旧正月休み後に急激に体重を増やしたくない場合は、食事の際に注意する必要がある食品がいくつかあります。
旧正月後の体重増加は、誰にとっても永遠の悩みです。見た目が悪くなるだけでなく、様々な健康問題にもつながります。体重をコントロールし、旧正月を楽しく過ごしながらも健康を維持するために、栄養学博士のヴー・ティ・ハ氏（ホン・ゴック総合病院栄養部長）の教えに耳を傾けましょう。
先生、旧正月に体重が増えやすくなる最大の要因は何ですか？
ヴー・ティ・ハ博士（理学修士）：旧正月中の体重増加は、主にエネルギー摂取量とエネルギー消費量のアンバランスが原因です。エネルギー摂取源は食べ物と飲み物です。旧正月中の食べ物や飲み物には、タンパク質、糖分、脂肪が多く含まれることが多くなります。その中でも、脂肪は最もエネルギー密度が高く、旧正月中に最も多く摂取されます。
理学修士のVu Thi Ha博士が、旧正月中の体重増加を抑えるための食事に関するヒントを紹介します。
一方、旧正月休み中は運動習慣が変わり、特に運動量が減るため、エネルギー消費量も少なくなります。この時期は、エネルギーの過剰摂取と代謝の低下により、体重増加につながりやすくなります。さらに、不規則な食事時間、不規則な睡眠、心理的要因など、他の要因も体重増加の原因となります。
では、医師によると、旧正月中に最も体重増加を引き起こしやすい料理や食べ物は何でしょうか?また、その理由は何でしょうか?
ブー・ティ・ハ博士（理学修士）：ベトナム人は、旧正月には盛大な宴会を開き、集まって飲食し、互いに祝い合う習慣があります。太りやすい料理や食べ物は、例えば以下の5つです。
- バインチュン、バインテット、ソイなどのもち米料理。これらはデンプン質と脂身の多い肉の脂肪分を多く含み、エネルギーが高く、カロリーオーバーになりやすいです。さらに、もち米は血糖値を上げやすく、脂肪蓄積にもつながりやすいため、揚げるとエネルギーレベルがさらに高まります。
- 揚げ春巻き、フライドチキンなどの揚げ物…揚げ物は脂肪を多く吸収し、飽和脂肪酸の含有量を増加させ、肥満の原因になりやすいです。また、高温で加熱すると、脂肪は有害なトランス脂肪酸も生成します。例えば、揚げ春巻きは150～200kcalですが、一度に何個も食べてしまうことがよくあります。甘いつけ汁や麺と一緒に食べると、カロリーはさらに高くなります。
- ハム。ハム、ポークロール、シナモンソーセージはいずれも脂肪分が多く、特にヘッドソーセージやフライドソーセージは動物性脂肪を多く含んでいます。ハムは1枚約50gで150kcalですが、ご飯やバインチュンと一緒に食べられることが多いです。ひき肉に脂肪を混ぜて作ったハムは飽和脂肪酸の含有量がさらに高く、腹部に脂肪が蓄積しやすくなります。
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- 炭酸飲料。これはテト期間中に非常に人気のある飲み物です。精製糖を多く含み、高カロリーです。また、炭酸飲料を飲むと血糖値が上昇し、インスリンの分泌が促進され、脂肪が蓄積されやすくなります。さらに、テト期間中の炭酸飲料は、満腹感を軽減するためにお菓子や脂っこい料理と一緒に飲まれることが多く、体重が増えやすくなります。
カシューナッツ、ヒマワリの種、ピスタチオなどのナッツ類は健康に良い食品ですが、食べ過ぎると体重増加につながります。カロリーと脂肪分が豊富で、お正月には「満腹」になりやすく、食べ過ぎてしまうことがあります。例えば、カシューナッツ100gあたり約550kcal、栗は約370kcalで、白米よりも高いです。さらに、スパイス（塩、砂糖、蜂蜜）で味付けされたナッツ類もカロリー摂取量を増加させます。継続的に間食をすると、総エネルギー摂取量が体が必要とする量を超えてしまいます。
先生、旧正月中に体重増加を抑えるために上記の食べ物を食べることについて何かアドバイスはありますか？
ヴー・ティ・ハ博士（理学修士）：バインチュンやバインテットなどのもち米料理は、低脂肪の具材を使い、緑豆の量を増やし、油を減らすために揚げ物は避けましょう。食べる際には、緑黄色野菜や漬物を組み合わせて食物繊維を摂取し、消化を促しましょう。
揚げ物は油を多く吸収し、カロリーが高くなります。エアフライヤーを使い、揚げる代わりにフライパンで焼き、衣は控えめにすることで油の吸収を抑えましょう。緑黄色野菜を摂取することで、脂肪の吸収を抑え、栄養バランスを整えることができます。
ハム、特にヘッドハムとフライドハムには脂肪分が多く含まれています。赤身のハムを選び、適度に摂取し、バインチュンの食べ過ぎはカロリーオーバーを招きやすいので避けましょう。緑の野菜と組み合わせることで、消化を助け、体重管理にも役立ちます。
炭酸飲料には糖分が多く含まれており、体重増加の原因になりやすいです。水、緑茶、低糖ジュースなどに置き換えましょう。血糖値の上昇と脂肪の蓄積を抑えるため、でんぷん質や脂肪分の多い食品と一緒に飲むのは避けましょう。
ナッツはカロリーが高く、大量に摂取すると太りやすくなります。1日に一握り（30～40g）に抑え、砂糖や塩でコーティングされていないナッツを選びましょう。テレビを見ながらむやみに食べるのは避け、栄養バランスを整えるために甘みの少ない果物と組み合わせるようにしましょう。
では、旧正月期間中の一般的な食事はどうでしょうか?
MSc. BSNT Vu Thi Ha：一般的に、脂肪、糖分、タンパク質の摂取量を適切にコントロールする必要があります。食物繊維が豊富な食品から始め、次に低脂肪のタンパク質、水分の多い料理、最後にでんぷん質の食品など、食品の種類と順番を工夫しましょう。
栄養成分だけでなく、調理方法も料理のエネルギーレベルに影響を与えることを覚えておいてください。つまり、同じ種類の食品であっても、調理方法によって得られるエネルギーレベルは異なります。脂肪分や糖分の多い調理方法は控え、適度に食べ、80%程度で十分です。ゆっくりとよく噛み、時間通りに食べましょう。
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十分な水分を摂り、ろ過水を優先し、糖分の多い飲み物、ビール、アルコールの摂取を控えましょう。積極的に水分を摂り、一日を通してこまめに摂取することで、代謝が促進され、体重増加のリスクを抑えることができます。また、睡眠は体重維持に重要な役割を果たすため、早めに就寝し、十分な睡眠を取り、夜更かしや寝すぎを避けましょう。普段と同じ運動強度を維持できない場合でも、テト期間中は軽い運動や屋外でのアクティビティに参加する時間を設けましょう。
はい、貴重なお話をありがとうございます、先生。新年のご健康とご多幸をお祈りいたします。
旧正月後の体重増加は、誰にとっても永遠の悩みです。見た目が悪くなるだけでなく、様々な健康問題にもつながります。体重をコントロールし、旧正月を楽しく過ごしながらも健康を維持するために、栄養学博士のヴー・ティ・ハ氏（ホン・ゴック総合病院栄養部長）の教えに耳を傾けましょう。
先生、旧正月に体重が増えやすくなる最大の要因は何ですか？
ヴー・ティ・ハ博士（理学修士）：旧正月中の体重増加は、主にエネルギー摂取量とエネルギー消費量のアンバランスが原因です。エネルギー摂取源は食べ物と飲み物です。旧正月中の食べ物や飲み物には、タンパク質、糖分、脂肪が多く含まれることが多くなります。その中でも、脂肪は最もエネルギー密度が高く、旧正月中に最も多く摂取されます。
理学修士のVu Thi Ha博士が、旧正月中の体重増加を抑えるための食事に関するヒントを紹介します。
一方、旧正月休み中は運動習慣が変わり、特に運動量が減るため、エネルギー消費量も少なくなります。この時期は、エネルギーの過剰摂取と代謝の低下により、体重増加につながりやすくなります。さらに、不規則な食事時間、不規則な睡眠、心理的要因など、他の要因も体重増加の原因となります。
では、医師によると、旧正月中に最も体重増加を引き起こしやすい料理や食べ物は何でしょうか?また、その理由は何でしょうか?
ブー・ティ・ハ博士（理学修士）：ベトナム人は、旧正月には盛大な宴会を開き、集まって飲食し、互いに祝い合う習慣があります。太りやすい料理や食べ物は、例えば以下の5つです。
- バインチュン、バインテット、ソイなどのもち米料理。これらはデンプン質と脂身の多い肉の脂肪分を多く含み、エネルギーが高く、カロリーオーバーになりやすいです。さらに、もち米は血糖値を上げやすく、脂肪蓄積にもつながりやすいため、揚げるとエネルギーレベルがさらに高まります。
- 揚げ春巻き、フライドチキンなどの揚げ物…揚げ物は脂肪を多く吸収し、飽和脂肪酸の含有量を増加させ、肥満の原因になりやすいです。また、高温で加熱すると、脂肪は有害なトランス脂肪酸も生成します。例えば、揚げ春巻きは150～200kcalですが、一度に何個も食べてしまうことがよくあります。甘いつけ汁や麺と一緒に食べると、カロリーはさらに高くなります。
- ハム。ハム、ポークロール、シナモンソーセージはいずれも脂肪分が多く、特にヘッドソーセージやフライドソーセージは動物性脂肪を多く含んでいます。ハムは1枚約50gで150kcalですが、ご飯やバインチュンと一緒に食べられることが多いです。ひき肉に脂肪を混ぜて作ったハムは飽和脂肪酸の含有量がさらに高く、腹部に脂肪が蓄積しやすくなります。
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- 炭酸飲料。これはテト期間中に非常に人気のある飲み物です。精製糖を多く含み、高カロリーです。また、炭酸飲料を飲むと血糖値が上昇し、インスリンの分泌が促進され、脂肪が蓄積されやすくなります。さらに、テト期間中の炭酸飲料は、満腹感を軽減するためにお菓子や脂っこい料理と一緒に飲まれることが多く、体重が増えやすくなります。
カシューナッツ、ヒマワリの種、ピスタチオなどのナッツ類は健康に良い食品ですが、食べ過ぎると体重増加につながります。カロリーと脂肪分が豊富で、お正月には「満腹」になりやすく、食べ過ぎてしまうことがあります。例えば、カシューナッツ100gあたり約550kcal、栗は約370kcalで、白米よりも高いです。さらに、スパイス（塩、砂糖、蜂蜜）で味付けされたナッツ類もカロリー摂取量を増加させます。継続的に間食をすると、総エネルギー摂取量が体が必要とする量を超えてしまいます。
先生、旧正月中に体重増加を抑えるために上記の食べ物を食べることについて何かアドバイスはありますか？
ヴー・ティ・ハ博士（理学修士）：バインチュンやバインテットなどのもち米料理は、低脂肪の具材を使い、緑豆の量を増やし、油を減らすために揚げ物は避けましょう。食べる際には、緑黄色野菜や漬物を組み合わせて食物繊維を摂取し、消化を促しましょう。
揚げ物は油を多く吸収し、カロリーが高くなります。エアフライヤーを使い、揚げる代わりにフライパンで焼き、衣は控えめにすることで油の吸収を抑えましょう。緑黄色野菜を摂取することで、脂肪の吸収を抑え、栄養バランスを整えることができます。
ハム、特にヘッドハムとフライドハムには脂肪分が多く含まれています。赤身のハムを選び、適度に摂取し、バインチュンの食べ過ぎはカロリーオーバーを招きやすいので避けましょう。緑の野菜と組み合わせることで、消化を助け、体重管理にも役立ちます。
炭酸飲料には糖分が多く含まれており、体重増加の原因になりやすいです。水、緑茶、低糖ジュースなどに置き換えましょう。血糖値の上昇と脂肪の蓄積を抑えるため、でんぷん質や脂肪分の多い食品と一緒に飲むのは避けましょう。
ナッツはカロリーが高く、大量に摂取すると太りやすくなります。1日に一握り（30～40g）に抑え、砂糖や塩でコーティングされていないナッツを選びましょう。テレビを見ながらむやみに食べるのは避け、栄養バランスを整えるために甘みの少ない果物と組み合わせるようにしましょう。
では、旧正月期間中の一般的な食事はどうでしょうか?
MSc. BSNT Vu Thi Ha：一般的に、脂肪、糖分、タンパク質の摂取量を適切にコントロールする必要があります。食物繊維が豊富な食品から始め、次に低脂肪のタンパク質、水分の多い料理、最後にでんぷん質の食品など、食品の種類と順番を工夫しましょう。
栄養成分だけでなく、調理方法も料理のエネルギーレベルに影響を与えることを覚えておいてください。つまり、同じ種類の食品であっても、調理方法によって得られるエネルギーレベルは異なります。脂肪分や糖分の多い調理方法は控え、適度に食べ、80%程度で十分です。ゆっくりとよく噛み、時間通りに食べましょう。
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十分な水分を摂り、ろ過水を優先し、糖分の多い飲み物、ビール、アルコールの摂取を控えましょう。積極的に水分を摂り、一日を通してこまめに摂取することで、代謝が促進され、体重増加のリスクを抑えることができます。また、睡眠は体重維持に重要な役割を果たすため、早めに就寝し、十分な睡眠を取り、夜更かしや寝すぎを避けましょう。普段と同じ運動強度を維持できない場合でも、テト期間中は軽い運動や屋外でのアクティビティに参加する時間を設けましょう。
はい、貴重なお話をありがとうございます、先生。新年のご健康とご多幸をお祈りいたします。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm
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