美しい山々と川に恵まれたゲアン省を訪れるなら、誰もが忘れられない有名な観光地、カウカウ茶島（別名タンチュオン茶島）を忘れることはないでしょう。水と雲と空の海の真ん中に佇む、緑豊かで詩的な茶の島は、国内外から何千人もの観光客を魅了しています。
どこまでも続く緑茶畑という特徴を生かして、地元の人々は茶葉を使った焼き鳥を作りました。馴染み深い料理ですが、非常にユニークで独特な料理です。
一般的な焼き鳥料理とは異なり、ここの茶葉入り焼き鳥は独特の風味を持っています。この料理の主な材料は、放し飼いで育った、身が引き締まった美味しい山鶏です。しかし、この料理の決め手は、添えられたマリネ液です。レモングラス、唐辛子、塩、マックケン、そしてこの地の広大な茶畑から採れた緑茶の葉を砕いて加えた特製のマリネ液です。
茶葉は鶏肉の殺菌作用と魚臭さの除去作用があるだけでなく、焼いた際に鶏肉の水分と自然な甘みを保つ効果もあります。同時に、香りを放ち、肉の繊維の奥深くまで浸透し、料理の風味をより豊かにします。スパイスに約30分漬け込んだ後、熱した炭火で鶏肉をゆっくりと焼き上げ、均等にひっくり返しながら、柔らかくジューシーで、魅力的な黄金色に焼き上げます。
この料理の特別なところは、調理方法だけでなく、それを味わう体験にもあります。静かで緑豊かな丘陵地帯の真ん中で味わう美味しい料理は、忘れられない体験となるでしょう。
現在では、茶葉を添えた鶏肉のグリルは、地元の人々の料理であるだけでなく、訪れるたびに観光客を魅了する名物料理となっています。茶葉を添えた鶏肉のグリルは、茶葉を添えた多くのレストランや民宿のメインメニューに取り入れられており、茶摘み、ボート遊び、茶葉のオアシス訪問といったエコツーリズム体験と組み合わせることで、ゲアン省独特の食文化を広めています。
出典: https://baonghean.vn/grilled-ga-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html
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