サデックヌードル

[広告_1]

早朝、涼しい気候なので、温かいサデック麺を食べるのが一番です。澄んだスープ、豚肉数枚、エビ入りの赤身ひき肉、豚の心臓、レバーをライスヌードルの上にのせ、レタス、玉ねぎ、もやし、チャイブなどを加えて香ばしい香りを漂わせています。

Hủ tiếu Sa Đéc- Ảnh 1. — サデックの乾麺は多くの人に「懐かしがられる」

サデックヌードルは、豚骨をたっぷり使って調理した濃厚なスープの素晴らしく美味しい風味で「思い出に残る」料理です。この料理はスープだけではなく、100年以上の歴史を持つサデック小麦粉村の新鮮な米粉から作られた、白くて滑らかで柔らかく、崩れにくく、酸っぱくなく、自然な噛みごたえのある完璧な組み合わせで、食事をする人を夢中にさせます。

サデック市（ドンタップ）の人々によると、神はこの土地に塩水でも汽水でもミョウバンでもない、豊富な真水源を与えたそうです。そのおかげで、この地域には地域全体で有名なサデック米市場があり、小麦粉製造業の発展に理想的な条件が整っています。サデック小麦粉は、フォー、春雨、胡瓜などの料理に人気の材料として長い間使用されており、国内市場に供給されているだけでなく、世界中に輸出されています。

Sa Dec ヌードルショップでは、乾麺とヌードルスープの 2 種類からお選びいただけます。どちらも言葉では言い表せない魅力があります。麺類のスープを成功させるには、スープが重要です。乾麺の場合、その美味しさの良し悪しは店主秘伝の甘酢あんかけの味次第。

場所に応じて、サデックの乾麺は皿またはボウルで提供されます。しかし、オーナーがサデック出身の場合、客が注文すると、料理は必ず皿に盛られて提供されます。乾いた麺の皿には、一番下に茹でたもやしの層があり、その上に、しっとりしていない歯ごたえのある麺、数枚の肉、心臓、レバー、少量の生のチャイブ、ローストしたピーナッツが添えられており、その上に甘酸っぱい濃厚なソースが注がれています。乾いた麺の皿には、必ず玉ねぎ、コショウ、肉のスライスが入ったスープの入ったボウルが付いてきます。「おしゃれ」をしたいなら、スープに大きな豚骨が入っています…これ以上のものはありません。乾いた麺類を食べるときは、麺がソースを吸い込むようによく混ぜることを忘れないでください。

サデック麺の愛好家にとって、添えられる醤油は、フオック・フエ寺（サデック市第 1 区）の僧侶が作った濃厚で上質なキャンディ醤油でなければなりません。

多くのレストランのオーナーによると、乾麺であれ、生麺であれ、良質の麺を作る秘訣は、沸騰したお湯で麺を素早く湯通しすることであり、あまり長く湯通ししすぎると麺が柔らかくなり、切れて美味しくなくなるそうです。

一度食べたサデックヌードルは忘れられない味です。サデック市では、いつでも麺類のお店が大変リーズナブルな価格で、常にお客さんで賑わっています。上流階級の人なら、1杯数万ドンの麺を注文しますが、普通の人なら、1杯たったの8,000ドンでBa Samレストランに行ってください。しかし、ポピュラーなものであれ高級なものであれ、サデック麺は、Chi Ky、Chi Thanh、Chu Ca、Van Di など、過去の有名な麺屋の「子孫」によって非常に美味しく調理されています。

現在、サデックヌードルの店はドンタップに限らず、全国の多くの省や都市に存在しています。各レストランは独自のレシピを持っていますが、どのレストランもサデックヌードルブランドを広く有名にしました。

ベトナムレコード機構（Vietkings）が発表した2020～2021年のベトナム名物料理トップ100とベトナムの贈り物トップ100に、サデック麺料理がランクインした。

[広告2]
ソースリンク