お茶と菓子を味わう文化を復活させる。

DNO - 「古代の茶の香り ― 伝統的な菓子の風味」をテーマに、ダナンで先日開催されたベトナム茶文化2025プログラムは、茶と菓子の密接な関係を改めて描き出し、地元住民と観光客をベトナムの食文化の奥深さを探る旅へと誘いました。そこから、伝統への誇りを呼び覚まし、ダナン独自のアイデンティティを持つ文化観光の新たな方向性を切り開くことを目指しています。

ベトナム茶文化2025プログラムで茶職人が茶の淹れ方を実演している。写真：ホアン・ドゥン

ベトナム文化の真髄を広めます。

ダナンで2度目の開催となる「ベトナム茶文化プログラム2025」は、地元の人々や観光客に活気に満ちた実践的な体験の場を提供します。

ここでは、イベントで再現された物語、儀式、茶道鑑賞の芸術の特徴を通じて、来場者はお茶と菓子文化を直接体験することができます。

ベトナム料理文化協会（VCCA）常任副会長兼事務局長のラ・クオック・カイン氏は、このプログラムの枠組みの中で、人々は古代の雪蓮茶、西湖蓮茶などの珍しいお茶や、ベトナム全土の多くの有名なお茶の品種を楽しむ機会を得られるだろうと語った。

さらに、来場者は、バイン・ト、バイン・イン、バイン・イット・ラ・ガイ、バイン・トゥアン、バイン・コム、バイン・ダ・ロン、バイン・ダウ・サンなどの伝統的なケーキを楽しんだり、プロの職人やシェフによるお茶やケーキ作りのデモンストレーションやプレゼンテーションを見ることができます。

「このプログラムのハイライトは、ベトナム文化におけるお茶と菓子の密接な関係を探ることです。そこから、ベトナム茶道の芸術を体系的かつ深く探求し、お茶を文化大使として、ベトナムの生活にまつわる物語や哲学を世界に伝えることができるのです」とカン氏は述べた。

文化スポーツ観光局宿泊管理部長のレ・ティ・アイ・ティエップ氏によると、ダナンは海と山、近代性と伝統、文化と美食が調和した観光地として認知されつつあります。ダナンの観光は、文化の深みを保ちつつ近代化を目指しています。「ベトナム茶文化」プログラムは、ベトナム文化の真髄を伝え、ダナンを訪れる地元住民や観光客の体験を豊かにすることに貢献しています。

より広い視点から見ると、ダナンにおける「ベトナム茶文化2025」構想は、文化遺産の保存だけでなく、観光振興という使命も担っています。文化観光商品がますます人気を集める中、茶と菓子文化を観光商品に組み込むことは、将来有望な方向性と言えるでしょう。

ダナン料理文化協会（DCCA）副会長のドアン・ヴァン・トゥアン氏によると、これはDCCAが地元料理の価値を再定義するための戦略的な一歩です。お茶とペストリーの組み合わせを通して、このプログラムは地元の文化の奥深さを表現すると同時に、ベトナム中部の洗練された味を国内外の友人に紹介するものです。

「このイベントは、美を鑑賞し、伝統的な価値観を大切にする同じ志を持つ人々を繋ぐ、毎年恒例の文化交流の場となることを期待しています。このプログラムで得られるユニークな体験は、ダナンの観光資源を豊かにし、国内外の観光客を誘致することに貢献するでしょう」とトゥアン氏は語りました。

職人による茶作りの実演は、多くの地元住民や観光客の注目を集めました。写真：ホアン・ドゥン

企業とコミュニティをつなぐ

「古代茶の味 - 伝統的なケーキの味」プログラムは、ベトナム茶の豊かな文化空間を再現するだけでなく、多くの地域の企業、工芸村、生産施設に特徴的な製品を展示・紹介する機会を提供し、持続可能な価値を持つ製品を通じて文化を広める旅を延長することに貢献しています。

キン・ドー特産株式会社（フエ）のゴ・ティ・アイ・ニ氏は、同社がダナンの人々や観光客に茶文化を宣伝・紹介するイベントに参加するのは今回が初めてだと語った。

同社はこの機会に、フエの特産品、特に蓮茶とトゥルオイ茶を多数持ち込みます。これらは、2025年フエ市イノベーション・スタートアップコンペティションで最優秀賞を受賞した製品です。伝統的な料理をお茶を愛するコミュニティに広く紹介したいという願いを込めています。

「私たちは、こうした伝統的な価値観を観光客に伝え、フエには思い出や歴史にまつわる美味しい料理が今もたくさんあることを理解してもらいたいと思っています」とニさんは語った。

[動画] - お茶とお菓子を楽しむ文化を広めるために企業が提携:

茶葉展示スペースでは、ミエン食品株式会社（ハノイ）代表のトラン・ティ・ディウ・トゥイ氏が蓮茶製品を紹介しました。トゥイ氏によると、このイベントは、蓮の花や葉が、爽やかさ、豊かさ、渋み、そして後味の甘さなど、様々なニュアンスと風味を持つお茶へと変化する物語を紹介し、広める機会となっています。

特に、蓮の葉茶とゴックリン人参の葉を組み合わせたものはハイライトであり、多くのお茶愛飲家を喜ばせる斬新な体験を提供します。

「ベトナム茶にはまだまだ革新の余地があると感じています。ダナンでは、年に一度だけでなくもっと頻繁に茶祭りが開催され、若い人たちがベトナム茶の価値をより深く理解し、高く評価してくれることを願っています。このようなイベントは、ベトナム茶のプロモーションだけでなく、ハーブやそのエッセンスへの誇りを喚起してくれるでしょう」とトゥイ氏は語りました。

イベントでは、様々な種類の伝統的なケーキが展示・紹介されました。写真：HOANG DUNG

茶文化に加え、伝統的なペストリーもイベントの目玉となりました。ハ・アン・ベーカリー（ハノイ）代表のグエン・ティ・ゴック・ハ氏は、茶とペストリーは古来よりベトナムの生活に深く根ざし、美しい食文化を生み出してきたと述べました。

同店では、イベントで伝統的なペストリーを披露するだけでなく、大胆にお茶の風味をケーキに取り入れ、ユニークな商品を生み出した。

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私たちは、ダナンを訪れる人々や観光客に、ベトナム茶と伝統的な菓子の価値をより身近に感じていただくことを目指しています。ダナン市は、茶と菓子文化を広く普及させるために、このようなイベントをもっと開催する必要があります。そうすることで、ダナン、そしてベトナム全体のアイデンティティを反映した観光商品の創出と形成に貢献できるでしょう。

Ha Anh Bakery 生産施設代表の Nguyen Thi Ngoc Ha 氏。

出典: https://baodanang.vn/danh-thuc-van-hoa-thuong-tra-banh-3313998.html