ベトナム塩祭り

2025年3月6日夜、フンヴオン広場において、 農業環境省はバクリエウ省人民委員会と協力し、ベトナム塩生産祭の開会式を開催した。

塩産業が「飛躍的に発展」するための勢いを生み出す。

ベトナム塩祭りバクリエウ2025のテーマは「塩作りの100年の旅 ― 生涯をかけて」です。このイベントは、ベトナムの伝統的な塩作りの技術を保存、称え、その価値を高めるとともに、バクリエウをベトナムの「塩の都」としての地位を確固たるものにすることを目的としています。

バクリエウ省人民委員会のファム・ヴァン・ティエウ委員長が、ベトナム塩祭り「バクリエウ2025」の開会式で挨拶を行った。（写真：バクリエウ新聞）

開会式で演説したバクリエウ省人民委員会のファム・ヴァン・ティエウ委員長は、この祭りが国内で初めて製塩業に特化した祭りであることを強調した。バクリエウ省の製塩業は、人々が海岸沿いの土地を干拓した20世紀初頭にまで遡る長い歴史を持つ。

恵まれた自然条件、日照量の多い気候、強い風、そして洗練された伝統的な製塩技術により、バクリエウの塩田では独特の風味を持つ純白の塩が生産されています。バクリエウの塩はベトナム南部6省で有名であるだけでなく、近隣諸国にも輸出されています。

製塩は収入源であるだけでなく、地域住民のアイデンティティを反映する文化的特徴でもある。2020年、文化・スポーツ・観光省はバクリエウの製塩を「国家無形文化遺産」に認定した。

これは、この遺産の価値を保存・促進するための重要な原動力であると同時に、塩農家の生活向上やベトナムの塩産業の持続可能な発展を促進することにも役立つ。

開会式で、トラン・ホン・ハ副首相は、塩祭りの開催にあたり、農業環境省とバクリエウ省人民委員会が主導した取り組みを高く評価した。副首相は、塩は日常生活に欠かせない製品であるだけでなく、重要な文化遺産でもあり、経済、食品産業、健康など多くの分野で重要な役割を果たしていると述べた。

トラン・ホン・ハ副首相は、各省庁に対し、塩産業の発展を支援するよう要請した。（写真：バクリエウ新聞）

ベトナムは、3,200kmを超える海岸線と塩の生産・加工産業の発展に適した気候条件という自然の優位性を有しています。現在、全国19の省・市で塩が生産されており、総面積は約11,400ヘクタール、年間平均生産量は100万トンに達しています。一部の地域では、塩製品のブランド化や地理的表示を確立しており、ベトナム産の塩が米国、日本、韓国といった需要の高い市場に参入するのに役立っています。

大きな潜在力を持つにもかかわらず、ベトナムの塩産業は依然として多くの課題に直面している。国内供給が需要を満たせないため、特に食品産業や医療産業で使用される高品質の塩については、ベトナムは毎年40万トンから60万トンの塩を輸入しなければならない。

一方、製塩業界の労働力は訓練を受けていない人が多く、生産・加工インフラも旧式のままです。ベトナムの製塩は主に小規模で断片化されており、近代的な技術の導入が遅れているため、付加価値が低く、競争力も限られています。また、生産、加工、消費の連携が弱いため、製塩農家の収入も不安定です。

こうした状況を踏まえ、副首相は、各省庁、特に農業環境省と沿岸地方自治体が、塩生産産業の発展支援に一層注力すべきだと提言した。対策としては、インフラの近代化、生産・加工への科学技術の応用、人材育成、持続可能なバリューチェーンの構築、そして消費市場の拡大に重点を置くべきである。

貿易や市場とのつながりを築く機会。

同フェスティバルの一環として、3月6日の夜、ベトナム協同組合連盟は、バクリエウ省人民委員会と連携し、集団経済部門および協同組合の貿易促進フェア「バクリエウ2025」の開会式を開催した。

開会式で、バクリエウ省人民委員会のフイン・チ・グエン副委員長は、 「この見本市は、協同組合、協同組合連合、企業が全国の集団経済部門とつながる機会であり、特にOCOP製品、地元の特産品、塩加工品にとって重要です。この見本市を通して、バクリエウの人々の独特で開放的、そしてもてなしの心にあふれた文化を、省内外の観光客や友人に紹介したいと考えています」と強調しました。

代表者たちがリボンカットを行い、貿易振興フェアの開幕を祝った。写真：トロン・ギア

この見本市には、協同組合や企業から数百ものブースが集まり、塩製品、OCOP製品、塩を原料とした観光商品、最新の製塩設備や技術などが展示される。

ベトナム協同組合連盟の会長であるカオ・スアン・トゥ・ヴァン氏は、 「この見本市は、協同組合行動月間および2025年国際協同組合年に向けた活動の一つであり、2025年バクリエウ塩祭りの一連のイベントの中でも重要なハイライトです。35の省と市から150以上の協同組合と20の企業が参加し、数千もの代表的な製品が展示され、協同経済部門の多様性と豊かさが紹介されます」と述べました。

フンヴオン広場にある巨大な塩の山。写真：バクリエウ新聞

この見本市は、協同組合が生産・消費のバリューチェーンに参加する機会も提供します。貿易活動、ワークショップ、セミナーを通じて、協同組合は経験から学び、科学技術を生産に応用し、ビジネスモデルを現代的かつ持続可能な方向に拡大することができます。

特に、精製塩、塩と体験型観光を組み合わせた商品、OCOP製品などの塩関連製品が展示会で紹介されます。これは、塩産業の付加価値を高めるとともに、ベトナム産塩の国内外市場における地位を確固たるものにする上で重要な方向性です。

さらに、この見本市は、塩製品の紹介と塩産地でのツアーや体験プログラムを組み合わせることで、地域観光の発展を促進します。塩生産に関連した観光モデルを開発することは、製品の多様化だけでなく、塩農家の収入増加にもつながり、ベトナムの塩産業の持続可能な発展を促進します。クリーンで持続可能な製法で生産された高品質の塩製品は、国際市場におけるベトナム塩のブランド力を高め、将来的な輸出機会の拡大につながるでしょう。

ベトナム塩祭り「バクリエウ2025」は、3月6日から8日まで開催され、伝統的な塩製品や工業用塩製品の展示、伝統的な製塩工程の実演、伝統的な塩田の見学、塩産業の持続可能な発展のための解決策に関する科学セミナーなど、多種多様な催しが予定されています。

出典: https://congthuong.vn/fesival-nghe-muoi-viet-nam-bac-lieu-2025-hanh-trinh-moi-cho-nghe-muoi-377139.html