ジャガイモを定期的に食べると体に何が起こるか見てみましょう。
持続可能なエネルギーレベルを得る
ベトナムネット紙は、ザ・ヘルシー紙の家庭医でありライフスタイル専門家でもあるパトリシア・バラカロ博士の言葉を引用し、一週間ジャガイモを食べることで得られる最も顕著な効果の一つは、エネルギーレベルが安定して維持されることだと伝えた。
ジャガイモに含まれる炭水化物は、加工食品に含まれる単糖の急激な増加よりも緩やかで安定したエネルギーを放出します。
パトリシア・バラカロ博士は、午前中のおやつや午後のカフェイン摂取をせずに、一日中安定した覚醒状態を維持しています。これは、ジャガイモがエネルギーを安定させる能力を持っていることを証明しています。
満腹感が長く続く
ジャガイモに含まれる食物繊維は、食欲を抑えるのに大きく貢献します。食物繊維は消化を遅らせ、栄養素の吸収を安定させます。ジャガイモの皮ごと食べると食物繊維の恩恵を最大限に受けられますが、皮は汚れをしっかり取り除くようにしてください。
パトリシア・バラカロ博士によると、これは安定したエネルギーレベルを維持するのに役立つだけでなく、消化器系の健康にも役立ちます。ジャガイモを食べると満腹感が長続きし、空腹感の頻度と強さが軽減されます。
1週間ジャガイモを食べると体に何が起こるでしょうか？
筋肉がよりリラックスします
タンニエン新聞は、「これを食べて、あれはやめよう!」という記事で、ハーバード大学（米国）の科学者による2016年の研究を紹介し、電解質のカリウムは、他の電解質と同様に、筋肉の健康と回復に不可欠であり、繊維と組織に水分を補給し、筋肉が必要に応じて収縮したり弛緩したりするのを助けると述べています。
ジャガイモ好きの方に朗報です。ジャガイモ1個には、1日に必要なカリウムの推奨摂取量の20%が含まれています。USDA （米国農務省）のカリウム含有量ランキングでは、ジャガイモは最上位の食品です。
眼疾患や肺がんと闘う
米国農務省農業研究局（USDA）によると、すべてのジャガイモには有益な抗酸化物質が含まれており、特に赤や紫色の肉質のジャガイモは抗酸化物質の宝庫です。
これらにはカロテノイドが含まれており、PubMed の説明によると、眼疾患から目を守り、リスクのあるグループの肺がんと闘うことができるそうです。
1 週間にわたって継続してジャガイモを食べると、メリットがある一方で、健康上の問題もいくつか発生します。
ジャガイモが体にもたらす効能以外にも、ジャガイモを食べすぎると次のような健康上の問題が発生する可能性があります。
2型糖尿病のリスク
ジャガイモ（焼きジャガイモ、ゆでジャガイモ、マッシュポテト、フライドポテトを含む）の摂取量が多いと、2 型糖尿病のリスクが高くなることが有意に関連していました。
週に3回食べた研究参加者は週に1回未満食べた参加者よりもリスクが高く、7回以上食べた参加者は最も高いリスクを示した。
さらに、揚げたジャガイモを食べると、焼いたジャガイモ、ゆでたジャガイモ、マッシュしたジャガイモを食べるよりも病気になるリスクが高くなります。
高血圧のリスク
アメリカ人の3人に1人は高血圧を患っていますが、10人中8人はそれに気づいていません。
ジャガイモ愛好家にとっては残念なことに、根菜の体への影響に関する研究で、焼いたジャガイモ、茹でたジャガイモ、マッシュポテト、フライドポテトを大量に食べると、成人男性および女性で高血圧を発症するリスクが増加することが判明しました。
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