ベトナムコーヒーをより美味しくするための提案

多くの専門家、企業、経営者が、ベトナムコーヒーの価値を高めるための重要な解決策を提案している。

Người Lao Động•04/04/2026

ベトナム協同組合連合会会長、曹スアン・トゥ・ヴァン氏：

長期的なバリューチェーンを構築する。

現在のコーヒー業界のサプライチェーンは契約によって管理されている。しかし、問題は契約の不足ではなく、むしろそれらの契約が価値を生み出すのに十分な強さ、耐久性、規律を備えていないことにある。

したがって、サプライチェーンを真に効果的なものにするには、単に契約を締結するだけでは不十分です。より重要なのは、共通の利益と強固な執行メカニズムを含む拘束力のある契約システムを設計することです。その構造の中で、協同組合は非常に重要な存在として位置づけられる必要があります。

ビジネスの観点からは、短期的な売買中心の考え方から、長期的なバリューチェーンの構築へと転換する必要がある。銀行もまた、物理的な資産のみに頼るのではなく、契約を担保の一形態として捉え、生産契約に基づく信用モデルを開発する必要がある。そして政策の観点からは、バリューチェーン内の経済契約を保護するための法的枠組みを継続的に改善していくことが不可欠である。

ベトナムのコーヒー産業は生産量において目覚ましい進歩を遂げてきましたが、さらなる付加価値を生み出すためには、サプライチェーンの組織方法を変える必要があります。サプライチェーンの統合は単なるスローガンではなく、契約上の規律です。そして、その規律は、農家や企業から銀行に至るまで、チェーンに関わるすべての関係者が利益を共有し、長期的な約束を尊重することによってのみ確立されるのです。

ホーチミン市にある商工省貿易振興局長、ブイ・ホアン・イェン氏：

ストーリーテリングを通してブランドを構築する。

コーヒーのプロモーションにおいて重要な要素の一つは、国際的な店頭で消費者を惹きつける魅力的な製品「ストーリー」を構築することです。ベトナムは独自の文化的アイデンティティという強みを持っており、これは製品ストーリーを構築するための重要な素材となります。実際、ブラジルなどのラテンアメリカ諸国と純粋に品質だけで競争する場合、ベトナムコーヒーは多くの課題に直面します。しかし、文化的要素は大きな違いを生み出す可能性があります。ベトナムコーヒーをプレミアムセグメントに位置づけ、同時にその国民性、歴史、地理に結びついたストーリーで「彩る」ことができれば、その独自のアイデンティティによって国際市場を完全に制覇できるでしょう。

次の目標は、ベトナムコーヒーを新たなレベルに引き上げ、バルクコーヒーやコンテナコーヒーの輸出から、独自の個性を持つスペシャルティコーヒーの輸出へと転換することです。これを実現するには、ベトナムコーヒー・カカオ協会、ダクラク省、ラムドン省、ザライ省といった主要生産地域との連携に加え、メディア報道や銀行からの資金援助を得て、加工コーヒーの輸出を促進する必要があります。

ダクラク省人民委員会副委員長、グエン・ティエン・ヴァン氏：

ダクラクを高度加工の中心地にする。

ダクラク省は現在、高度加工技術の開発において大きな潜在力を有している。この潜在力は、豊富で比較的安定した原材料資源、品質の向上、成熟しつつあるビジネスエコシステム、技術革新の必要性、国内外における新たな消費動向、そして特に原材料輸出から高付加価値製品輸出への転換を目指す意欲に由来する。

市場は今、より高品質で、より安定した、よりトレーサビリティの高いコーヒーだけでなく、現代のライフスタイルに合った便利で多様な製品を求めている。高品質の焙煎・挽きコーヒー、次世代インスタントコーヒー、コーヒーエキス、RTD（すぐに飲める）コーヒー、特定のセグメント向けの専門製品といった製品ラインは、新たな成長機会を切り開いている。ダクラク省は、ベトナムおよび地域におけるコーヒーの高度加工の中心地となる可能性を秘めている。同省は、コーヒー産業を近代的で環境に優しく持続可能な方向に発展させることを方針としており、高度加工と高品質の原材料産地を結びつけ、技術投資と経営革新を結びつけ、経済的価値と文化的価値を融合させることを目指している。

コーヒー市場専門家、グエン・クアン・ビン氏：

私たちは銀行の支援を必要としています。

数々のワークショップを通じて、大きな問題点が明らかになった。ベトナムコーヒーは依然として非公式かつ規制のない方法で販売されており、明確で体系化されたサプライチェーンが欠如している。また、国内企業は、特にサプライチェーンの構築と維持に不可欠な銀行システムからの十分な支援を受けていない。

こうした現状は、銀行と国内企業との緊密な連携の必要性を浮き彫りにし、それによってスペシャルティコーヒーの発展、サプライチェーンの構築、ブランド形成を促進する必要があることを示している。同時に、スペシャルティコーヒー農家グループがより体系的に市場に参入できるよう支援することも必要である。

市場が組織化され、明確なバリューチェーンが確立されれば、ベトナムコーヒーは持続可能なブランドを構築できるだろう。

ナムア銀行法人顧客部門副部長、グエン・ヴァン・コイ氏：

多くの優遇信用政策

茶・コーヒー業界は多くの優遇融資政策の恩恵を受けていると言えるだろう。最近、首相は銀行に対し、農業、林業、水産業に約100兆ベトナムドン規模の資金を集中させるよう要請した。

コーヒー・紅茶業界で優遇措置を受けるには、企業はいくつかの基本的な条件を満たす必要があります。まず第一に、生産能力を有し、機械設備に投資し、栽培・加工から貿易・輸出に至るバリューチェーンに参加していることが求められます。自社で原材料の産地を所有している企業は優先的に優遇されます。

さらに、事業計画は実現可能でなければならず、透明性の高い財務状況、良好な信用履歴（CICシステムに不良債権がないこと）、輸出契約、市場情報、価格、生産量、取引履歴などの明確な実績によって証明される必要があります。担保は、信用承認を検討する際の重要な条件の一つです。

Simexco Daklak (2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited) のゼネラルディレクター、THAI ANH TUAN氏:

3つの主要要素

高度な加工技術を開発するには、資本、技術、市場という3つの主要要素が必要です。企業は市場の需要を綿密に監視すると同時に、協同組合からの安定供給を確保しなければなりません。現在、輸出活動は国際基準に準拠しており、包括的なトレーサビリティシステムによって、購入者はコンテナごと、農家ごと、そして特定の栽培地域ごとに追跡することが可能です。

さらに、銀行は資金提供において重要な役割を果たしています。優先順位に関して言えば、企業は投資を導くために市場開拓を最優先すべきであり、技術導入は後回しにすべきだと考えています。そのため、企業は高度な加工に多額の投資を行う前に、適切な市場を積極的に選定し、プロジェクトを段階的に実施するとともに、スペシャルティコーヒー分野への参入を戦略的な方向性として検討しています。

TikTokベトナムのゼネラルディレクター、グエン・ラム・タン氏。 TikTokベトナム代表

デジタルプラットフォームでコーヒーの物語を伝えよう。

消費を促進する上で重要な要素の一つは、製品のストーリーをどのように伝えるかです。コーヒーの場合、消費者の体験を魅力的な方法で伝える必要があります。企業、協同組合、農家は製品を最もよく理解しているため、最も説得力のある「ストーリーテラー」と言えるでしょう。

こうした現状を踏まえ、TikTok、グオイ・ラオ・ドン紙、および関連団体が、コーヒーの栽培、加工、そして楽しみ方に関するストーリーを共有する「コーヒーコンテンツクラブ」を設立することを提案します。このスペースはTikTokプラットフォーム上に独自のハッシュタグシステムを用いて構築することで、ユーザーが情報を簡単に検索・アクセスできるようになります。これにより、徐々に信頼を築き、市場におけるベトナムコーヒーのイメージ向上に貢献できるでしょう。

ジャーナリスト -ト・ディン・トゥアン博士（グオイ・ラオ・ドン新聞編集長）：

深層処理を促進する8つのソリューション群。

過去3年間、コーヒー業界は、高度加工技術の面で大きな進歩を遂げておらず、主に生産に注力してきたにもかかわらず、輸出額を2倍以上に伸ばしました。したがって、高度加工技術が効果的に推進されれば、今後3～4年でコーヒーの輸出額は180億～200億米ドルに達する可能性は十分にあります。

この目標を達成するためには、まず、企業、機関、省庁、関連部署、さらにはメディアの参加を得て、高度加工を国家戦略の軸として位置づけることが必要です。次に、最大のボトルネックとなっている企業への資金援助を創出する必要があります。

第三に、標準化された原材料産地の開発が不可欠です。そうでなければ、高度な加工技術の開発は不可能です。第四に、外国直接投資と技術移転の誘致強化が不可欠です。第五に、企業ブランドと並行して、地域レベルでベトナムコーヒーブランドを構築することも重要です。グオイ・ラオ・ドン紙は、商工省、企業、ベトナム貿易担当官の支援を受けて、海外でベトナムコーヒーフェスティバルを開催することも希望しています。これは現在も追求中の目標です。

第六に、スペシャルティコーヒーとプレミアムセグメントを発展させること。第七に、国際見本市への参加を強化すると同時に、eコマースと国際的な飲食チェーンを発展させること。第八に、企業だけの努力では不十分であるため、包括的な政策枠組みを完成させること。

ギガモール・ショッピングセンターでは、グオイ・ラオ・ドン新聞社主催の第4回ベトナムコーヒー＆ティーフェスティバル（2026年）に合わせて、今年4月と5月に数百万人のお客様に、エキサイティングな探検とエンターテイメント体験を提供します。

•ギガモール桜まつり2026（ファム・ヴァン・ドン屋外エリア、2026年3月21日～5月3日） ：ユニークなコスプレやアニメフェスティバル、フードプログラム、日本および海外商品のショッピング、よさこいダンス、剣道や合気道などの日本文化を祝うパフォーマンス、AIロボットショーなど、活気に満ちた日本文化空間。さらに、2026年5月3日までのフェスティバル期間中、毎週土曜日と日曜日の午後7時から花火大会が開催されます。フェスティバル情報：https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• ギガバーサルは、ギガモールショッピングセンターの地下1階、地上1階、6階、7階、8階に位置する、世界クラスの多層エンターテイメントテクノロジーパークです。12D以上のゲーム体験、シュールなフライングテクノロジー「フライ・オーバー・ザ・ワールド」、インフィニティワールド、ロストワールド、国際的なテクノロジーボウリングエリア、ゴッホや印象派の巨匠などのインタラクティブな多感覚アート展など、様々なアトラクションが楽しめます。見逃せない特典として、チケット1枚購入で展示チケット1枚無料、テクノロジーゲームチケットはわずか120,000ベトナムドンから、AIロボットハブへの無料アクセスなど、その他多数のサマープロモーションをご用意しています。詳細は、https://jp-expo.com.vn/ をご覧ください。