川に浮かぶ
夜明けとともに、グエン・ヴァン・ハンさん（バイ・ハン氏、64歳、ビントゥイ島近郊在住）はモーターボートを始動させ、ハウ川へ出航した。川の水は濁り始め、洪水期の到来を告げる。この時期はカタクチイワシが豊富に生息し、水面を自由に泳ぎ回っているため、漁師たちは網を投じて大量のカタクチイワシを収穫できる。長年の漁業経験を持つバイ・ハン氏は、カタクチイワシの出現時期、つまり数が多いか少ないかを見分ける。「カタクチイワシは主に表層に生息し、プランクトンを餌としているので、とても簡単に捕まえられるんです」とバイ・ハン氏は語る。
民間伝承によると、潮が引く頃になると、魚の群れが水面を泳ぎ回り、餌を探します。この時季を利用して、川沿いの村では多くの人が船を漕ぎ出し、川に網を投げ入れます。昼夜を問わず一定ではない潮の満ち引きに応じて、漁師たちは川で魚を捕る機会を活用します。バイ・ハンさんは毎朝30kgのカタクチイワシを収穫します。カタクチイワシは年間約6か月間豊富に獲れます。洪水が激しく増水し、川が泥で赤く染まると、バイ・ハンさんは一時的にオールを置いて数ヶ月休み、その後再び川に出て網を投げ、カタクチイワシを収穫します。
漁師たちは川へ出て網を投げてアンチョビを捕る準備をしている。
漁師たちは川で休みなく働き、苦労しながら網を投げ、家族を養うお金を稼ぎたいと願っている。時は流れ、カタクチイワシ漁の季節は徐々に過ぎ去り、人々は生計を立てるために他の職業に転職する。ベイ・ハン氏によると、旧暦の7月頃、洪水が激しくなり、漁師たちはカタクチイワシを捕獲する網を投げるのをやめるという。この時期、魚は川下へ流れていくため、人々は数ヶ月間一時的に漁を休む。中には、副収入を得るために労働者として働く人もいる。「カタクチイワシの網を投げるのをやめるまで、あと1ヶ月ほどです。旧暦の9月には、カタクチイワシがもっとたくさん獲れるでしょう」とベイ・ハン氏は語った。
ハウ川のほとりに座り、魚が豊富に獲れた時代を懐かしみながら、バイ・ハン氏はため息をついた。昔は、人々は主に大きな魚を食べ、小さなカタクチイワシはほとんど食べられなかった。供給過剰になると、人々はそれを魚醤に発酵させ、乾燥させて一年中食べていた。バイ・ハン氏はかつて、ハウ川がヴァン・ナオ川と交わる地点で、網を使って大魚を捕獲する「名人」の一人でした。この川には魚やエビが豊富に獲れていたと彼は語ります。毎日網を投げ、ライギョ、ヒキガエル、ナマズ、オオナマズなどの大魚を捕獲していました…。「当時は、この川には数え切れないほどの大魚がいました。毎晩何十キロもの魚を捕獲するのは当たり前のことでした。人々はカタクチイワシを食べることさえしませんでした」とバイ・ハン氏はくすくす笑いました。
アンチョビ専門
砂州の村を散策すると、人々が魚を盛った桶を岸に運び、網の上にアンチョビを広げて干しているのを目にしました。太陽の光を浴びて白く輝くアンチョビを見ると、干物の新鮮さと美味しさが伝わってきました。ヴーさん（57歳）は、魚を一つ一つひっくり返しながら、現在、アンチョビは買い手からの需要が非常に高いと話しました。生のアンチョビは1キログラムあたり2万ドン、干物は1キログラムあたり15万ドンです。現在、干物は特産品とみなされており、 ビンズオン省、ドンナイ省、ホーチミン市といった東部の省で、小規模な業者が売買しています。
この砂州の村では、毎日20隻以上の漁船がカタクチイワシの投網漁に従事し、一人当たり平均約30kgを漁獲しています。朝になると、商人たちがここに来て約1トンのカタクチイワシを買い付け、乾燥させて地域一帯で販売します。現在、乾燥したカタクチイワシは、煮込み、揚げ物、蒸し物など、様々な魅力的な料理に加工されています。「緑豆粥やパンダンリーフ粥を提供するレストランでは、煮込んだカタクチイワシを提供しています。とても美味しいですよ」とヴー氏は語ります。このタイプのカタクチイワシは独特で食べやすく、メコンデルタの沖積土の風味が染み込んだかのような甘い後味が残ります。これは他に類を見ない特質です。
ハウ川では漁師がアンチョビやアジを捕獲しています。
豊富なカタクチイワシ資源のおかげで、ビントゥイ島の各世帯はカタクチイワシ漁で安定した収入を得ています。平均して、各船は経費を差し引いた後、1日あたり50万ドン以上の収入を得ています。ヴー氏は、「早朝にビントゥイ島を訪れると、多くの船が網を投げ、川に浮かぶカタクチイワシを捕獲しているのが見られます。数時間後、漁師たちは網を陸に揚げて魚を引き上げ、活気のある光景を作り出します。」と述べています。カタクチイワシ漁は天候に左右されます。晴れた日には、多くのカタクチイワシが水面の表層を泳いでいます。漁師たちは網からカタクチイワシを外した後、乾燥させたり、生のまま業者に販売したりします。
川岸では、漁師たちがナイロン製の網で囲った場所でカタクチイワシを捕獲しています。この漁法は、一般的にカタクチイワシ網漁、あるいは単にカタクチイワシ網漁と呼ばれています。市場では、カタクチイワシは1キログラムあたり4万～5万ドンで取引されています。カタクチイワシは主に煮込み料理や揚げ物に使われ、どちらも美味しいです。経験豊富な漁師によると、カタクチイワシやカタクチイワシがいる場所は水がきれいである証拠だそうです。ハウ川ではカタクチイワシ資源が依然として豊富で、農村住民の収入源となっています。「カタクチイワシ網漁のおかげで、日々の生活費を賄うことができます。川岸はどこもカタクチイワシの隠れ家です」と、ハウ川でカタクチイワシ網漁を専門とするタム・ファット氏は語ります。
カタクチイワシ漁は卑しい職業とみなされている。年月が経つにつれ、彼らは川辺で暮らし、時のリズムに合わせて黙々と魚を捕まえ、生計を立てている。
出典: https://baoangiang.com.vn/giang-luoi-ca-com-tren-dong-song-hau-a422492.html
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