Báo Nông nghiệp Việt Nam•22/05/2026クアンガイ省は、トラボンシナモン、ゴックリン人参、寒冷地コーヒー、様々な薬草、そして多くの高付加価値水産物など、特色ある産物を豊富に有しており、 農業開発において多くの利点を持っています。しかしながら、収穫後の加工・保存技術は、その潜在能力を十分に活用できていません。
現在、この地域における高度な加工技術の発展は緩慢であり、収穫後の損失は依然として高く、多くの農産物の付加価値は低い。主要製品の多くは主に原材料として消費されており、市場における競争力が弱い。
クアンガイ省農業環境局のグエン・クアン・チュン副局長によると、農産物加工におけるイノベーションのプロセスは依然として多くの「ボトルネック」に直面している。これには、特に、高度な加工能力の不足、同期化された物流インフラの欠如、「4つの利害関係者」（農家、企業、科学者、政府）間の持続不可能な連携、そして多くの農家や協同組合の能力を超える技術投資の高コストなどが含まれる。
高度な加工技術は、クアンガイ省の多くの特色ある農産物の価値を高めるための新たな機会を切り開いている。写真： VH
チュン氏によると、これらのボトルネックを克服するためには、省は収穫後保存技術と高度な薬用植物抽出技術の移転に資源を優先的に投入する必要がある。同時に、ハイテク農業、有機農業、高度加工への投資を企業に促すため、優遇税制や手数料制度を導入すべきである。加えて、主要製品の栽培地域コード、包装施設コード、団体商標の整備を支援すべきである。
ドンチュオンソンクリーンティー協同組合（コンプロン村）の代表であるグエン・チュン・ヒエウ氏は、生産における実体験に基づき、同組合は2020年から2025年の間に120ヘクタールの高品質茶葉を開発し、凍結乾燥や昇華乾燥などの高度な加工技術を徐々に導入していると述べた。
技術の応用により、製品の風味と栄養素がより良く保持されるとともに、QRコードとブロックチェーン技術を統合することで、製造工程全体を追跡することが可能になった。ヒュー氏によると、このモデルの経済効率は従来の加工方法と比較して約30%向上するという。
専門家の視点から、グエン・ティ・ヴァン・アイン博士は、クアンガイ省にはリーソン産ニンニクやトラボン産シナモンなど多くのブランド農産物があるものの、そのほとんどは未加工のまま消費されているため、高い付加価値を生み出していないと指摘した。特にトラボン産シナモンに関しては、高度に加工された製品はまだ比較的少ないという。
ヴァン・アイン氏によると、この地域は特産農産物から付加価値の高い製品を開発することに注力する必要があるという。具体的には、シナモンは精油や抽出製品へとさらに加工することができ、ニンニクやエシャロットは精油、フリーズドライのスパイスパウダー、あるいは発酵黒エシャロットなどに加工できる。
トラボン産のシナモンのほとんどは未加工のまま消費されているため、付加価値は高くない。写真： VH 。
ゴックリン人参、トウジン、アモムム・キサンチオイデスなどの山岳地帯の薬草については、色や貴重な有効成分を保つために、地元の人々が凍結乾燥、噴霧乾燥、昇華乾燥といった技術を利用できるよう支援する必要があると彼女は考えている。マカダミアナッツについては、現在の加熱乾燥法ではなく、栄養価を保つために低温圧搾による油抽出法を開発することを提案している。
クアンガイ省科学技術局長のファン・ヴァン・ヒエウ氏によると、収穫後の加工と保存は農産物の価値を高める上で重要である。しかし、科学研究の成果やイノベーションの実践への応用には依然として多くの制約があり、地域の潜在力に見合っていない。ヒエウ氏は、クアンガイ省は今後数年間で農業分野に飛躍的な進歩をもたらすために、高い適用性を持つ新たな技術的解決策を必要としていると考えている。
収穫後の加工・保存に科学技術とイノベーションを応用することは、損失削減に役立つだけでなく、クアンガイ省の農産物の価値を高める機会も創出します。クアンガイ省の特色ある農産物がバリューチェーンにさらに深く関与し、競争力を高め、近代的で持続可能な方向への農業発展の推進力を生み出すためには、技術、物流、生産連携における課題に対処する必要があります。
出典: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/thuc-day-doi-moi-sang-tao-nang-tam-nong-san-d812104.html
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