも特に特徴的な料理は、象耳魚のフライ、トラクオン（もち米の餅）、そしてエビと肉が入ったココナッツハートサラダの3品である。
揚げたエレファントイヤーフィッシュ
揚げたエレファントイヤーフィッシュは、ヴィンロン料理の代表的な一品です。エレファントイヤーフィッシュは身がしっかりしていて骨が少なく、甘く繊細な味わいが特徴です。調理法としては、魚を丸ごと揚げ、皮が黄金色でカリッとするまで揚げますが、身は柔らかく香ばしいままです。通常は皿に丸ごと盛り付けられるため、見た目にも非常に魅力的です。観光客は、魚の身を取り出し、新鮮な野菜、スターフルーツ、未熟なバナナと一緒にライスペーパーで包み、ニンニクと唐辛子を加えた甘酸っぱい魚醤につけて食べます。魚の濃厚でカリッとした香ばしい味わいと、野菜の風味が絶妙に調和し、一口食べた人は皆、その美味しさに感嘆の声を上げます。
トラクオンもち米ケーキ
トラクオンもち米餅は、旧チャビン省の伝統的な旧正月に欠かせない名物料理です。上質なもち米を使用し、餡には緑豆、豚脂、塩漬けアヒルの卵黄が入っています。特に、もち米は紫色のエゴマの葉で自然に着色されており、目を引く色合いと繊細な香りが特徴です。切り分けると、餡は黄金色、もち米の層はつややかな濃い紫色で、もちもちとした食感でありながら油っぽくありません。トラクオンもち米餅は、単なる食べ物ではなく、チャビン省の文化において豊かさと家族の団結の象徴でもあります。
エビと肉入りのココナッツハートサラダ
エビと豚肉を添えたココナッツの若芽サラダは、ココナッツ地方の豊かな風味が楽しめる、さっぱりとした素朴な料理です。ココナッツの若芽（ココナッツの芽とも呼ばれます）は、ココナッツの木の幹の柔らかい部分で、巧みに薄くスライスされ、茹でたエビ、豚バラ肉、ベトナムコリアンダー、揚げ玉ねぎ、ローストピーナッツと混ぜ合わされます。ライム、ニンニク、唐辛子、砂糖で作られたドレッシングは、ココナッツの若芽のシャキシャキとした食感に染み込む、まろやかな甘酸っぱい風味を生み出します。ココナッツの若芽サラダは美味しいだけでなく、川岸に並ぶココナッツの木々が木陰を落とし、ベトナム南部の人々の生活や文化と深く結びついた、川沿いの地域の真髄を体現しています。
これら3つの料理は、それぞれ独特の風味を持ち、ヴィンロンの食文化を形作り、この地の人々の豊かさ、素朴さ、そして誠実さを反映しています。どの料理も単なる食体験にとどまらず、心に深く刻まれる感動的な旅であり、ヴィンロンを後にした後も、素朴でありながら忘れられない、故郷を思わせるような温かい感覚を、訪れる人々に残してくれるでしょう。
出典：https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html
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