OCOP 3つ星を獲得したユニークなクラッシュスターアップル製品

STO - ゴレンシの実は、砕いたゴレンシ、砂糖漬けのゴレンシ、甘酸っぱいゴレンシのピクルスなどのスナックを作るのによく使われます。この果物の経済的価値に着目した、ソクチャン市第7区（ソクチャン）のティエンロック食品生産貿易会社有限会社の社長であるゴ・トゥアン・タン氏は、新鮮なゴレンシの実を使って砕いたゴレンシを作り、市場に出てからわずかの間に、同社の砕いたゴレンシ製品は3つのOCOPスターを獲得しました。

このユニークな製品を拝見するため、ティエンロック食品生産貿易有限公司のカナリウム生産工場を訪れ、ゴ・トゥアン・タン氏にカナリウム畑を案内してもらいました。7,000平方メートルを超える畑には、様々な作物が混植されてい^ますが、中でもカナリウムの木は背が高く、白い花を咲かせているため、ひときわ目立っています。トゥアン・タン氏は、「カナリウムの実は一年中収穫でき、5月は開花と実をつけるため、実が止まります。カナリウムは7月、8月、9月と満開で、木には絶え間なく実をつけます。そのおかげで、カナリウムの果肉を粉砕して市場に出荷するための原料を継続的に確保できるのです」と語りました。

ソクチャン市7区（ソクチャン）のティエンロック食品生産貿易有限会社の社長、ゴ・トゥアン・タン氏が、2022年にOCOPの3つ星を獲得したカナリア果実の粉砕製品を紹介している。写真：THUY LIEU

トゥアン・タン氏は、砕いたカナリアムの実料理についてこう語りました。「私の家のカナリアム畑は、以前は主に食用と少量の販売を目的として栽培しており、収入はわずかでした。実が地面に落ちているのを見ていても、他のことに忙しく、気に留めていませんでした。しかし、2021年に疫病が発生し、すべての作業が一時的に中断されました。カナリアムの実はあまり手入れされていないにもかかわらず、枝にはまだ実がいっぱいついているのを見て、市場に出すための砕いたカナリアムの実料理を作ってみようというアイデアが突然浮かびました。考えれば考えるほど、すぐにカナリアムの実の研究と加工に着手し、特に保存料を使わずに鮮度を保つようにしました。砕いたカナリアムの実製品を作るために、様々な機械設備を購入し、1ヶ月以上かけて研究を行い、完成した砕いたカナリアムの実を加工しました。当初、砕いたカナリアムの実には種が残っていましたが、市場に投入したにもかかわらず、消費者には非常に好評で、このカナリアフルーツ料理は成功したと思っていました。しかし、ある時スーパーで、糊に浸されたアプリコットの種が取り除かれているのを見ました。そこで、4億ドン以上を投じて必要な機械を購入し、スターフルーツを砕いて種を取り除きました。半年近くの研究と数々の失敗を経て、種なしスターフルーツの砕き製品は市場に投入されました。お客様の好評も上がり、売上は以前よりはるかに伸びました。

製品を包装した後、彼は外装にはあまり注意を払わず、中身の品質に最も気を配りました。幸運なことに、彼はカナリア果実の粉砕製品の独特で斬新な特徴を知り、ソクチャン市の専門業界が製品包装に協力してくれました。新しい包装は製品価値の向上に貢献しました。そのため、その支援を受けて、彼は製品包装の改善を続け、カナリア果実の粉砕製品のOCOPスター格付けに登録し、2022年には3つ星を獲得しました。

トゥアン・タン氏によると、彼の会社は現在もスターフルーツの粉砕品の生産を維持しており、新鮮なスターフルーツの生産量は1日100～150kgで、生産に従事する労働者は10人だという。消費者に便利に製品を届けるため、スターフルーツの粉砕品は1箱500gの箱に詰められており、販売価格は距離に応じて1箱85,000～95,000ドンである。直販に加えて、TikTok、Facebook、Zalo、そしてカントー市とソクチャン市の2つの店舗でも販売している。スターフルーツに加えて、トゥアン・タン氏は缶詰の種なしスターフルーツ製品も製造しており、これも消費者に人気があり、この製品でまもなくOCOPの星評価と評価にも参加する予定である。

ソクチャン省農産物品質管理・農村開発局長のトラン・ホアン・ズン氏は、ソクチャン省ではこれまでに263の製品が一貫生産（OCOP）の星を獲得しており、そのうち150の事業体による5つ星候補製品1点、4つ星製品26点、3つ星製品236点が含まれていると述べた。つまり、一貫生産（OCOP）の星を獲得した製品のほとんどは、地元の農産物や果物を加工したものである。特に、カナリアムは人気の果物だが、生産者はこの果物を付加価値の高い製品に加工することで、製品の生産性向上と雇用創出に貢献している。

トゥイ・リュー

出典: https://baosoctrang.org.vn/thuong-mai-dich-vu/202505/doc-dao-san-pham-ca-na-dap-dap-dat-3-sao-ocop-cba4902/