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ココナッツウォーター入りライスペーパー、春巻き、トレ、バイン・イット・ラ・ガイなど、ビンディン省の代表的な料理は、多くの観光客に人気のお土産となっています。写真：グエン・ドゥン
「フェスティバルの様子は、省のデジタルプラットフォームとソーシャルメディアでライブ配信されます。ビンディンの食文化は、料理（飲み物）と食（食べ物）の両面を表現するという点で独特です。ビンディン料理文化フェスティバルでは、多くの美味しい料理を楽しめるだけでなく、ベトナム料理文化協会が認定する4つの名産品の一つであるバウダーワインなど、ユニークな飲み物もお楽しみいただけます。このフェスティバルをきっかけに、ビンディンの特産品を好む人が増え、ビンディン料理文化の真髄がさらに強く伝わることを願っています」と、グエン・ホアン・サム氏は語りました。ビンディン省および他の地域や団体の料理と一貫生産品の展示、紹介、加工エリアには、省外12団体（フエ、ドンナイ、ビンズオン、ゲアン、ロンアン、ジャライ、ホーチミン市、 ソクチャン、ラムドン、ダナン、南部料理、東南アジア料理）、国際団体1団体（韓国龍山区）、省内9つの区・市・町の人民委員会、ビンディン料理文化協会傘下の13団体、省内の4つのレストランとホテルの39の料理ブースがあります。フェスティバルの枠組みの中で、ミシュランシェフ、中部ベトナム料理専門家のグエン・ゴック・ズイ氏とビンディン料理文化協会のシェフ、ホー・ティ・トゥー・ヒエン氏によるパフォーマンスがあります。さらに、省内の多くの団体が登録し、クラゲサラダとビンディン風豚肉のロール、竹筒で焼いた鶏肉、タイソン風ライスペーパーロール、カクテルミックス（マグロの刺身）、ソンタンタイアン春雨を使った料理、タケノコのベーコン炒め、タイソン風牛肉ロール、マンリン風アーティチョーク春雨、韓国風キムパプの作り方など、様々な料理を提供しています。このフェスティバルは、省内のレストラン、ホテル、食品サービス事業者間の交流と学習の機会を創出し、省の観光産業におけるサービスと食文化事業活動の質を向上させています。さらに、このフェスティバルには省外の多くの料理店が参加し、交流、学習体験、そして国内の各省や都市間の食観光の特徴、強み、類似点、相違点についての理解を深める機会を作り出しています。そこから、ビンディン料理の強みをさらに強調し、ビンディンのブランドとイメージを形成しています。 「私たちは、国内外の観光客を満足させ、地域社会に貢献し、今後さらに観光客を誘致することを目指しています」と観光局長のトラン・ヴァン・タン氏は述べた。 |
エビの春巻きは、ベトナム料理文化協会によって認定されたビンディン省の4大珍味の一つです。写真：グエン・ドゥン
ビンディン省の代表的な4つの料理（バウダーワイン、ネムチョーフェン、バインイットラガイ、チャラムトムダットを含む）は、ベトナム料理文化協会（VCCA）から表彰され、証明書を授与されています。中でも、ネムチョーフェンとバインイットラガイはトゥイフオック県の特産品であり、トゥイフオック県はフェスティバルに非常に期待を寄せています。トゥイフオック県人民委員会のフイン・ナム委員長は、「トゥイフオック県は、特産品であるネムチョーフェンを紹介する料理ブースと、ロックティン有機農業協同組合（クアンティン村、フオックロック村）の一村一品制品ブースを登録しました」と述べました。国内外の有名シェフによる料理パフォーマンスは、ビンディン料理愛好家、観光客を満足させ、同省の料理文化の栄光に貢献するでしょう。省料理文化協会副会長の料理アーティスト、グエン・ゴック・ズイ氏は、興奮気味にこう語った。「ジャンピングシュリンプパンケーキ作りと、マグロの麺の調理・調理という2つのパフォーマンスを披露します。皆様にご満足いただけることを願っています。」NGOC TU - Baobinhdinh.vn
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