そして20年以上を経て、「 フエのケーキを輸出する」という疑問が最近になってようやく解決した。2025年12月4日、フエワン食品株式会社は、バインナム、バインロック、バインイット、バインイットラガイなど、様々なフエ風ケーキ19トンを公式ルートを通じて米国市場に輸出した。

冷凍エビや魚、革製品、織物、木製家具ではなく、ベトナムの食文化に馴染みがなく、米国市場のような厳しい食品安全基準を持つ遠隔地にフエの菓子を輸出するというのは、実に斬新で革新的なアプローチだ。

まず、米国に到着した19トンのケーキは、ベトナム系コミュニティ向けのスーパーマーケットチェーンに流通される予定です。将来的には、Hue One Foodは米国内の小売システムやその他の潜在的な市場へと徐々に事業を拡大していくことを目指しています。

もちろん、フエの餅菓子のように保存が難しい「生鮮」食品を、アメリカのような厳しい市場に輸出するのは容易なことではありません。しかし、その困難を乗り越えているのは、フエ出身の若い起業家たちの勇気です。彼らは大胆に考え、行動する勇気を持っています。そして、その大胆さと、より広い世界へ進出しようとする意欲こそが、フエをさらなる高みへと導いているのです。

少し前にクアンディエン省の農村を訪れた際、バナナの葉で覆われた畑をたくさん見かけました。尋ねてみると、地元の人々は、多くの世帯がバナナの葉を栽培し、フエ各地でバインナムやバインロック（ベトナムの餅菓子の一種）を製造する業者に販売することで生計を立てていると説明してくれました。そのため、フエの餅菓子産業だけでも、餅菓子を包むバナナの葉から米、もち米、豆、エビ、豚肉、魚醤に至るまで、原材料の生産チェーンが形成されています。つまり、フエのバインナム、バインロック、バインイットが輸出されると、地元の経済力が活性化し、フエの人々に雇用が生まれ、彼らに利益をもたらしているのです。

阮朝（1802年～1945年）時代の古都フエは、宮廷料理と民俗料理が見事に融合した菓子で有名でした。「フエ菓子」という言葉は、数十種類もの伝統的な菓子の総称であるだけでなく、フエの魂そのものと言えるでしょう。「フエ菓子文化」は、優雅さと素朴さを兼ね備えた、他に類を見ない遺産となっています。それぞれの菓子には、歴史の物語、熟練の技、そして職人の精神が込められています。

したがって、フエのケーキを米国に輸出することは、フエのイメージと文化を「輸出」することにもつながります。これは、具体的な製品を用いた直接的かつ視覚的なマーケティングチャネルであり、「百聞は一見に如かず、試してみればさらに良い」という言葉を体現しています。何十トンものフエのケーキが様々なチャネルを通じて流通することで、多くの地元の人々がフエに触れ、その魅力を知ることになるでしょう。

フエのケーキを輸出することは、フエをさらに発展させること、フエ料理のエッセンスを世界に届けるという野心的な目標を掲げることですが、Hue One Foodが掲げるスローガンは「フエを家に持ち帰ろう」です。このスローガンは、お客様がケーキを購入する際に、まさにフエを家に持ち帰っているのだと私は信じています。

しかし、ケーキを購入し、味わい、その魅力に取り憑かれた顧客が、フエの街やケーキの起源について時間をかけて学ぶ可能性もある。こうして、「ケーキルート」は、世界中から訪れる観光客をフエへと呼び戻すための出発点、あるいはきっかけとなるだろう。

こうしてフエのケーキは全国に広まり、フエの味を再び世界に届け、多方面にわたる経済効果を生み出している。そして、フエ・ワン・フードが世界地図上に活気あふれる「フエケーキのエコシステム」を築き上げることを願うばかりだ。これはフエの若者たちの大胆な夢である。

キム・オアン

出典：https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html