2024年のリスト発表の夜は、ミシュランガイドに選ばれたレストランのリストの公式発表式典や、より多くの聴衆に発表を伝えるためのライブ放送を組み合わせた高級カクテルパーティーなど、大きな話題を呼びました。この名誉ある特別なイベントでは、ハノイ、ホーチミン市、ダナンでミシュランガイドの基準を満たす選ばれたレストランの年間リストが発表されただけでなく、これら3都市の活気のある料理コミュニティの功績が称えられ、コミュニティがつながり、新しい高みを征服するためにお互いに刺激し合う機会でもありました。
このイベントの成功を受け、今年はシェフ、レストランのマネージャーやオーナー、業界の専門家、ミシュランガイドの公式パートナーの代表、国内外のメディア機関など、多くの料理分野の専門家が出席し、料理の真髄を称えるとともに、協力を促進し、ベトナムの料理コミュニティに刺激を与えます。
このイベントでは、2025年のハノイ| ホーチミン市 | ダナンのミシュランガイド選定レストランのリストに、ミシュランガイド特別賞、ミシュランガイド選定レストラン、ハノイ、ホーチミン市、ダナンのビブグルマンレストランセレクション（イベントの1週間前に別のプレスリリースで発表予定）が含まれ、さらに、最も期待されているレストランであるミシュランの星賞も発表されます。
ショートリストに掲載されたすべてのレストランは、ミシュランガイドの匿名審査員によって、世界的に統一された5つの基準（食材の品質、調理技術、味の調和、料理に表現されたシェフの個性、そして時間経過とメニュー全体における料理の一貫性）に基づき評価・ランク付けされます。これらの基準は世界中のすべての目的地に適用され、国際基準を反映した一貫性と公平性を確保しています。
この名誉あるイベントの興奮の後には、ベトナム国内および世界各国のミシュランの星を獲得したレストランやミシュランセレクションのレストランが腕を振るう、特別なガラディナーが続きます。ゲストの皆様は、プライベートで上品な雰囲気の中で、ユニークで思い出に残る美食体験をお楽しみいただけます。
AKUNAレストランが2024年にミシュランの星を1つ獲得
今年の発表では、アジア全域からゲストシェフが登場し、多様な食体験を提供します。バンコクからは、2023年にタイでミシュラン・ヤング・シェフ賞を受賞したダヴィデ・ガラヴァグリア氏が率いる「コート・バイ・マウロ・コラグレコ」（ミシュランガイド・タイランド2025で2つ星）が、独自の料理哲学を融合させた地中海風料理を提供します。ソウルと釜山からは、「ソウル」（ミシュランガイド・ソウル＆釜山2025で1つ星）が、ユン・デヒョン氏とキム・ヒウン氏をシェフに迎え、モダンで洗練された韓国料理を提供します。
サム・エイスベットシェフの「Akuna」（ミシュランガイドハノイ、ホーチミン、ダナン2024でミシュラン1つ星を獲得）では、ベトナムの地元食材からインスピレーションを得たクリエイティブなオーストラリアスタイルを披露します。クアン・ドゥンシェフの「Chapter」（ミシュランガイドハノイ、ホーチミン、ダナン2024でミシュランセレクション2024）では、ベトナムの食材を現代的なレンズを通して活用します。オリヴィエ・コルティシェフの「Le Comptoir」（ミシュランガイドハノイ、ホーチミン、ダナン2024でミシュランセレクション2024）では、フランス料理の真髄をお届けします。マダム・ビンシェフの「Luk Lak Da Nang」（ミシュランガイドハノイ、ホーチミン、ダナン2024でミシュランセレクション2024）では、中部地方の豊かな味覚を紹介します。
発表の夜はミシュランガイドアジアのYouTubeチャンネルで生中継され、食通や業界の専門家がどこにいても料理の素晴らしさを讃える夜を共有することができます。
ミシュランは、生活の質を変革する素材と体験を提供する世界有数のメーカーとなるという戦略を推し進めています。130年以上にわたり素材の設計と製造のパイオニアとして、ミシュランは人類の進歩とより持続可能な世界の実現に決定的な貢献を果たす独自の立場にあります。
ミシュランは、ポリマー複合材の分野における技術的ノウハウを基に、輸送、建設、航空、低炭素エネルギー、医療など、高度な技術内容が求められる分野での実用化に向けた、高品質のタイヤ製品や部品を生み出す技術革新に取り組んでいるだけではありません。
それぞれの製品へのこだわりと顧客ニーズの包括的な理解により、ミシュランは最高の体験を実現しています。これは、収集したデータに基づいた企業向け接続ソリューションの提供や、ミシュランガイドが選定した優れたレストランやホテルの推薦にAI技術を応用していることからも明らかです。
出典: https://bvhttdl.gov.vn/danh-sach-michelin-guide-2025-se-duoc-cong-bo-vao-dau-thang-6-20250424161128772.htm
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