高い需要
現在、メコンデルタ各県におけるエノキタケの価格は、先月と比較して1kgあたり1万～1万5千ドンと急騰しており、多くのエノキタケ農家にとって新年最初の喜びとなっています。
3ヘクタール（3,000平方メートル）の土地でエボシタケを栽培しているファム・タン・クアンさん（ カントー市オモン郡）は、エボシタケの価格が上昇したことに興奮を抑えきれなかった。「現在、エボシタケのほとんどは収穫がほぼ完了していますが、エボシタケの需要は高く、価格が高騰しています。とても嬉しいです。一生懸命エボシタケの世話をしてきたので、その努力がきちんと報われることを願っています。」
この農家によると、現在、1型エノキタケは1kgあたり65,000～75,000ドンで畑の業者に買い取られている。2型と3型は1kgあたり40,000～50,000ドンで、2か月前より1kgあたり10,000～15,000ドン高くなっている。
自宅の藁を使ってキノコを栽培しているレ・チ・タムさん（カントー市ビントゥイ郡）も、キノコの価格が高騰していることに喜びを隠せない。「昨年は、私が栽培した藁茸1キログラムが業者に4万8000ドンで買い取られましたが、今では6万5000ドンにまで値上がりしました。私だけでなく、農家全員がこの大幅な値上がりを喜んでいます。少しでも価格が上がれば、農家の利益も増えるからです」とタムさんは語った。
他の家庭よりも遅く植えたヴォ・ヴァン・モンさん（ドンタップ省チャウタン郡）のキノコ畑は、収穫期を迎えています。今年のキノコの価格が例年よりかなり高いと聞いて、彼は喜びと焦りを隠せませんでした。「キノコの価格が上がったことは、私だけでなく多くのキノコ生産者にとって嬉しいことです。特に旧正月が近づくと、誰もが家や子供のために少しでも利益を出したいと思うものです。ですから、収穫期になってもキノコの価格がこの水準を維持してくれることを願っています。」
材料費と人件費の両方が上昇
喜びの一方で、多くの農家は、エノキタケの価格上昇が農業資材価格や人件費の上昇にもつながり、利益に影響が出ることを懸念している。
全氏によると、価格は上昇したものの、今回は天候が悪く風が強く、栽培しているわら茸の出来栄えがあまり良くなく、平均して1ロールのわらから1.2～1.5kgしか収穫できないという。さらに、人件費や農業資材のコストも他の季節よりも高いという。
「通常、天候に恵まれ、キノコの藁が豊富にあれば、4万8000～5万5000ドンで利益が出ます。しかし、キノコの価格が上昇したため、農業資材も値上がりし、種類によっては数十万ドンも値上がりしています。そのため、キノコの価格が高いうちに収穫作業員を増員し、資材費を補填しています。しかし、そのせいで人件費が増加し、利益も減少しています」とクアン氏は打ち明けた。
この作物のキノコ価格の高騰は、人件費と農業資材費の増加につながっていますが、畑から藁が十分に得られるおかげで、タムさんは依然として十分な利益を上げています。しかし、農業資材の価格は下がらない一方で、藁の価格が上昇しているため、タムさんは次の収穫を非常に待ち遠しく思っています。
「毎年、収穫後に機械を借りて藁をロール状に巻き、販売し、残りはキノコ栽培用に残します。平均して、藁1ロールから1.5～2kgのキノコが収穫できます。そのため、買い戻すよりも利益が高くなります。来シーズンは藁を買わなければなりませんが、稲作が終わった今、藁の供給量が減ってしまいました。数か月前は藁1ロールの値段が3万ドンだったのに、今では3万8千ドン近くまで値上がりしています。農業資材の価格は下がっていないのに、藁はこのように値上がりしています。来シーズンは、キノコの価格が下がり、藁から収穫できるキノコが減れば、利益はほとんど出ないどころか、損益分岐点に達するか、赤字になるのではないかと心配しています」とタム氏は語った。
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