焼きおにぎりと焼き豚の春雨を使ったイタリア料理交流

週末の最後の2日間（11月23日〜24日）、ハノイのイタリア文化センターで開催されたイタリア料理フェアのブースは人でいっぱいでした。彼らは2つの文化の間を旅するためにやって来ます。今年のフェアのタイトルは「焼きおにぎりから焼き豚入り春雨まで：イタリアとベトナムの旅」です。

イタリア風揚げライスボール

駐ベトナムイタリア大使フランチェスコ・アルクーリ氏は、この活動は両国の友好関係を称えることを目的としていると述べた。

彼はまた、「さらに、私たちは両国の料理の共通点も探求したいと思っています。それが『焼きおにぎりから焼き豚の春雨まで：イタリアとベトナムの旅』の名前の由来です。屋台の食べ物は、双方が会話を楽しみ、時間を過ごしたり、散歩したり、食事を楽しんだりする、両国の食文化を表しています。」と語った。

多くの人がフェアにチェックインする

人々だけでなく、料理の専門家であるゴ・タン・ホア氏（VTV3 シーズン 1 のマスター シェフの優勝者）も、2 つの料理を巡る旅に時間を費やしています。ホア氏は、それぞれの料理に独自の特徴があるため、このフェアで最高の料理を選ぶのは非常に難しいと明かした。しかし、ホア氏は、フェンネルが入ったイタリアンスタイルのバーガーは非常にユニークな味だと感想を述べました。

イタリア料理とベトナム料理を組み合わせたい

ゴ・タン・ホア氏は料理を作る際にイタリア料理とベトナム料理を組み合わせていました。彼のレストランでは、ベトナム中部のバジルの葉、ホイアンの青唐辛子、エビ、ホタテ貝を組み合わせたリゾット料理が食べられます。 「この料理を出すと、ベトナム人もイタリア人も喜んでくれます」とホア氏は語った。

実際、この料理はイタリア米で調理した若い米のように緑色で、地元のバジルの葉と青唐辛子の非常に特徴的な風味が加わります。

賞賛されるイタリアンサンドイッチ

そのため、ゴ・タン・ホアシェフは、イタリアのシェフたちがベトナムの食材をもっと使ったり、料理をもっとお客さんに合うように調整したりしたこのイタリア料理フェアの料理を味わって非常に興奮したという。

ゴ・タン・ホア氏がさらに興奮しているのは、このイタリア食品フェアによってイタリアとベトナムの農産物にチャンスが開かれるということだ。同氏は、高品質の農産物はシェフが料理や創作料理で優れた成果を上げるのに役立つだろうと述べた。

「私は本当に農業大使になりたい」とホアさんは語った。実際、ホア氏は自身のレストランでイタリア風シーフードライス料理を提供しており、ホイアンチリだけでなくベトナムのバジルの葉の「大使」にもなっている。

出典: https://thanhnien.vn/giao-luu-am-thuc-y-voi-com-nam-chien-va-bun-cha-185241124175323293.htm