北部地域では現在、キャベツの旬を迎えています。体調に合わせてキャベツを正しく摂取することで、その冷却効果と爽快感を最大限に引き出し、消化器系への負担を軽減することができます。
- 1. キャベツを使った料理と薬
- 2. キャベツから作られた薬草療法。
- 3. キャベツを使った外用療法
- 4．キャベツを安全に選び、調理する方法
ハノイ医科大学伝統医学科のファン・ビック・ハン博士によると、キャベツは甘味があり、体を冷やす性質を持ち、解熱、解毒、体液生成、利尿などの効果がある。体内の熱、便秘、軽度の消化器系の不調に適している。
しかし、キャベツには体を冷やす性質があるため、特に脾臓や胃が弱く、冷え性や腹部膨満感を感じやすい人は、摂取量に注意が必要です。
キャベツの用途を、食品由来の治療法、内服薬、外用薬に分類することで、利用者は自身の健康状態や目的に合ったものを選びやすくなり、誤用や不適切な使用を避けることができる。
キャベツには、熱を冷まし、解毒し、体液の生成を促し、利尿作用がある。
ファン・ビック・ハン博士は、キャベツを病気の治療に役立てるいくつかの方法を以下のように紹介しています。
1.キャベツを使った料理と薬
これは最も安全で簡単な使用方法であり、毎日の食事で定期的に使用するのに適しています。
1.1. エビ入り冷製キャベツスープ
材料：キャベツ200g、新鮮なエビ100g、生姜数切れ。
作り方：キャベツ200g、新鮮なエビ100g、生姜のスライスを数枚加え、温かいままメイン料理の一部としてお召し上がりください。
効果：キャベツは甘味があり、体を冷やす性質があり、熱を冷まし、体液を生成し、乾燥を潤すのに役立ちます。一方、エビは温性で甘味があり、血と気を養い、脾臓と胃を強化するのに役立ちます。この組み合わせにより、体を冷やす作用が穏やかで、脾臓と胃に負担をかけないスープができます。特に、体が疲れていて食欲がないときに適しており、膨満感を引き起こすことなく体力を回復するのに役立ちます。
1.2. 肉餡入りの蒸しキャベツロールは健康増進に役立ちます。
材料：新鮮なキャベツの葉150～200g（中くらいの葉4～5枚程度）、赤身のひき肉100g（豚肉または鶏肉）、生姜3～5g（薄切り2～3枚）、お好みの調味料。
作り方：キャベツの葉を一枚ずつはがし、よく洗ってから、沸騰したお湯でさっと茹でて柔らかくする。赤身肉にみじん切りにした生姜を混ぜ、塩コショウで味を調え、キャベツの葉で包んで器に盛り付け、10～15分ほど蒸す。温かいうちに召し上がれ。
利点：蒸すことで柔らかく消化しやすくなり、食欲不振の方や頻繁にお腹が張る方に適しています。 しかし、穏やかな栄養補給は依然として必要です。赤身肉は、組織再生に必要なタンパク質を提供します。
肉を詰めた蒸しキャベツロールは、食欲不振の方や、お腹が張る傾向のある方に適しています。
1.3. 栄養満点のキャベツ粥
材料：新鮮なキャベツ100～150g、白米50～70g、生姜3～5g（薄切り2～3枚）、水800ml 味を調える。
作り方：米をよく洗い、水でとろみがつくまで炊きます。お粥が柔らかくなったら、みじん切りにしたキャベツと生姜を加え、さらに5～10分煮込み、軽く味を調えて温かいうちに召し上がってください。
効果: お粥は消化しやすく、栄養を補給しながらも停滞を招かない食品です。キャベツと組み合わせることで、体液の生成を助け、消化を促進し、腸の働きを整える効果があり、病後の回復期にある方、高齢者、脾臓や胃が弱い方にも適しています。
2. キャベツから作られた薬草療法。
2.1. キャベツを煮た汁は消化を助けます。
材料：キャベツ200g。
作り方：キャベツを水で煮て、温かいうちに1日1回飲んでください。
効能：キャベツを加熱調理することで、体を冷やす性質が弱まるため、消化器系の弱い人でも、穏やかで爽快な効果と体液の分泌を促す効果を求める場合に適しています。加熱調理したキャベツジュースは、生で摂取する場合と比べて、胃を落ち着かせ、消化を助け、膨満感を軽減します。
2.2. 新鮮なキャベツジュースは体を冷やします。
材料：新鮮なキャベツ200～300g。
使用方法：新鮮なキャベツ200～300gをジュースにし、1日1回、短期間お飲みください。
効果：新鮮なキャベツは強い冷却効果があり、体内の熱、口渇、熱による便秘などに適しています。ただし、その冷却作用が非常に強いため、短期間の使用にとどめ、適した人を選んで使用する必要があります。
キャベツジュースには体を冷やす効果があり、体内の熱、口の渇き、熱による便秘などに適しています。
3. キャベツを使った外用療法
これらは民間療法であり、経口摂取用ではなく、局所的な症状緩和に適しています。
3.1. キャベツの葉を当てると、腫れや痛みが軽減されます。
材料：新鮮なキャベツの葉50～100g。
使用方法：キャベツの葉をよく洗い、柔らかくなるまで潰すかすりつぶし、湿布として1日20～30分間患部に当ててください。
効果：キャベツの葉には冷却作用と抗炎症作用があり、局所の腫れや痛みを軽減するために外用薬としてよく用いられます。現代医学によれば、キャベツの葉には水分と天然の抗炎症成分が豊富に含まれており、冷却作用、浮腫の軽減、痛みの緩和に効果があるため、軽度の腫れや軽度の軟部組織の緊張に適しています。
キャベツの葉には冷却作用と抗炎症作用があり、外用すると局所の腫れや痛みを軽減するのに役立ちます。
3.2. キャベツの葉を温めると痛みが和らぐ。
材料：キャベツ50～100g。
使用方法：キャベツの葉を軽く温め、痛む部分に当てて、優しく固定してください。
効果：温めると、キャベツは冷却効果から温熱効果に変化し、血行促進に役立ちます。 血行を促進し、冷えや滞りによって引き起こされる関節痛を和らげます。
3.3. キャベツの葉を乳房の張り緩和に用いる
材料：新鮮なキャベツの葉50～100g。
使用方法：葉をよく洗い、冷ましてから柔らかくなるまですりつぶします。すりつぶしたペーストを乳房（乳首は避けてください）に1回につき15～20分間塗布します。
効果：キャベツの葉には冷却作用と抗炎症作用があり、産後の乳汁うっ滞による乳房の腫れや痛みを和らげるのに役立ちます。現代医学によれば、キャベツの葉は冷却作用、浮腫の軽減、局所的な痛みの緩和に効果があり、それによって快適な感覚をもたらし、乳汁分泌を促進するとされています。
キャベツを食品や薬として利用する際の注意点：キャベツは体を冷やす作用があるため、脾臓や胃が弱い方、あるいは冷え性や下痢を起こしやすい方は、大量に摂取したり、生で頻繁に摂取したりすることは避けてください。キャベツを使った薬はあくまで補助的なものであり、 医学的な治療に代わるものではありません。長引く病気や重篤な症状の場合は、医師にご相談ください。
4．キャベツを安全に選び、調理する方法
- 新鮮で清潔なキャベツを選びましょう。葉がしっかりと巻かれていて、色が薄い緑色か中程度の緑色で、傷がなく、異臭のないものを選びましょう。化学物質の残留を最小限に抑えるため、信頼できる供給元から購入してください。
- 使用前に十分に洗ってください。葉を一枚ずつはがし、薄めた塩水に10～15分間浸した後、きれいな水で数回すすいで汚れや細菌を取り除きます。
- 生のキャベツよりも加熱調理したキャベツの方が好ましい。消化器系の弱い人にとって、キャベツを加熱調理することで、その冷却作用が弱まり、胃の冷えや膨満感を防ぐことができる。
- キャベツは調理後、長時間保存しないようにしてください。キャベツを使った料理は、その日のうちに食べきり、何度も温め直さないようにしてください。
- 必要に応じて体を温める調味料を加えましょう。生姜、玉ねぎ、胡椒などを加えることで、キャベツの体を冷やす性質とのバランスを取り、消化を良くすることができます。
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出典: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm
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