私たちはナムディン省ヴーバン地区リエンミン村へ行き、お祭りムードに浸り、春にしか豊富に手に入らない食材を使った特別なケーキで作られる、とてもユニークなテト（旧正月）であるルンクン・テトを祝いました。
ルンクン祭り（バインクック祭り、ヴォーボー祭りとも呼ばれる）は、トゥオン、タム、ティエンの3つの村の人々による伝統的な祭りで、毎年旧暦2月1日に開催されます。この祭りを特別なものにしている独特の特徴は、欠かせないバインクック（米粉の餅）です。
かつてこの土地はソンナムハ地区に属し、国の国境を守ることに生涯を捧げた、名高く才能ある将軍の生誕地でした。ある年、彼と兵士たちは侵略者との戦いに忙殺され、家族とテト（旧正月）を祝うことができませんでした。その年の2月初旬、彼の指揮する軍は勝利を収め、彼は兵士たちのために祝宴を開くことにしました。しかし、戦争が長引き食料が尽きかけていたため、彼はある計画を思いつきました。春にしか豊富に育たない野生のほうれん草をすりつぶし、もち米と混ぜて餅を作り、天と地に捧げ、それを兵士たちや地元の人々に配ったのです。
この出来事を記念し、有能な将軍の貢献に感謝の意を表すため、時が経ってもなお、この村の人々は旧正月のちょうど1か月後に行われるルンクン・テト祭で「バインクック」（一種の米粉の餅）を作る伝統を守り続けている。トゥオン村の住民であるグエン・ティ・ホン・ビックさんは、「私はこの家族と30年以上結婚しており、毎年家族と一緒に『バインクック』作りに参加しています。皆それぞれ役割分担があり、ある人は『クック』の葉を準備し、別の人は米と豆を水に浸し、肉をマリネし…それからバナナの葉と薪かまどを準備します」と語った。
ルオンキエット村のトゥオン、タム、ティエンの3つの集落でのみ行われていたルンクン・テト祭は、今では村内の多くの集落や村に広がり、人々の間で人気を集め、家族の絆やコミュニティ精神の強化に貢献している。テト当日には、家族が集まって独特の風味を持つ伝統的な菓子を作り、先祖に捧げる。これは、子孫が故郷とルーツを常に忘れないようにするためである。
「バインクーク」の材料には、もち米粉と普通の米粉を特定の割合で混ぜ合わせたもの、緑豆、豚肉、香辛料、そして最も重要な「クックネップ」という植物の葉が含まれます。これは、春の小雨とともに豊かに茂る野草で、田んぼや水田によく生える植物です。
厳選されたもち米の若芽を洗い、すりつぶしてペースト状にし、米粉と混ぜ合わせて餅状に成形する。緑豆は蒸して火を通し、潰す。豚肉は細かく切り、魚醤と胡椒でマリネした後、玉ねぎと一緒に香りが立つまで炒める。
毎年、旧暦2月1日の朝になると、リエンミン村のトゥオン、タム、ティエンの3つの村の人々は活気に満ち溢れる。涼しい春の空気の中、どの台所からももち米餅の芳しい香りが漂い、たまらなく食欲をそそる。女性たちは、もち米と豆に「クック」という植物の葉の香りが混ざり合った、ふっくらとつややかなもち米の粒が美しい餅を選び、子孫から先祖の祭壇への心のこもった供物として捧げる。
出典： https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html
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