ホー・フー・ヴィン氏（アンフー県ダーフオック町、フー・ヴィン・ビジネス・ハウスホールドのオーナー）は、品質保証された新鮮で純粋な牛肉を使い、歯ごたえがありサクサクとした、独特の風味を持つ干し牛肉製品を製造しています。ほのかな塩味と舌触りのほのかな辛味が、他に類を見ない独特の味と食感を生み出しています。
これは、ヴィン氏の家族による長年にわたる献身的な研究の成果です。ヴィン氏によると、彼の家族が経営する乾燥牛肉事業は40年以上前に設立されました。以前は、牛肉は乾燥または天日干しする前に塩漬けするだけでしたが、シンプルな乾燥と塩漬けから、消費者のフィードバックを慎重に考慮することで、マリネに使用するスパイスの選定と組み合わせにおいて多くの改良を重ねてきました。
今日では、製造方法の改良と新たな材料の投入により、この製品は徐々に風味が豊かになり、多くの人々の口に合うようになっています。この製品は地元の祭りを通して紹介され、発展しています。特に、サム山で開催される「ビア・バ・チュア・シュー」祭りは、この製品のターゲット市場です。チャウドック市サム山に全国から訪れる人々は、この製品の宣伝と販売にとって最も便利で持続可能なチャネルであり、フーヴィン干し牛肉店のオーナーはこれを大切にしています。
ヴィン氏によると、フーヴィンの干し牛肉の重要な要素は、製品の品質を確保することです。同時に、食事や友人や家族との気軽な集まりに手軽に利用できることから、フーヴィンの干し牛肉は観光客にとって欠かせない贈り物となっています。高品質な製品を生産するために、フーヴィンビジネスは原材料の厳選、加工、包装に細心の注意を払っています。信頼できる供給元から新鮮な牛肉を仕入れ、洗浄し、余分な脂肪を取り除いた後、細かく切り分けます。肉は茹で、洗浄し、乾燥させ、薄くスライスし、柔らかくするために圧縮してから乾燥させます。
最初の加工工程の後、牛肉は秘伝のレシピと製法に従ってスパイスでマリネされます。肉は牛肉本来の風味と甘みを保ちます。マリネ後、牛肉は乾燥され、最終的に完成品として包装・ラベル付けされます。「乾燥時間によって、カリカリとした食感のビーフジャーキーと、噛み応えのある食感のビーフジャーキーが出来上がります。噛み応えのあるビーフジャーキーの場合は乾燥時間は約10時間です。カリカリとした食感のビーフジャーキーの場合は、乾燥時間ははるかに長くなります」とヴィン氏は語りました。
同社は製品の品質を何よりも重視し、原材料の選定から加工、マリネ、乾燥、包装に至るまで、食品安全衛生手順を厳格に遵守しています。歯ごたえのあるサクサクとしたビーフジャーキーに加え、Phu Vinh Enterpriseは独特の風味を持つ乾燥豚肉やポークソーセージも製造しています。同社の製品は現在、チャウドック市場の多くの店舗や食料品店で販売されています。さらに、Eコマースプラットフォームやソーシャルメディアで積極的にプロモーションを行い、幅広い消費者市場にリーチしています。
ヴィン氏によると、当施設は平均して毎月約200kgの様々な製品を市場に供給しているという。特に旧正月や観光シーズンには、月間約1トンの売上に達する。価格は1kgあたり26万ドンから65万ドンと非常に手頃だ。製品は40g、85g、100g、170g、250g、500gなど、様々な重量で包装されており、消費者が簡単に選択できる。
フービン家事事業は、地元の特産品の保存に加え、多くの地元労働者に雇用を創出し、社会活動にも積極的に貢献しています。これにより、地方自治体の経済発展と社会福祉の確保に貢献しています。
出典: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html
コメント (0)