20年以上が経った今、「 フエのケーキの輸出」という疑問に答えが出た。2025年12月4日、フエワン食品株式会社が、バインナム、バインロック、バインイット、バインイットラガイなど、フエ風のさまざまなケーキ19トンを公式ルートを通じて米国市場に輸出したのだ。

冷凍のエビや魚ではなく、皮革製品や織物、木製家具でもなく、ベトナムの食文化に馴染みがなく、米国市場のような厳格な食品安全要件を持つ遠方の市場にフエケーキを輸出することは、本当に異質で革新的なアプローチです。

当初、米国に到着した19トンのケーキは、ベトナム人コミュニティ向けのスーパーマーケットチェーンに販売されます。Hue One Foodは、将来的には米国の現地小売システムやその他の潜在市場への展開を目指しています。

もちろん、フエのケーキのように保存が難しい「生鮮」食品を、アメリカのような厳しい市場に輸出するのは容易なことではありません。その困難の裏には、果敢に考え、果敢に行動するフエ出身の若い起業家たちの勇気があります。そして、その大胆さと世界への挑戦への意欲の裏には、彼らがフエをさらなる高みへと導いているのです。

先日、クアンディエンの農村を訪れた際、多くの庭がバナナの葉で覆われているのを目にしました。地元の人々に尋ねてみると、多くの世帯がバナナの葉を栽培し、フエ各地のバインナムやバインロック（ベトナム風餅の一種）を作る業者に売って生計を立てているとのことでした。フエの餅産業だけでも、餅を包むバナナの葉から、米、もち米、豆、エビ、豚肉、魚醤に至るまで、原材料の生産チェーンが構築されているのです。つまり、フエのバインナム、バインロック、バインイットが輸出されることで、地域経済の潜在力が刺激され、フエの人々の雇用が創出され、人々に恩恵がもたらされるのです。

阮朝（1802～1945年）の古都フエは、宮廷料理と民俗料理が洗練された形で融合した菓子で名を馳せていました。「フエ菓子」という言葉は、数十種類もの伝統的な菓子の総称であるだけでなく、フエの人々の魂に深く根ざしています。「フエ菓子文化」は、優雅でありながら素朴な、独特の文化遺産となっています。一つ一つの菓子には、歴史、熟練の技、そして職人の魂が込められています。

したがって、フエケーキを米国に輸出することは、フエのイメージと文化を「輸出」することも意味します。それは、「百聞は一見に如かず、試せばさらに良い」という言葉を体現する、実物を使った直接的で視覚的なマーケティングチャネルです。数十トンのフエケーキが様々なチャネルを通じて流通すれば、多くの地元の人々がフエに触れ、フエについて知ることになるでしょう。

フエのケーキを輸出することは、フエ料理の真髄を世界に伝えるという壮大な目標であり、フエをさらに発展させることです。Hue One Foodが掲げるスローガンは「フエを故郷に」です。このスローガンのもと、お客様がケーキを購入するということは、フエを故郷に持ち帰るということだと私は信じています。

しかし、ケーキを購入し、味わい、そして虜になることで、お客様がフエのこと、そしてケーキの起源について学ぶことに時間と注意を費やすようになる可能性もある。こうして「ケーキルート」は、世界中の観光客をフエへと呼び戻すための通路、出発点となるだろう。

こうしてフエのケーキは全国に広まり、フエを故郷に呼び戻し、多面的な経済効果を生み出しています。そして、フエ・ワン・フードが世界地図上に活気ある「フエ・ケーキ・エコシステム」を築き上げることを願っています。これはフエの若者たちの大胆な夢です。

キム・オアン

出典: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/dem-hue-ve-nha-160936.html