ユニークなルン・クン・テット

私たちは、祭りの雰囲気に浸り、春にしか手に入らない材料を使ったケーキを食べるとてもユニークなテトであるルンクンテトを祝うために、ヴーバン郡（ ナムディン省）のリエンミンコミューンに行きました...

リエンミンコミューン（ヴーバン、ナムディン）の人々は、ルンクンテットの期間中にバインコックを作ります。写真：ファムタオ。

ルンクン祭りは、バインクック祭り、またはヴォーボ祭りとも呼ばれます。これは、トゥオン村、タム村、ティエン村の3つの村の人々が毎年旧暦の2月1日に行う伝統的な祭りです。この祭りの特徴は、欠かせないバインクック料理です。

かつてこの地はソンナムハ町に属していました。この町で、国の国境を守るために生涯を捧げた、名高く才能豊かな将軍が生まれました。ある年、彼と兵士たちは敵と戦わなければならなかったため、家族とテトを祝うために故郷に戻ることができませんでした。その年の太陰暦2月初旬、彼が指揮する軍は勝利を収め、彼は兵士たちに報いるために祝賀会を催すことを決意しました。しかし、戦争が長引いたため、食料の備蓄は底をつきました。そこで彼は、春にしか実らない野菜であるラウクックをすりつぶし、もち米と混ぜてクックケーキを作り、天地を崇拝し、兵士やこの地の人々に配る方法を思いつきました。

この出来事を記念し、有能な将軍の功績に感謝するため、村の人々は時代を超えて今もテト・ルンクン（テト・グエン・ダンのちょうど1ヶ月後）にバインクックを作る伝統を守っています。トゥオン村の住人、グエン・ティ・ホン・ビックさんはこう語ります。「私は30年以上嫁をしていますが、毎年家族と一緒にバインクックを作っています。それぞれに役割があり、野菜を準備する人、米や豆を浸す人、肉をマリネする人…そしてバナナの葉と薪ストーブを用意する人です。」

テット・ルン・クンは、ルオンキエット村のトゥオン村、タム村、ティエン村の3村でのみ開催されていましたが、今ではコミューン内の多くの村や集落に広がり、人々の反響を呼び、家族愛や村への愛を強めることにも貢献しています。テトには家族が集まり、特別な味のケーキを作って先祖に捧げ、子孫に故郷とルーツを常に忘れないように促します。

バインクックの材料は、もち米粉と普通の米粉を一定の割合で混ぜたもの、インゲン、豚肉、スパイス、そして特に欠かせないのがクックネップの葉です。クックネップは、春に霧雨が降ると青々と茂る田んぼや畑に自生する山菜です。

空芯菜の若芽を厳選し、洗ってすりつぶし、米粉と混ぜて餅状にします。緑豆は蒸してすりつぶします。豚肉は細かく切り、魚醤と胡椒で味付けし、玉ねぎと炒めます。

毎年旧暦2月1日の朝、リエンミン村のトゥオン、タム、ティエンの3つの村では、人々が賑やかに過ごします。春の冷え込んだ車内は、どの台所からもバインクックの香りが漂い、とても魅力的です。女性たちは最も美しい餅を選び、もち米の粒はツヤツヤと輝き、もち米と豆が混ざったバインクックの葉の香ばしい香りは、まるで子供や孫の優しい心のように、家族の仏壇に捧げます。

出典: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html