ベイ・トーさんはこう語った。「5年ほど前、庭にナマズが豊富に獲れていることに気づき、フィッシュケーキを作りました。とても美味しかったので、販売を始めました。最初は近所や地区の市場を車で回って宣伝していましたが、今では安定したビジネスになっています。」

最も難しい工程は魚を捌くことであり、これには技術が必要です。
消費者に届く前に製品をパッケージ化し、その原産地を明記します。
姉妹たちは、ミートローフに詰める前に、残留物や骨などを濾し取ります。
タンアンニンア集落（ベイトー施設）のグエン・ティ・チュックさんは、魚は購入され、魚のすり身を作るために取り出されるまで、継続的に洗浄され、塩漬けにされていると語った。
ベイ・トー氏は「チャ・カは今日サイゴンに行くのをとても楽しみにしています」と語った。
ベイ・トーのフィッシュケーキは多くの人に知られています。
ベイ・トーの焼き魚ケーキは販売前に丁寧に包装されます。

ベイ・トー氏の妻、ダン・ティ・トゥエットさんは、現在、彼女の工場で生産されるフィッシュケーキの価格は1kgあたり9万～10万ドンだと語った。県内外から多くの人が、自家用または贈答用にフィッシュケーキを買い求めに来ているという。

現在、ベイ・トー氏のフィッシュケーキ工場は、約10人の農村女性に雇用を生み出し、1人当たり1日20万～30万ドンの収入をもたらしています。タンロイB集落のゴ・ティ・ジャウさんは、「働き始めて約5ヶ月になります。最初は大変でしたが、しばらくすると慣れました。収入は安定しており、子供たちを学校に通わせるのに十分な額です」と打ち明けました。

ミン・ニャット

出典: https://baocamau.vn/dan-da-cha-ca-phi-a114.html