Dầu ăn đậu phộng... lên ngôi

t6_02(1).jpg — ラムドン省ギドゥック村の搾油施設。写真：N. ラン

ファン・ヴァン・ディエム氏とファム・ティ・ホン・ヴァン氏が所有するピーナッツオイル搾油工場は、第2集落の路地奥にあるが、非常に賑わっている。入ってくるバイクは殻付きの乾燥ピーナッツを数袋積んでおり、路地から出てくる人々は20リットルと5リットルの透明で黄金色のピーナッツオイルが入ったプラスチック容器を運んでいる。搾油工場へ運ぶためバイクからピーナッツ2袋を降ろしたグエン・ヴァン・タン氏は、「私の家族はここで20年間搾油をしています。私たちが育てているピーナッツは農薬を大量に散布していないので、安心して食べられます…」と語った。タン氏に同行していたソン氏も搾油用のピーナッツを持ってきていた。ソン氏によると、この搾油工場は集落の人々だけでなく、近隣の集落の人々にも利用されているという。この施設では完成品1リットルあたりわずか8,000ドンしか請求しないため、土地を持つほぼすべての家庭が数列のピーナッツを栽培し、食用油を生産しています。純粋なピーナッツ油の供給源となるだけでなく、多くの家庭では圧搾後に残るピーナッツの残渣（かす）を豚、鶏、アヒルなどの飼料として利用しています。これはクリーンで栄養価の高い食料源であり、家畜にとって非常に有益です。ピーナッツを栽培できない人々は、この施設から油を購入しています。油は施設内で圧搾され、圧搾前にピーナッツに「触れる」ことができ、圧搾工程を見ることができるため、人々は非常に安心しています。

ディエム夫妻が所有するピーナッツオイル搾油施設は約450^{平方メートル}の敷地に、ピーナッツ殻剥き機、搾油機、そして約7億ドン相当の油ろ過システムを備えています。生産と加工は伝統的な家族経営のモデルに基づいているため、主に季節限定で、地域住民にサービスを提供しています。ホン・ヴァン氏は次のように述べています。「この地域のピーナッツの主な収穫期は3月から6月です。この時期、施設では1日あたり1.5～1.8トンのピーナッツを地元住民のために加工しており、シーズン全体では約5万～7万トンを生産しています。また、施設では地元農家から加工用のピーナッツを購入し、約40～50トン、つまり約2万リットルの油を生産しています。この油は主に地域住民向けに市場で販売されています。」

ヴァンさんによると、純粋なピーナッツオイルの需要は非常に高く、特に最近、偽造食用油を製造している施設があるというニュースが報じられてから、子供や孫、遠く離れた親戚に送るという家族からの注文が大幅に増加しているという。しかし、家族の生産能力は限界に達しているため、供給量は地元の人々のニーズの一部しか満たしておらず、より広い市場への展開には至っていない。ディエム夫妻は、搾油に加え、地元の人々が信頼できる供給元からピーナッツの種子を購入するのを支援し、高品質の種子と高い油収量を確保することで、農家の収益向上に貢献している。現在、ギドゥック村とその周辺地域では、セ種のピーナッツが主流となっている。

ギドゥック村人民委員会のファン・ニャット・フン副委員長は、「ディエム・ヴァン社のピーナッツ油生産・事業は、長年にわたり父から子へと受け継がれてきた伝統的な方法で営まれており、村の人々から高い信頼を得ています。地元の人々に高品質な製品を提供するために搾油するだけでなく、この施設は人々に季節的な雇用も創出しています。」と述べました。

出典: https://baolamdong.vn/dau-an-dau-phong-len-ngoi-382196.html