チキンサラダ

野原に生える野生の雑草である「ナン・ボップ」は、もはや田舎の人々の素朴な田舎料理ではなく、高級レストランや飲食店の宴会のテーブルに並ぶおいしい名物料理へとグレードアップし、今では非常に貴重なものとなっています。

ウォーターミモザを使ったおいしい料理には、エビの炒め物、バインセオの具材、チキンサラダ、カエルサラダ、野菜の漬物と混ぜたもの、または単に魚醤を添えた生野菜、魚の煮込みなどがあり、どれもおいしいです。

霊芝の外側の皮を剥き、中の真っ白な新芽だけを摘み取り、薄緑色に変色した古い部分は切り取ります。1株の霊芝からは、長さ10cmほどの短い新芽しか生えませんが、あまりに手間取ると風味が失われてしまうので注意しましょう。

若い葦はとても柔らかく、折れやすいので、優しく洗いましょう。葦をかごに入れて振って水を切ります。

茹でた鶏肉を一口大に切ります。酢、砂糖、塩、少量の唐辛子、みじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせ、鶏肉と混ぜ合わせます。食べる準備ができたら、若いタケノコを加えて混ぜ合わせます。タケノコは柔らかいのでスパイスを吸い込みやすいので、混ぜすぎに注意してください。鶏肉とタケノコのサラダを皿に盛り、ミント、ハーブ、刻んだベトナムコリアンダー、ローストピーナッツを散らします。甘酢の魚醤を添えてお召し上がりください。

さらに、ガナンノップサラダを美味しく混ぜる方法があります。米のとぎ汁に塩と砂糖を混ぜ、そこにガナンノップを加え、しっかりと押さえて蓋をして一晩置きます。翌日にはガナンノップがピクルス状になり、さらに美味しくなります。

鶏肉は噛み応えがあって甘みがあり、若竹は甘くてあっさりしていて、食べれば食べるほどやみつきになります。

注意

ソースリンク: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/goi-ga-nan-bop-87089.html