ベトナムで開催される初のイベントでは、食品の安全性が最優先されます。

（ダン・トリ） - ベトナムで初めて開催されるこのイベントの主催者は、食品の安全性と衛生の確保は極めて重要であり、プログラム中は最優先事項となると断言した。

ホーチミン市観光協会がホーチミン市ジャーナリスト協会と連携して2025年に開催する第1回「ベトナム米粉フェスティバル」についての記者会見で、組織委員会は、このイベントは豊かで魅力的な料理文化イベントになると期待されていると述べた。

このフェスティバルでは、「春雨を使った美味しい料理」をテーマに、100～150のブースが参加し、春雨粉製品、生春雨、米麺、加工スパイス、特製おかずなどを展示・紹介します。

カニ麺は、かつてのビンディン省（現在のジャライ省）の名物料理です（写真：ホアン・レー）。

来場者は、全国的に有名なビーフン料理を楽しめるだけでなく、伝統的な米麺の製造工程について学び、料理の専門家と交流する機会も得られます。

このイベントでは、ハノイの焼き豚入り春雨、ハイフォンのスズキ入り春雨、フエの牛肉入り春雨、カニ入り春雨、カントーの魚醤入り春雨、ニャチャンの魚醤入り春雨、ソクチャンのスープ入り春雨など、 全国各地のさまざまな有名な麺料理を発見する旅へと誘います。ハイライトは、米麺で作られたおいしい料理100品目の記録を樹立するパフォーマンスです。

組織委員会の担当者によると、同プログラムは料理に関する活動が多く、国内外からの多数の来場者が参加することが予想されるため、リスク管理作業を綿密に準備しているという。

具体的には、スリを防止し、安全と秩序を確保するために、プログラム期間中（10月16日から10月19日まで、ホーチミン市ベンタイン区23/9公園）は治安部隊が常時勤務します。

主催者は、医療活動を行うためにイベント会場周辺に救急車も用意した。

特に、食品の安全と衛生の確保は非常に重要であり、最優先事項となっています。このフェスティバルでは、信頼できる麺ブランドとのみ提携し、清潔な麺を屋台に提供してお客様に提供しています。

このフェスティバルでは、全国各地のさまざまな有名な麺料理を発見する旅が楽しめます（イラスト：ホアン・レー）。

同時に、組織委員会はホーチミン市食品安全局と緊密に連携し、ブースを持つユニットにイベント参加時に必要な書類と手順を完全に準備するよう要請することから、食品の安全と衛生の遵守に関する指示をまとめることまで行いました。

ホーチミン市食品安全局もイベントの4日間にわたり現地検査を実施し、食品サンプルを採取した。

ホーチミン市観光協会のグエン・ティ・カン会長は、ベトナム米祭りのプログラムは深い人道的意味を持ち、国の文化と料理の地位を示すことに貢献していると語った。

「ベトナムの伝統料理がさらに普及し、より高みを目指して尽力していきます。フォーに加え、ブンも近いうちに世界中の人々に知られるようになり、ベトナムを訪れる観光客がこの美味しい料理を求めて訪れるようになることを願っています」と、ホーチミン市観光協会会長は期待を寄せています。

月餅の検査強化

ホーチミン市市場管理局（ホーチミン市商工局）の担当者は8月21日、中秋節の時期に月餅に品質の悪い出所不明の品が混入しているケースが多いことから、9月に市場管理部隊が食品安全局や商工局と連携し、月餅の検査に重点を置くと述べた。

具体的には、当局は流通システムにおける同時検査を実施するとともに、対象地域内の生産・事業所や家庭にも検査対象を拡大します。これにより、消費者の健康と利益の保護に貢献する品質管理チェーンの構築を目指します。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm