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| ギアフン地区のリューデ市場の豚肉の屋台。 |
現在、省内のほとんどの伝統的市場で豚肉の価格が高騰しています。具体的には、豚バラ肉と肩肉の赤身は1kgあたり17万～18万ドン、ロース、ランプ、ハムの赤身は1kgあたり15万ドン、スペアリブは1kgあたり15万ドン、脂身は1kgあたり7万～8万ドンです。これに伴い、VietGAP認証豚肉やスーパーマーケット、クリーンフードストアで販売される豚肉の価格も1kgあたり約2万ドン上昇しました。生肉の価格が上昇したため、ハム、豚肉デンプン、ソーセージ、パテなどの豚肉加工品も原材料価格に応じて約25%上昇しました。
消費者は家庭のメニューで豚肉を急速に減らし、市場は停滞している。伝統的な市場の肉屋では、商人が日々の商品の増加を警戒していること、肉の品質が期待どおりでないこと、消費者の購買力が低下していることから、肉の供給量が以前より大幅に減少している。多くの商人は事業活動を縮小せざるを得ず、1日おきに販売したり、週の半ばに販売をやめたり、通常混雑する週末のみ販売したりしている。市場の会期中も、会期の初めのみ価格を高く設定し、会期の終わりに利益なしで値下げして資金の回収を狙っている。タンチュン通り（ ナムディン市）で加工食品店を経営するトラン・トゥー・ハさんは、「店の主原料は豚肉なので、顧客を維持したいとはいえ、赤字にならないようにするためには、商品の価格を上げざるを得ません」と語った。焼き肉、乾燥豚肉フロス、パテ、煮豚などの価格は旧正月期間に比べて1kgあたり2万ドン値上がりしましたが、依然として以前と同じ利益は確保できていません。
食品の中で、豚肉は消費者物価指数の65％を占めています。現在、豚肉の価格は非常に高く、農家や企業に利益をもたらしています。しかし、価格が長期間にわたって上昇し続け、下がる兆しが見られないことから、多くの人々が不安を抱いています。価格上昇の主な原因は、旧正月以降、豚の供給量が減少し、豚群の回復が遅れていること、晩冬から早春にかけての高温多湿の天候が成豚にアフリカ豚コレラを発症しやすい環境を作り出し、子豚に急性下痢が発生したことなどです。さらに、大規模畜産の条件に関する規制の施行により、多くの施設が畜産を中止したり、他の地域に移転したりしたため、供給量が激減しました。特に、 農業環境省の情報によると、2025年2月の畜産物輸入額は3億7,300万ドルを超え、今年最初の2か月間の輸入総額は7億3,400万ドルを超え、2024年の同時期と比べて50.3%増加したという。
当局の予測によると、豚肉価格は今後も上昇を続ける可能性があるものの、暑い季節が近づき、豚肉の需要が低迷しているため、肉不足に陥ることはなく、すぐに安定するだろう。また、天候も徐々に安定し、農家の豚群回復に有利な状況にある。種豚の供給源は安定しており、飼料価格も下落傾向にある。省農業局と省内各地方は、農家に対し、豚群の積極的な回復を奨励し、近代畜産技術の移転と応用を推進して豚の生産性、品質、豚群に発生する可能性のある疾病の予防と管理、飼育施設の管理を向上させる。さらに、現場の種豚の飼育能力を高め、コストを削減し、疾病の安全性を確保する。品種の供給段階から飼料、完成品に至るまでの市場管理に重点を置き、豚肉市場の不安定化要因を回避している。
記事と写真：グエン・フオン
出典: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/
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