キノコ価格が上昇、農家は喜ぶ前に不安に思う

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タケノコの価格が上昇、農家は喜ぶ前に不安に思う — 原材料価格の高騰に伴いエノキタケの価格も上昇しており、生産者らは喜びと不安を同時に感じている。写真: My Ly

高い需要

現在、メコンデルタ州のエノキタケの価格は、先月に比べて10,000～15,000ドン/kgと急騰している。これは、新年の初日にエノキタケを栽培する多くの農家の喜びです。

3ヘクタール（3,000平方メートル）の土地でエボシタケを栽培しているファム・タン・クアンさん（カントー市オモン郡）は、エボシタケの価格が上昇したことに興奮を抑えきれなかった。「現在、エボシタケのほとんどは収穫がほぼ完了していますが、エボシタケの需要は高く、価格が高騰しています。とても嬉しいです。一生懸命エボシタケの世話をしてきたので、その努力がきちんと報われることを願っています。」

この農家によれば、現在、グレード1のエノキタケは、現地の業者によって1kgあたり65,000～75,000ドンで購入されているという。タイプ2とタイプ3の価格は40,000〜50,000 VND/kgで、2か月前より10,000〜15,000 VND/kg高くなっています。

現在、グレード1のエノキタケは1kgあたり65,000～75,000ドンで販売されており、グレード2とグレード3は1kgあたり40,000～50,000ドンで販売されている。写真: My Ly

自宅の藁を使ってキノコを栽培しているレ・チ・タムさん（カントー市ビントゥイ地区）も、キノコの価格が高騰すると嬉しいという。「昨年の収穫では、家族が栽培したエノキタケは1キログラムあたり4万8000ドンで業者に買い取られましたが、今では6万5000ドンにまで値上がりしました。私だけでなく、農家全員がこの大幅な値上がりを喜んでいます。少しでも価格が上がれば、農家の利益も増えるからです」とタム氏は語った。

他の世帯よりも遅く植えられたヴォー・ヴァン・モンさんのキノコ畑（ドンタップ省チャウタン郡）は、収穫期に入っている。キノコの価格が例年よりかなり高くなったと聞いて、彼は喜びと不安が入り混じった。「キノコの価格が上がったことは、私だけでなく多くのキノコ栽培者にとって嬉しいことです。特に旧正月が近づくと、皆、家や子供たちのために少しでも利益を出したいと思うものです。ですから、収穫期になってもキノコの価格がこの水準で維持されていることを願っています。」

材料費と人件費の両方が上昇

喜びの一方で、多くの農家は、エノキタケの価格上昇が農業資材価格や人件費の上昇にもつながり、利益に影響が出ることを懸念している。

クアンさんは、価格は上昇したが、今回は天候に恵まれず、風が強いため、栽培したわら茸の品質はあまり良くなく、平均してわら1ロールあたり約1.2〜1.5kgの茸しか生産できないと語った。言うまでもなく、労働力や農業資材のコストも他の作物に比べて高くなります。

「通常、天候に恵まれ、キノコの藁が豊富にあれば、4万8000～5万5000ドンで利益が出ます。しかし、キノコの価格が上昇したため、農業資材も値上がりし、種類によっては数十万ドンも値上がりしています。そのため、キノコの価格が高いうちに収穫作業員を増員し、資材費を補填しています。しかし、そのせいで人件費が増加し、利益も減少しています」とクアン氏は打ち明けた。

今シーズンはキノコの価格が高騰したため、人件費や農業資材費が増加しましたが、畑から得られるわらのおかげで、タムさんは依然として十分な利益を上げました。しかし、農業資材の価格は下がらず、わらの価格が上昇しているため、この農家は次の作物が非常に待ち遠しいです。

「毎年、収穫後に機械を借りて藁をロール状に巻き、販売し、残りはキノコ栽培用に残します。平均して、藁1ロールから1.5～2kgのキノコが収穫できます。そのため、買い戻すよりも利益が高くなります。来シーズンは藁を買わなければなりませんが、稲作が終わった今、藁の供給量が減ってしまいました。数か月前は藁1ロールの値段が3万ドンだったのに、今では3万8千ドン近くまで値上がりしています。農業資材の価格は下がっていないのに、藁はこのように値上がりしています。来シーズンは、キノコの価格が下がり、藁から収穫できるキノコが減れば、利益はほとんど出ないどころか、損益分岐点に達するか、赤字になるのではないかと心配しています」とタム氏は語った。

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