2024年の発表の夜は、ミシュランガイドに選ばれたレストランのリストの公式発表式典、高級カクテルパーティー、そして発表式典をより幅広い視聴者に届けるためのライブ放送など、大きな話題を呼びました。この名誉ある特別なイベントでは、ハノイ、ホーチミン市、ダナンでミシュランガイドの基準を満たす選ばれたレストランの年間リストが発表されただけでなく、これら 3 つの都市の活気ある料理コミュニティの成果を祝います。コミュニティが絆を深め、互いに刺激し合い、新たな高みを目指す機会でもあります。
このイベントの成功を受け、今年はシェフ、レストランのマネージャーやオーナー、業界の専門家、ミシュランガイドの公式パートナーの代表、国内外のメディア機関など、多くの料理分野の専門家が出席し、料理の真髄を称えるとともに、協力を促進し、ベトナムの料理コミュニティに刺激を与えます。
イベントでは、 ハノイのミシュランガイドに選ばれた飲食店のリストが紹介されました。ホーチミン市 |ダナン 2025 には、ミシュランガイド特別賞、ミシュランガイド選定、ハノイ、ホーチミン市、ダナンのビブグルマンレストラン選定 (イベントの 1 週間前に別のプレスリリースで発表予定) が含まれ、最も期待されている受賞者であるミシュランの星も発表されます。
最終候補に挙がったすべての飲食店は、ミシュランガイドの匿名の審査員によって、世界的に一貫した 5 つの基準 (食材の品質、料理のスキル味のハーモニー;シェフの個性が料理を通して表現されます。時間の経過とともに、メニュー全体にわたって料理の一貫性が保たれます。これらの基準は、国際基準を反映し、選択の一貫性と公平性を確保するために、世界中のすべての目的地に適用されます。
この名誉あるイベントの興奮の後には、ベトナムおよび世界各国のミシュランの星を獲得したレストランやミシュランが選んだレストランが用意した特別なガラディナーが続きます。これにより、お客様はプライベートで上品な雰囲気の中で、ユニークで思い出に残るダイニング体験を楽しむことができます。
AKUNAレストランが2024年にミシュランの星を1つ獲得
今年の発表式典には、この地域のさまざまな国からゲストシェフも登場し、多様な料理の経験をもたらします。バンコクからは、タイのミシュラン若手シェフ賞2023を受賞したシェフ、ダヴィデ・ガラヴァグリア氏が率いるマウロ・コラグレコによるコート（ミシュランガイド・タイランド2025でミシュランの星2つを獲得）が、独自の料理哲学を組み合わせた地中海風の料理を披露します。ソウルと釜山発祥のレストラン「ソウル」 (ミシュランガイド ソウル＆釜山 2025 でミシュラン 1 つ星を獲得) では、シェフのユン・デヒョン氏とキム・ヒウン氏が、モダンで洗練された韓国料理をお届けします。
Akuna（ミシュランガイド ハノイ、ホーチミン市、ダナン 2024 でミシュラン 1 つ星）とシェフ サム エイスベットが、ベトナムの土着食材からインスピレーションを得た革新的なオーストラリア風料理を披露します。クアン・ドゥンシェフによる「チャプター」（ミシュランガイド ハノイ、ホーチミン市、ダナン 2024 のミシュラン セレクション 2024 リストに掲載）では、ベトナムの食材を現代的な視点で活用します。ル・コントワール（ミシュランガイド ハノイ、ホーチミン市、ダナン 2024 のミシュランセレクション 2024 に掲載）では、シェフ オリヴィエ コルティがフランス料理の真髄をお届けします。ルク・ラック・ダナン（ミシュランガイド ハノイ、ホーチミン市、ダナン 2024 のミシュランセレクション 2024 リストに掲載）では、マダム・ビンシェフが中部地方の豊かな味覚を紹介します。
発表の夜はミシュランガイドアジアのYouTubeチャンネルで生中継され、食通や業界の専門家がどこにいても料理の素晴らしさを讃える夜を共有することができます。
ミシュランは、生活の質を変革する素材と体験を提供する世界トップクラスのメーカーとなるための戦略を構築しています。ミシュランは 130 年以上にわたり素材の設計と製造のパイオニアとして、人類の進歩とより持続可能な世界の構築に決定的な貢献をできる独自の立場にあります。
ミシュランは、ポリマー複合材の分野における技術的ノウハウを基に、輸送、建設、航空、低炭素エネルギー、医療など、高度な技術内容が求められる分野での実用化に向けた、高品質のタイヤ製品や部品を生み出す技術革新に取り組んでいるだけではありません。
各製品への献身と顧客ニーズの包括的な理解により、ミシュランは最も完璧な体験を実現してきました。これは、収集したデータに基づいて企業向けの接続ソリューションを提供したり、ミシュランガイドが選定した優れたレストランやホテルを推奨するために AI 技術を適用したりすることで実証されています。
出典: https://bvhttdl.gov.vn/danh-sach-michelin-guide-2025-se-duoc-cong-bo-vao-dau-thang-6-20250424161128772.htm
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