焼き物、焦げた食べ物
直火や金属表面で食品を直接焼くことは避けてください。肉を直火や金属表面で直接焼くと、前述の化合物が生成される可能性が高まります。
代わりに、エアフライヤーを使用し、グリルにクッキングシート（アルミホイル）を敷いて、肉が金属製のグリル網に直接触れないようにしてください。
焦げた肉は食べないでください。肉の焦げた部分は、多環芳香族炭化水素が肉の表面に接触することで形成されます。
したがって、がん患者は食べる前に焦げた肉片を取り除くべきであり、また、焦げた肉くずがフライパンの表面にこびりつかないように、グリルした後は必ずフライパンをきれいに洗うようにしてください。
燻製食品
燻製食品とは、肉、魚、チーズなどを乾燥させ、木材の煙で風味を染み込ませることで保存した食品のことで、独特の風味を高め、細菌を殺菌し、保存期間を延ばす効果があります。
がん患者にとって、燻製食品の摂取は病状の進行や再発のリスクを高め、治療を妨げる。
一般的な部位としては、ベーコン、豚足、鶏肉、スモークサーモンなどがあり、これらは生で食べたり、サラダに混ぜたり、料理に使ったりすることが多い。
したがって、がん患者がこれらの種類の食品を摂取すると、病状の進行や再発のリスクが高まり、治療過程を妨げることになる。
揚げ物
揚げ物には、特にトランス脂肪酸などの不健康な脂肪が多く含まれていることが多い。
したがって、がん患者は揚げ物、特に油で揚げた料理（フライドポテト、フライドチキンなど）や、何度も使い回された油で揚げた食品は絶対に控えるべきです。
カビの生えた食べ物
カビが発生しやすい食品（特に湿度の高い環境下で発生しやすい）には、ナッツ類（ピーナッツ、豆類）、穀物（米、トウモロコシ）、熟した果物や傷んだ果物、菓子類、ジャム、乾燥肉・魚、香辛料などがあります。高リスク食品群には以下が含まれます。
カビが発生しやすい食品（特に湿度の高い環境下では）には、ナッツ類（ピーナッツ、豆類）、穀物（米、トウモロコシ）、熟した果物や傷んだ果物、菓子類、ジャム、乾燥肉・魚、香辛料などがあります。
ナッツ類と穀物：ピーナッツ、カシューナッツ、ひまわりの種、大豆、トウモロコシ、米…
果物と野菜：熟しすぎた果物や傷んだ果物、ベリー類、柑橘類、リンゴ、サツマイモ、タマネギ、ニンニク…
加工食品／乾燥食品：ケーキ、ジャム、もち米ケーキ（バインチュン、バインテット）、クリームケーキ、乾燥肉、干物、ソーセージ、塩漬け肉。
香辛料およびその他の食品：醤油（発酵大豆ペーストなど）、魚醤、その他のソース、コーヒー、アルコール類など、密閉されていない場合。
乳製品：チーズ、ヨーグルト…
アルコールは控えてください。
がん患者は、病状の悪化、治療効果の低下、再発リスクの増加を避けるため、アルコール摂取を完全に控えるか、最小限に抑えるべきである。
がん患者は、病状の悪化、治療効果の低下、再発リスクの増加を避けるため、アルコール摂取を完全に控えるか、最小限に抑えるべきである。
糖分の多い食品や飲料は避けてください。
糖分を多く含む食品や飲料には、清涼飲料水、エナジードリンク、ミルクティー、キャンディー、スナック菓子、チョコレート、ジャム、ドライフルーツ、そして一部のソース類（ケチャップ、バーベキューソースなど）が含まれます。
砂糖入り飲料
清涼飲料水や炭酸飲料：精製糖を多く含み、血糖値の急激な上昇を引き起こします。
エナジードリンクとスポーツドリンク：通常、1本あたり30～34グラムの砂糖が含まれており、これは小さじ5杯分の砂糖に相当します。
缶詰のフルーツジュース：甘みを増すために砂糖が添加されていることが多い。
ミルクティーやその他の甘いお茶：多くの場合、多量の砂糖が含まれています。
チョコレートミルク：ココアで風味付けし、砂糖で甘みをつけた牛乳。
糖分の多い食品
ケーキ、クッキー、チョコレート：精製糖の一般的な摂取源。
がん患者は、糖分の多い食品や飲料を避けるべきです。
ドライフルーツ（干し杏、干しぶどうなど）は、生の果物よりも糖分含有量が高い。
糖分含有量の多い新鮮な果物には、ブドウ、ジャックフルーツ、ライチ、マンゴー、バナナ、プラムなどがあります。
ジャム、シロップ、蜂蜜：これらは天然の甘味料ですが、糖分を多く含んでいます。
低脂肪ヨーグルト：通常、脂肪分の減少を補い、風味を高めるために甘味料が加えられている。
ソースと調味料：ケチャップ、バーベキューソース、サラダドレッシング。
出典：https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm
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