家畜用の食用油が人間の食べ物に「変換」される：どれほど危険なのか？

（ダン・トリ） - 家畜用の食用油が人間の食料に「転用」され、共同キッチンやレストランに紛れ込んでいる。この種の油は見分けが難しく、長期的な健康被害をもたらす可能性があるため、この事件は懸念を引き起こしている。

ベトナムテレビは最近、いくつかの施設が家畜飼料用の輸入食用油を使って人間の食用油を製造・加工していたことが発覚した事件を報じ、世論に衝撃を与えた。

家畜用の食用油が「魔法のように」人間の食用食品に変身した（写真：VTV）。

これらの被験者がターゲットとする主な消費場所は、共同キッチン、レストラン、飲食店、さらには子供向けの菓子やおやつを加工する工芸村などです...

識別が難しい

ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元講師であるグエン・ズイ・ティン准教授によると、動物飼料に使用された食用油が人間の食用として加工された場合、明らかな痕跡を残さないことが多いという。

人間は動物飼料油を摂取しても、匂い、味、色でそれを判別することはできません。感覚で判別できる腐敗した食品とは異なり、食品加工に使用された動物飼料油は、明確な痕跡を残さないことがよくあります。

この種の油を長期間使用すると、使用者が知らないうちに健康に有害となる可能性がある」とティン准教授は語った。

ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所元講師、グエン・ズイ・ティン准教授（写真：本人提供）。

ティン准教授は、豚の飼料が米と異なるのと同じように、動物の飼料用の食用油と人間の使用のための油も全く異なる2種類であると付け加えた。

飼料用食用油は主に脂肪の補給に使用され、通常は未精製の原油であるため、多くの不純物が含まれています。これらの不純物は動物には消化されますが、人体には有害となる可能性があります。

したがって、動物飼料用の食用油は畜産にのみ使用すべきであり、人間用の食品の加工には絶対に使用しないでください。

潜在的な健康被害

人間が食べる食用油と家畜の飼料に使われる油は、どちらもピーナッツ、大豆、トウモロコシなどの植物を原料として圧搾して作られますが、その加工方法は全く異なります。

ティン准教授によると、人間の油は不純物や毒素を取り除くために徹底的に精製され、純度と健康への安全性を確保する必要がある。一方、飼料用の食用油は、主に魚、鶏、豚、水牛、牛などの動物の脂肪の保存と補給を目的として、基本的な濾過または精製のみが行われる。

実際、動物はふすま、トウモロコシ、米などの食物繊維を消化し、余分なものを自ら排泄できるため、必ずしも油を補給する必要はありません。

それどころか、人々は清潔で丁寧に加工された食品を必要としています。動物油を使って人間の食品を調理することは、健康に有害であるだけでなく、法律違反でもあります」とティン准教授は分析しました。

ティン准教授は、飼料用の食用油には多くの不純物が含まれているため、人間が摂取すると健康に害を及ぼす可能性があると付け加えた。これは、消化に悪影響を与えやすい穀物と混ぜた米を食べるのと同じだ。

現時点では、家畜用の油を人間が誤って摂取した場合の具体的な有害影響について、詳細な研究はあまり行われていません。

しかし、専門家によると、このタイプの油は人体にとって消化が難しく、長期間使用すると代謝障害を引き起こしたり、特定の病気につながる可能性もあります。

食品安全局（ 保健省）によると、食用油を使って食品を作ることは食品安全規制に重大な違反となり、公衆衛生に影響を及ぼす可能性がある。

一部の施設が、動物飼料用の輸入食用油を使用して、人間の食用食用油を製造・加工していることが判明したという情報を受けて、食品安全局は、食品生産・取引施設、特に共同厨房や調理済み食品供給業者に対し、パッケージやラベルだけに頼るのではなく、製品の宣言と原材料の記録を明確にするよう供給業者に要請することを推奨しています。

それに加えて、十分な請求書や書類があったとしても、申告された用途以外の原材料を食品加工に使用しないでください。

同時に、食品安全局は、登録された目的以外で食品加工の原料を意図的に使用した場合、特に原料が消費者にとって安全でない場合は、当局が法律の規定に従って検討し、厳格に対処することを強調した。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dau-an-chan-nuoi-ho-bien-thanh-cho-nguoi-nguy-hiem-the-nao-20250625104839529.htm