旧正月休み後に急激に体重を増やしたくない場合は、食事の際に注意する必要がある食品がいくつかあります。
旧正月後の体重増加は、誰にとっても永遠の悩みです。見た目が悪くなるだけでなく、様々な健康問題にもつながります。体重をコントロールし、旧正月を楽しみながらも健康を維持するために、栄養学博士のヴー・ティ・ハ氏（ホン・ゴック総合病院栄養部長）の教えに耳を傾けましょう。
先生、旧正月に体重が増えやすくなる最大の要因は何ですか？
ヴー・ティ・ハ修士博士：旧正月中の体重増加は、主にエネルギー摂取量とエネルギー消費量のアンバランスが原因です。この時期のエネルギー摂取源は食べ物と飲み物です。旧正月中の食べ物や飲み物には、タンパク質、糖分、脂肪が多く含まれることが多くなります。中でも脂肪は最もエネルギー密度が高く、旧正月中に最も多く摂取されます。
理学修士のVu Thi Ha博士が、旧正月中の体重増加を抑えるための食事に関するヒントを紹介します。
一方、春節（旧正月）の期間中は、運動習慣が変化します。具体的には、運動量が減るため、エネルギー消費量も減少します。この時期は、エネルギーの過剰摂取と代謝の低下により、体重増加につながりやすくなります。さらに、不規則な食事時間、不規則な睡眠、心理的要因など、他の要因も体重増加の原因となります。
では、医師によると、旧正月中に最も体重増加を引き起こしやすい料理や食べ物は何でしょうか?また、その理由は何でしょうか?
ブー・ティ・ハ博士（理学修士）：ベトナム人は、旧正月には盛大な宴会を開き、集まって飲食し、互いに祝い合う習慣があります。太りやすい料理や食べ物は、例えば以下の5つです。
- バインチュン、バインテット、ソイなどのもち米料理。これらはデンプン質と脂身の多い肉の脂肪分を多く含み、エネルギーが高く、カロリーオーバーになりやすいです。さらに、もち米は血糖値が高く、脂肪が蓄積されやすい性質があります。揚げるとエネルギーレベルはさらに高まります。
- 揚げ物（揚げ春巻き、フライドチキンなど）。揚げ物は脂肪を多く吸収し、飽和脂肪酸の含有量を増加させ、肥満の原因になりやすいです。また、高温で加熱すると、脂肪から健康に良くないトランス脂肪酸が生成されます。例えば、揚げ春巻きは150～200kcalですが、一度に何個も食べてしまうことがよくあります。甘いソースや春雨を添えると、カロリーはさらに高くなります。
- ハム。ハム、ポークロール、シナモンソーセージはいずれも脂肪分が多く、特にヘッドソーセージやフライドソーセージは動物性脂肪を多く含んでいます。ハムは50gで150kcalですが、ご飯やバインチュンと一緒に食べられることが多いです。ひき肉に脂肪を混ぜて作ったハムは飽和脂肪酸の含有量がさらに高く、腹部に脂肪が蓄積されやすくなります。
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- 炭酸飲料。これはテト期間中に非常に人気のある飲み物です。精製糖が多く、高カロリーです。また、炭酸飲料を飲むと血糖値が上昇し、インスリンの分泌が促進され、脂肪が蓄積されやすくなります。また、テト期間中の炭酸飲料は、お菓子や脂っこい料理と一緒に「満腹感を軽減」するために飲まれることが多く、体重が増えやすくなります。
カシューナッツ、ヒマワリの種、ピスタチオなどのナッツ類は健康に良い食品ですが、食べ過ぎると体重増加につながります。カロリーと脂肪分が豊富で、お正月には「満腹」になりやすく、食べ過ぎてしまうことがあります。例えば、カシューナッツ100gあたり約550kcal、栗は約370kcalで、白米よりも高いカロリーです。さらに、スパイス（塩、砂糖、蜂蜜）で味付けされたナッツ類もカロリー摂取量を増加させます。継続的に間食を続けると、総エネルギー摂取量が体が必要とする量を超えてしまいます。
先生、旧正月中に上記の料理を食べることで体重増加を抑えるのに何かアドバイスはありますか？
ヴー・ティ・ハ修士博士：バインチュンやバイン・テットといったもち米料理には、脂肪分の少ない具材を選び、緑豆の量を増やし、油の量を減らすために揚げ物を避けるのがおすすめです。食べる際には、緑黄色野菜や漬物を組み合わせると食物繊維が摂取でき、消化を助けます。
揚げ物は油を多く吸収し、カロリーが高くなります。エアフライヤーを使い、揚げる代わりにフライパンで焼き、衣は控えめにすることで油の吸収を抑えましょう。緑黄色野菜を摂取することで、脂肪の吸収を抑え、栄養バランスを整えることができます。
ハム、特にヘッドハムとフライドハムには脂肪分が多く含まれています。赤身のハムを選び、適度に摂取し、バインチュンの食べ過ぎはカロリーオーバーを招きやすいので避けましょう。緑の野菜と組み合わせることで消化を助け、体重管理にも役立ちます。
炭酸飲料には糖分が多く含まれており、体重増加の原因になりやすいです。代わりに、ろ過水、緑茶、低糖ジュースなどを飲むようにしましょう。血糖値の上昇と脂肪の蓄積を抑えるため、でんぷん質や脂っこい食べ物と一緒に飲むのは避けましょう。
ナッツはカロリーが高く、大量に摂取すると簡単に体重増加につながります。1日にひとつかみ（30～40g）に抑え、砂糖や塩でコーティングされていないナッツを選びましょう。テレビを見ながらむやみに食べるのは避け、甘みの少ない果物と組み合わせてバランスの取れた食事を心がけましょう。
では、旧正月中の一般的な食事はどうでしょうか?
ヴー・ティ・ハ修士博士：一般的に、脂肪、糖分、タンパク質の摂取量を適切にコントロールする必要があります。食物繊維が豊富な食品から始め、次に低脂肪のタンパク質、水分の多い料理、最後にでんぷん質の料理と、様々な食品と順番を心がけてください。
栄養成分だけでなく、調理方法も料理のエネルギーレベルに影響を与えることを覚えておいてください。つまり、同じ種類の食品であっても、調理方法によって得られるエネルギーレベルは異なります。脂肪分や糖分の多い調理方法は控え、適度に食べ、80%程度が目安です。ゆっくりとよく噛み、時間通りに食べましょう。
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十分な水分を摂取し、ろ過水を優先し、糖分の多い飲み物、ビール、アルコールの摂取を控えましょう。積極的に水分を摂取し、一日を通してこまめに水分を摂ることで、代謝が促進され、体重増加のリスクを抑えることができます。また、睡眠は体重維持に重要な役割を果たすため、早めに就寝し、十分な睡眠をとることが重要です。夜更かしや寝すぎは避けましょう。普段と同じ運動強度を維持できない場合でも、テト期間中は軽い運動や屋外でのアクティビティに参加する時間を設けましょう。
はい、先生、貴重なお話をありがとうございます。新年のご健康とご多幸をお祈りいたします。
旧正月後の体重増加は、誰にとっても永遠の悩みです。見た目が悪くなるだけでなく、様々な健康問題にもつながります。体重をコントロールし、旧正月を楽しみながらも健康を維持するために、栄養学博士のヴー・ティ・ハ氏（ホン・ゴック総合病院栄養部長）の教えに耳を傾けましょう。
先生、旧正月に体重が増えやすくなる最大の要因は何ですか？
ヴー・ティ・ハ修士博士：旧正月中の体重増加は、主にエネルギー摂取量とエネルギー消費量のアンバランスが原因です。この時期のエネルギー摂取源は食べ物と飲み物です。旧正月中の食べ物や飲み物には、タンパク質、糖分、脂肪が多く含まれることが多くなります。中でも脂肪は最もエネルギー密度が高く、旧正月中に最も多く摂取されます。
理学修士のVu Thi Ha博士が、旧正月中の体重増加を抑えるための食事に関するヒントを紹介します。
一方、春節（旧正月）の期間中は、運動習慣が変化します。具体的には、運動量が減るため、エネルギー消費量も減少します。この時期は、エネルギーの過剰摂取と代謝の低下により、体重増加につながりやすくなります。さらに、不規則な食事時間、不規則な睡眠、心理的要因など、他の要因も体重増加の原因となります。
では、医師によると、旧正月中に最も体重増加を引き起こしやすい料理や食べ物は何でしょうか?また、その理由は何でしょうか?
ブー・ティ・ハ博士（理学修士）：ベトナム人は、旧正月には盛大な宴会を開き、集まって飲食し、互いに祝い合う習慣があります。太りやすい料理や食べ物は、例えば以下の5つです。
- バインチュン、バインテット、ソイなどのもち米料理。これらはデンプン質と脂身の多い肉の脂肪分を多く含み、エネルギーが高く、カロリーオーバーになりやすいです。さらに、もち米は血糖値が高く、脂肪が蓄積されやすい性質があります。揚げるとエネルギーレベルはさらに高まります。
- 揚げ物（揚げ春巻き、フライドチキンなど）。揚げ物は脂肪を多く吸収し、飽和脂肪酸の含有量を増加させ、肥満の原因になりやすいです。また、高温で加熱すると、脂肪から健康に良くないトランス脂肪酸が生成されます。例えば、揚げ春巻きは150～200kcalですが、一度に何個も食べてしまうことがよくあります。甘いソースや春雨を添えると、カロリーはさらに高くなります。
- ハム。ハム、ポークロール、シナモンソーセージはいずれも脂肪分が多く、特にヘッドソーセージやフライドソーセージは動物性脂肪を多く含んでいます。ハムは50gで150kcalですが、ご飯やバインチュンと一緒に食べられることが多いです。ひき肉に脂肪を混ぜて作ったハムは飽和脂肪酸の含有量がさらに高く、腹部に脂肪が蓄積されやすくなります。
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- 炭酸飲料。これはテト期間中に非常に人気のある飲み物です。精製糖が多く、高カロリーです。また、炭酸飲料を飲むと血糖値が上昇し、インスリンの分泌が促進され、脂肪が蓄積されやすくなります。また、テト期間中の炭酸飲料は、お菓子や脂っこい料理と一緒に「満腹感を軽減」するために飲まれることが多く、体重が増えやすくなります。
カシューナッツ、ヒマワリの種、ピスタチオなどのナッツ類は健康に良い食品ですが、食べ過ぎると体重増加につながります。カロリーと脂肪分が豊富で、お正月には「満腹」になりやすく、食べ過ぎてしまうことがあります。例えば、カシューナッツ100gあたり約550kcal、栗は約370kcalで、白米よりも高いカロリーです。さらに、スパイス（塩、砂糖、蜂蜜）で味付けされたナッツ類もカロリー摂取量を増加させます。継続的に間食を続けると、総エネルギー摂取量が体が必要とする量を超えてしまいます。
先生、旧正月中に上記の料理を食べることで体重増加を抑えるのに何かアドバイスはありますか？
ヴー・ティ・ハ修士博士：バインチュンやバイン・テットといったもち米料理には、脂肪分の少ない具材を選び、緑豆の量を増やし、油の量を減らすために揚げ物を避けるのがおすすめです。食べる際には、緑黄色野菜や漬物を組み合わせると食物繊維が摂取でき、消化を助けます。
揚げ物は油を多く吸収し、カロリーが高くなります。エアフライヤーを使い、揚げる代わりにフライパンで焼き、衣は控えめにすることで油の吸収を抑えましょう。緑黄色野菜を摂取することで、脂肪の吸収を抑え、栄養バランスを整えることができます。
ハム、特にヘッドハムとフライドハムには脂肪分が多く含まれています。赤身のハムを選び、適度に摂取し、バインチュンの食べ過ぎはカロリーオーバーを招きやすいので避けましょう。緑の野菜と組み合わせることで消化を助け、体重管理にも役立ちます。
炭酸飲料には糖分が多く含まれており、体重増加の原因になりやすいです。代わりに、ろ過水、緑茶、低糖ジュースなどを飲むようにしましょう。血糖値の上昇と脂肪の蓄積を抑えるため、でんぷん質や脂っこい食べ物と一緒に飲むのは避けましょう。
ナッツはカロリーが高く、大量に摂取すると簡単に体重増加につながります。1日にひとつかみ（30～40g）に抑え、砂糖や塩でコーティングされていないナッツを選びましょう。テレビを見ながらむやみに食べるのは避け、甘みの少ない果物と組み合わせてバランスの取れた食事を心がけましょう。
では、旧正月中の一般的な食事はどうでしょうか?
ヴー・ティ・ハ修士博士：一般的に、脂肪、糖分、タンパク質の摂取量を適切にコントロールする必要があります。食物繊維が豊富な食品から始め、次に低脂肪のタンパク質、水分の多い料理、最後にでんぷん質の料理と、様々な食品と順番を心がけてください。
栄養成分だけでなく、調理方法も料理のエネルギーレベルに影響を与えることを覚えておいてください。つまり、同じ種類の食品であっても、調理方法によって得られるエネルギーレベルは異なります。脂肪分や糖分の多い調理方法は控え、適度に食べ、80%程度が目安です。ゆっくりとよく噛み、時間通りに食べましょう。
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十分な水分を摂取し、ろ過水を優先し、糖分の多い飲み物、ビール、アルコールの摂取を控えましょう。積極的に水分を摂取し、一日を通してこまめに水分を摂ることで、代謝が促進され、体重増加のリスクを抑えることができます。また、睡眠は体重維持に重要な役割を果たすため、早めに就寝し、十分な睡眠をとることが重要です。夜更かしや寝すぎは避けましょう。普段と同じ運動強度を維持できない場合でも、テト期間中は軽い運動や屋外でのアクティビティに参加する時間を設けましょう。
はい、先生、貴重なお話をありがとうございます。新年のご健康とご多幸をお祈りいたします。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm
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