ベトナム塩祭り

2025年3月6日夜、フンヴォン広場で、 農業環境省はバクリエウ省人民委員会と連携し、ベトナム塩生産フェスティバルの開会式を開催した。

塩産業が「飛躍」するための推進力を生み出す。

ベトナム塩祭り「 バクリュウ2025」のテーマは「塩作りの100年の旅 ― 一生もの」です。このイベントは、ベトナムの伝統的な塩作りの技術を守り、称え、その価値を高めるとともに、バクリュウがベトナムの「塩の首都」としての地位を確立することを目的としています。

バクリウ省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長が、ベトナム塩祭り「バクリウ2025」の開会演説を行った。（写真：バクリウ新聞）

開会式でバクリュー省人民委員会のファム・ヴァン・チュー委員長は、本祭がベトナム初の製塩産業に特化した祭典であることを強調した。バクリュー省における製塩の歴史は長く、20世紀初頭に沿岸部の干拓地が建設された頃にまで遡る。

恵まれた自然条件、日当たりの良い気候、強い風、そして洗練された伝統的な製塩技術により、バクリエウの塩農家は独特の風味を持つ純白の塩の結晶を生み出しています。バクリエウの塩はベトナム南部の6つの省で有名であるだけでなく、近隣諸国にも輸出されています。

塩作りは収入源であるだけでなく、地元の人々のアイデンティティを反映する文化的特徴でもあります。2020年、文化スポーツ観光省はバクリウの塩作りを「国家無形文化遺産」に認定しました。

これは、この文化遺産の価値を保存・促進するための重要な原動力であり、同時に塩農家の生活の向上とベトナムの塩産業の持続可能な発展の促進にも貢献しています。

開会式において、チャン・ホン・ハ副首相は、農業環境省とバクリウ省人民委員会が塩祭りを開催した取り組みを高く評価しました。副首相は、塩は日常生活に欠かせないものであるだけでなく、重要な文化遺産であり、経済、食品産業、健康など、多くの分野で重要な役割を果たしていると述べました。

チャン・ホン・ハ副首相は、省庁に対し製塩産業の発展を支援するよう要請した。（写真：バク・リュウ新聞）

ベトナムは、3,200キロメートルを超える海岸線と、塩の生産・加工産業の発展に適した気候条件という自然的優位性を有しています。現在、全国19の省・市で塩が生産されており、総面積は約11,400ヘクタール、年間平均生産量は100万トンに達します。一部の地域では、塩製品のブランド化や地理的表示の取得を進めており、ベトナムの塩は米国、日本、韓国といった需要の高い市場へのアクセスを容易にしています。

ベトナムの塩産業は大きな潜在力を持つにもかかわらず、依然として多くの課題に直面しています。特に食品・医療業界で使用される高品質の塩については、国内供給が需要を満たしていないため、ベトナムは毎年40万トンから60万トンの塩を輸入せざるを得ません。

一方、塩産業の労働力は未熟なままであり、生産・加工インフラは依然として時代遅れです。ベトナムの塩生産は主に小規模かつ分散型で、近代的な技術の導入が不足しているため、付加価値が低く、競争力も限られています。また、生産、加工、消費の連携が弱いため、塩農家の収入も不安定です。

このような状況を踏まえ、副首相は、省庁、特に農業・環境省と沿岸地方自治体に対し、製塩産業の発展支援に一層注力するよう提言した。解決策としては、インフラの整備、生産・加工への科学技術の応用、人材育成、持続可能なバリューチェーンの構築、そして消費市場の拡大に重点を置くべきである。

貿易および市場とのつながりの機会。

フェスティバルの一環として、3月6日夜、ベトナム協同組合連盟はバクリエウ省人民委員会と連携し、「集団経済セクターと協同組合のための貿易促進フェア - バクリエウ 2025」の開会式を開催しました。

開会式でバクリュー省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、 「このフェアは、協同組合、協同組合連合、そして企業が全国の集団経済セクター、特に一貫生産品、地元の特産品、塩を使った加工品とつながる機会です。このフェアを通じて、バクリューの人々の独特でオープンマインド、そして親切な文化を、省内外の観光客や友人に紹介したいと考えています」と強調しました。

代表者たちが貿易促進フェアの開会式でテープカットを行った。写真：Trong Nghia

このフェアでは、協同組合や企業からの何百ものブースが集まり、塩製品、一元管理製品、塩をベースとした観光商品、現代の塩加工設備や技術が展示されます。

ベトナム協同組合連合会のツァオ・スアン・トゥ・ヴァン会長は、 「このフェアは、協同組合行動月間と2025年国際協同組合年に対応した活動の一つであり、ベトナム塩祭り-バクリウ2025の一連のイベントの中でも重要なハイライトです。35の省市から150以上の協同組合と20の企業が参加するこのフェアでは、数千点もの代表的な製品が展示され、集団経済セクターの多様性と豊かさを披露しています」と述べました。

フン・ヴオン広場の巨大な塩山。写真：バク・リュウ新聞

このフェアは、協同組合が生産・消費のバリューチェーンに参加する機会も創出します。協同組合は、トレード活動、ワークショップ、セミナーなどを通じて、経験から学び、科学技術を生産に応用し、現代的で持続可能な方向へビジネスモデルを拡大することができます。

特に、精製塩、体験型観光と組み合わせた塩、一村一品（OCOP）製品など、塩をベースとした製品が展示されます。これは、塩産業の付加価値を高め、国内外の市場におけるベトナム塩の地位を確立するための重要な方向性です。

さらに、このフェアでは、塩製品の紹介に加え、塩生産地でのツアーや体験プログラムを組み合わせることで、地域の観光開発を促進しています。塩生産と連携した観光モデルの開発は、製品の多様化だけでなく、塩農家の収入増加にもつながり、ベトナムの塩産業の持続可能な発展につながります。クリーンで持続可能なプロセスで生産される高品質の塩製品は、国際市場におけるベトナム塩のブランド価値を高め、将来の輸出機会を開拓するでしょう。

ベトナム塩祭り - バクリウ 2025 は、伝統的な塩製品や工業用塩製品の展示、職人による塩作りのプロセスのデモンストレーション、伝統的な塩田の見学、塩産業の持続可能な開発のための解決策に関する科学セミナーなど、さまざまなアクティビティを伴って、3月6日から8日まで開催されます。

出典: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html