ベトナムの市場で一年中売られており、見つけやすく、調理も簡単

GĐXH - ここで言及されている野菜、つまりアブラナ科の野菜には、がんを予防する効果がある。ベトナムの市場ではアブラナ科の野菜がほぼ一年中売られています。

アブラナ科の野菜はなぜガンを予防できるのでしょうか？

アブラナ科の野菜はビタミンやミネラルが豊富であるだけでなく、強力な抗がん作用もあります。臨床栄養センター（K病院）によると、アブラナ科の野菜をたくさん食べると、前立腺がん、大腸がん、肺がん、乳がんの4つの一般的な種類のがんを予防するのに役立つことが研究でわかっています。

米国国立がん研究所の情報によると、アブラナ科の野菜には、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの栄養素やカロテノイドが豊富に含まれているそうです。ビタミンC、E、K、B9、その他多くのミネラル。これらの野菜には食物繊維も豊富に含まれています。

多くの研究において、カロテノイドは多くの種類の癌のリスクを軽減することが示されています。一方、ビタミンC、E、K、B9には抗酸化作用があり、細胞の損傷を軽減します。食物繊維は、発がん物質が体内に曝露される時間を減らし、発がん物質を体外に排出することで、がんを予防します。食物繊維は健康的な体重の維持にも役立ち、肥満関連の癌のリスクを軽減します。さらに、食物繊維は腸内の有益な細菌の栄養源でもあります。腸を健康に保つことで、がんを含む多くの病気を予防することができます。

さらに、アブラナ科の野菜はグルコシノレート化合物の豊富な供給源です。この化合物は、アブラナ科の野菜の強い香りと苦味の原因です。加工、咀嚼、消化の過程で、グルコシノレートはインドール、ニトリル、チオシアネート、イソチオシアネートなどの生理活性化合物に分解されます。インドールおよびイソチオシアネートは、特定の癌の増殖を抑制し、細胞を損傷から保護し、発癌物質を中和し、抗ウイルスおよび抗菌特性を持ち、抗炎症性があり、腫瘍の血管新生を抑制し、抗転移特性を持つことが示されています。さらに、クリーブランド・クリニックの情報によると、アブラナ科の野菜は、焦がしたり、塩漬けにしたり、グリルした魚や肉に含まれる、発がん性ニトロソアミンや多環芳香族炭化水素と戦うのにも役立つ可能性があるとのことです。

アブラナ科の野菜を使った美味しい料理はがん予防に役立つ

クレソンを使った料理はがん予防に役立つ

クレソンとゴマを混ぜたもの。とても簡単です。クレソンをちょう​​ど火が通るまで茹でて、ごま油をふりかけてお召し上がりください。香りの良いごま油を使うと料理の味も良くなります。

クレソンとトマトの炒め物。トマトの酸味とクレソンの爽やかな味が合わさったこのシンプルな料理は、拒否するのが難しくなります。

豚ハツ入りクレソンスープ。家族の食事では、スープは調理も食べるのも最も簡単な場合が多いです。肉とハツの甘みとクレソンの新鮮なシャキシャキ感が、多くの主婦に選ばれる料理となっています。

クレソンのクリームスープ。家に赤ちゃんがいるなら、絶対にこの料理を見逃してはいけません。クレソンを茹でてピューレ状にし、少量のクリームを加え、ふるいで濾し、再度茹でるだけで、おいしくて栄養たっぷりのスープが出来上がります。

クレソンのサラダ。加工していないクレソンの風味を存分に楽しみたい方にぴったりな、ちょっと変わった一品です。

ヒラタケ、豆腐、クレソン。このスープは、家にいる高齢者に最適です。栄養満点で美味しいスープをこの秋の食事におすすめします。

クレソンとエリンギの炒め物。これら野菜は両方とも健康に良いです。エリンギの柔らかさに、一見相反する味わいであるクレソンのシャキシャキ感が加わり、忘れられないほど美味しい一品になります。

がん予防に役立つレインボーチャードを使った美味しい料理

レインボーチャードのサラダ。

レインボーチャードのフライパン焼き。

レインボーチャードを発酵豆腐ソースで炒めた料理。

レインボーチャードをニンニクと牛肉で炒めたもの。

ミートボール入りレインボーチャードスープ。

ニンニクとエビペーストで炒めたレインボーチャード。

レインボーケールの葉を混ぜたサーモンビビンバ。

レインボーチャード入りグリーンビーンズスープ。

キノコ入りレインボーチャードスープ。

ブロッコリーを使った美味しい料理はがん予防に役立つ

エビとブロッコリーの炒め物

ごま油風味のブロッコリーサラダ。

ブロッコリーと豆腐の炒め物。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-co-the-phong-den-4-loai-ung-thu-duoc-ban-quanh-nam-o-cho-viet-de-tim-de-nau-172240812144355645.htm