国際的なシェフがUEFの学生とアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加

5月30日の午後、国際的なホテルやレストランを模した空間で、アメリカ産ジャガイモと食品加工への応用に関するワークショップと料理コンテスト「US POTATOES - 創造性を刺激し、料理の卓越性を称える」が組み合わされ、若者たちに多くの興味深い料理体験を提供しました。

国際的なシェフがUEFの学生たちとアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加（写真1）

国際的なシェフがUEFの学生たちとアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加（写真2）

UEF の学生は、教室から国際的な専門家とともに料理芸術の「パフォーマンスステージ」へと進みます。

このイベントは、UEFがアメリカポテト協会と共同で開催するもので、実践的なトレーニングと業界基準を組み合わせた一連の活動の一つです。このプログラムに参加することで、受講生は国際的な製品や食材に関する最新の知識を習得し、世界マスターシェフ協会会員のノルベルト・エアバーシェフや鉄人シェフのレ・シュアン・タムといった業界の有名シェフを直接観察し、交流することができます。

国際的なシェフがUEFの学生たちとアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加（写真3）

実践的なトレーニングに重点を置き、学生のための強固な統合基盤を構築します。

アメリカ産のジャガイモを主材料に、限られた時間の中で前菜やメインディッシュを腕試ししました。審査員は、高い評価を得ている審査員団の審査を受けながら、生徒たちは腕試しをしました。これは、学生たちにとって、プロのレストランやホテルの現場のプレッシャーを肌で感じ、あらゆるプロの状況で臨機応変に対応する方法を学ぶ貴重な機会です。

国際的なシェフがUEFの学生たちとアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加（写真4）

国際的なシェフがUEFの学生たちとアメリカ産ジャガイモを使った料理コンテストに参加（写真5）

シェフのノーバート・エアバー氏がアメリカ産ジャガイモを使った3つの料理を紹介します。

UEF観光・ホテル経営学部副学部長のグエン・ヴィエット・トゥイ理学修士によると、模擬キッチンから今回のような国際料理コンテストまで、学生を実践的なモデルに招くことは研修プログラムに不可欠な要素です。「料理の作り方を学ぶだけでなく、学生はプロフェッショナルな思考、料理の盛り付け方、世界中の食材の組み合わせ、そして特にサービス文化を学びます。これが世界のサービス業界で差別化を図る鍵です」とトゥイ氏は語りました。