焼き豚パティを添えた焼きおにぎりや春雨などイタリア料理をお楽しみください。

11月23日～24日の週末、ハノイのイタリア文化センターで開催されたイタリア料理フェアの屋台は、二つの文化を巡る旅を体験しようと集まった人々で賑わっていました。今年のフェアのタイトルは「焼きおにぎりからブンチャーまで：イタリアとベトナムの旅」でした。

イタリア風焼きおにぎり

駐ベトナムイタリア大使フランチェスコ・アルクーリ氏は、このイベントは両国の友好関係を祝うことを目的としていると語った。

彼はまた、「それに加えて、両国の料理の共通点、つまり名前の由来についても探求したいと思っています。焼きおにぎりから焼き豚入りの春雨まで、イタリアとベトナムを巡る旅。両国の食文化を代表する屋台料理。そこでは両国の人々が会話を楽しみ、時間を過ごしたり、散歩したり、料理を味わったりしています。」と語った。

多くの人がフェアにチェックインしました。

地元の人々だけでなく、料理専門家のゴ・タン・ホア氏（VTV3の「マスターシェフ」シーズン1優勝者）も、この2つの料理の伝統をじっくりと味わいました。ホア氏は、それぞれの料理に独特の特徴があり、今回のフェアではどれが一番美味しいか選ぶのは難しかったと語りました。しかし、ディルを使ったイタリアンサンドイッチは、独特の風味を生み出していて、とても感動したとホア氏は語りました。

イタリア料理とベトナム料理の融合を楽しみにしています。

ゴ・タン・ホア氏は、イタリア料理とベトナム料理を融合させた料理を創作しています。彼のレストランでは、イタリア風ライスにベトナム中部産のバジル、ホイアン産の青唐辛子、エビ、ホタテを合わせた料理を提供しています。「この料理を出すと、ベトナム人もイタリア人も喜んでくれます」とホア氏は語ります。

実際、この料理は若い米フレークと同じくらい緑色で、イタリア米で調理され、地元のバジルの葉と青唐辛子の独特の風味が加わっています。

イタリア風サンドイッチは賞賛された。

そのため、イタリア人シェフたちがベトナムの食材を取り入れたり、料理を客にもっと合うように調整したりしていたため、ゴ・タン・ホアシェフは、このイタリア料理フェアで料理を味わえて非常に喜んだ。

ゴ・タン・ホア氏がさらに魅力的だと感じたのは、このイタリア料理フェアがイタリアとベトナムの農産物に新たな機会をもたらす点だった。高品質な農産物は、シェフたちの料理技術の向上や、より革新的な料理の創造に役立つだろうと彼は述べた。

「本当に農業大使になりたいんです」とホア氏は語った。実際、彼のレストランで提供するイタリア風シーフードライスによって、ホア氏はすでにバジルの葉とホイアン唐辛子の「大使」となっている。

出典: https://thanhnien.vn/giao-luu-am-thuc-y-voi-com-nam-chien-va-bun-cha-185241124175323293.htm