風光明媚な景観が広がるゲアン省を訪れる観光客にとって、有名な観光地であるカウカウ茶島（別名：タンチュオン茶島）は決して忘れられない場所となるでしょう。水と空に囲まれたこの独特な茶島は、緑豊かでロマンチックな雰囲気に満ち、国内外から数千人もの観光客を魅了しています。
特徴的な果てしなく続く緑茶畑を活かし、地元の人々は茶葉で包んだ焼き鳥という料理を生み出した。これは馴染みのある料理でありながら、非常にユニークで個性的な一品である。
一般的な焼き鳥料理とは異なり、ここの茶葉焼き鳥は非常に独特な風味を持っています。主な材料は放し飼いの鶏、つまり自然に育てられた、しっかりとした風味豊かな肉質の鶏です。しかし、他と一線を画すのは、添えられたマリネ液です。レモングラス、唐辛子、塩、マックケン（スパイスの一種）、そして特にこの地域の広大な茶畑で収穫された細かく挽いた緑茶の葉が使われています。
茶葉は、鶏肉の消毒や生臭さの除去に役立つだけでなく、焼いた際に鶏肉の水分と自然な甘みを保つ効果もあります。同時に、茶葉から出る香りが肉全体に染み込み、料理の風味を引き立てます。約30分間マリネした後、熱い炭火でゆっくりと焼き、鶏肉が柔らかくジューシーで、美しい黄金色に焼き上がるように定期的にひっくり返してください。
この料理を特別なものにしているのは、その調理法だけでなく、食事体験そのものにもあります。緑豊かで静かな丘陵地帯で味わう美味しい食事は、忘れられない思い出となるでしょう。
近年、茶葉で焼いた鶏肉は、地元料理であるだけでなく、観光客を惹きつける名物料理となっています。茶産地の多くのレストランや民宿では、この料理をメインメニューに加え、茶摘み、ボート遊び、茶畑見学といったエコツーリズム体験と組み合わせることで、ゲアン省ならではの食文化を広めています。
出典: https://baonghean.vn/ga-nuong-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html
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