ベジタリアン向けの料理は飛ぶように売れており、生花の価格は急騰している。

旧暦7月15日が近づくにつれ、産業貿易新聞の記者の観察によると、地元のいくつかの市場やスーパーマーケットでは精進食品が陳列・販売され、消費者の注目を集め、通常時と比べて売上が大幅に増加している。精進食品市場は活気に満ち、買い手と売り手が通りにひしめき合っている。

旧暦7月の満月の時期は、食料品市場は品薄で価格も安定している。ただし、ベジタリアン食品、野菜、果物は、通常時と比べて若干値上がりする。

旧暦7月の満月の日は、通常日と比べて食料品の価格が上昇する。写真：ゴック・ホアン

ハンベ市場、ホム市場、モー市場、ドンサ市場、ギアタン市場など、いくつかの地元の市場で実施された調査によると、多くの種類の果物の価格が1kgあたり5,000～10,000ベトナムドン上昇している。

生花の価格は急騰しているが、需要は依然として強い。具体的には、バラは1本あたり5,000～7,000ベトナムドン、ユリは1本あたり15,000～25,000ベトナムドン、菊は1本あたり5,000～6,000ベトナムドン、グラジオラスは1本あたり12,000～16,000ベトナムドンに値上がりしている。

豚肉の価格は現在、種類によって1kgあたり13万～15万ベトナムドンです。牛肉の価格は1kgあたり22万～28万ベトナムドン、雄鶏の価格は1kgあたり13万～14万ベトナムドン、雌鶏の価格はそれよりも低く、1kgあたり10万～11万ベトナムドン程度です。

この期間中、新鮮な魚介類の価格も通常より上昇した。タイガーエビは1kgあたり25万～40万ベトナムドン、イカは1kgあたり15万～25万ベトナムドン、ベビーオクトパスは1kgあたり15万～16万ベトナムドン、チョウザメは1kgあたり33万ベトナムドンだった。

果物や生鮮食品の価格が上昇しているだけでなく、葉物野菜の価格も依然として高止まりしている。

旧暦7月の満月が近づくにつれ、生花の価格が急騰している。写真：ゴック・ホアン

キャベツ 20,000 - 22,000 VND/kg、ブロッコリー 18,000 - 20,000 VND/株、ニンジン 12,000 VND/kg、チンゲン菜 14,000 - 16,000 VND/kg、キュウリ 18,000 VND/kg、トマト 18,000 - 20,000 VND/kg、空芯菜 13,000 VND/束、ジュートマロウ 9,000 VND/束…

青菜の価格高騰の理由は、中秋節の影響だけでなく、ここ数日の豪雨による野菜の供給量の急激な減少といった客観的な要因も関係している。

レ・ティ・トゥ・トゥイさん（ ハノイ市カウザイ区）は、「満月祭の祈りを捧げるために、早めに市場へ行きました。メインの儀式まで待って買い物に行くと混雑して、欲しいものを選ぶのが難しくなるからです。でも、今のところ、様々な供物の値段は昨日と比べて値上がりしている兆候が見られます」と語った。

さらに、オンラインプラットフォーム上では中秋節（旧暦7月15日）向けのベジタリアン食品市場が活況を呈しており、ベジタリアン食品の販売業者は莫大な利益を上げている。

人々は、食料品から本格的なベジタリアン料理まで、あらゆるものをオンラインで簡単に購入でき、さまざまな料理をあらゆるニーズに合った価格で揃えることができる。

こうした需要を認識し、多くのレストラン、ホテル、オンラインビジネスは、早朝から顧客からの注文を受け付け始めた。

ベジタリアン食品市場は活気に満ちている。中秋節（旧暦7月15日）は需要が高く、ベジタリアン食品の露店商は大儲けしている。写真：ゴック・ホアン

ベジタリアン料理をオンラインで販売するビジネスを営むゴ・トゥ・チャンさん（ハノイ市ドンダー区）によると、ベジタリアン料理の定食セットの価格は非常に幅広く、1セットあたり19万9000ドンから60万ドンまで様々だという。また、客が希望する料理の数や食材によっては、1セットあたり100万ドンを超える高額なセットもある。

最近の傾向としては、加工されたベジタリアン食品よりも、蓮根、様々な種類のキノコ、野菜といった自然素材を使ったベジタリアン料理を好む顧客が増えている。

ベジタリアン向けの商品は幅広く入手可能で、乾燥食品、冷凍食品、缶詰からスパイスやソースまで、数百種類もの商品が揃っている。

ベジタリアン用調味料パウダーは1袋4,000～6,000ベトナムドン、ベジタリアン用リブは1kgあたり80,000ベトナムドン、各種乾燥キノコは1kgあたり130,000～160,000ベトナムドンです。牛肉、鶏肉、ソーセージ、子豚の丸焼きなどのベジタリアン食品の価格はすべて1箱あたり10,000～20,000ベトナムドン値上がりしました。

最近では、消費者はソーシャルメディアで「ベジタリアン食品」と入力するだけで、ベジタリアンソーセージ、ベジタリアンパティ、ベジタリアン湯葉、ベジタリアン鶏肉や豚肉の代替品などの画像を簡単に見つけることができます。これらはすべて、あらゆる顧客の好みに合わせて、さまざまな価格帯で提供されています。

私たちの調査によると、食料価格の高騰はベジタリアン製品の価格上昇にもつながっています。しかし、現在の購買力は低下する兆しを見せておらず、多くの店舗は顧客の需要を満たすために輸入量を増やす必要に迫られています。

ご覧のとおり、旧暦7月の満月の時期には食料需要が著しく増加します。多くの家庭はこの時期を利用して家族で食事を共にし、家族の絆を深め、先祖への敬意を表す機会としています。

しかし、多くの食品は原産地が不明であったり、品質表示がされていなかったり、食品安全衛生基準を満たしていない可能性があります。消費者は、悪影響を避けるため、原産地不明の冷凍食品には注意する必要があります。

この市場では、米国、日本、韓国などから輸入された多くのベジタリアン食品も販売されており、価格は国内産品の3～4倍も高い。

しかし、懸念されるのは、これらの製品の多くにラベルがなく、成分、使用方法、製造日、賞味期限などの情報が記載されていないことである。

出所が不明瞭で品質に疑問のあるベジタリアン製品が市場に溢れていることで、消費者の食品安全に対する懸念が高まっている。

この問題について、バイオテクノロジー・食品技術研究所のグエン・ズイ・ティン教授は、ベジタリアン食品、乾燥食品、または調理済み食品を選ぶ際には、消費者は食品安全・衛生証明書を持ち、原産地が明確な信頼できるブランドを選ぶべきだと助言した。

健康被害を防ぐため、カビの生えた食品、漂白された食品、鮮やかな色の加工食品の購入は避けてください。

市場には多種多様なベジタリアン食品が出回っているため、消費者は自分自身や家族のために安全で質の高いベジタリアン食品を選ぶために、十分な知識を持つ必要がある。

出典: https://congthuong.vn/ram-thang-7-do-cung-chay-hot-bac-hoa-tuoi-tang-gia-chong-mat-339735.html