Hue は何をする必要がありますか?

この「絵」の中で、料理は親しみやすく、かつ非常に影響力のある分野として浮かび上がります。料理は単なる食べ物ではなく、記憶、美学、民俗知識、そしてコミュニティの創造力を表現する言語でもあるのです。

私たちは料理の強みを「再定義」する必要があります。

フエにとって、2027年のユネスコ創造都市ネットワーク（UCCN）加盟申請の基盤として料理分野を選んだことは、確固たる根拠があり、将来有望な方向性です。フエは、王室と民衆の伝統、儀式、日常生活が融合した、洗練され、奥深く、調和のとれた料理、そして美しい盛り付けと本物の味覚で知られています。

それは、書籍の中だけでなく、あらゆる市場、家庭の台所、祭り、伝統工芸、そしてフエの人々の生活様式そのものの中に存在する「生きた遺産」です。

Hueは何をする必要がありますか？ - 写真2 — フエの洗練された食文化。写真：L.LINH

しかし、明確にしておきたいのは、ユネスコは都市をその評判や輝かしい過去だけで判断するわけではないということです。ユネスコが重視するのは、今後4年間における行動力と社会貢献へのコミットメントです。したがって、核心となるのは「フエには美味しい料理がたくさんあるか？」ではなく、フエが十分に強固な食のエコシステム、明確な開発計画、そして世界規模のネットワークに参加するための確固たる組織的メカニズムを備えているかどうかです。

何よりもまず、フエは十分に深いテーマをもって、その食の強みを「再定義」する必要があります。牛肉麺、アサリご飯、フエのケーキ、フエの甘いスープといった料理名を単に並べるだけでは不十分です。フエ料理は文化的な知識体系であり、持続可能な観光の促進、地域社会の生計の創出、そして都市のブランディングに貢献できる創造的な経済セクターであるという、戦略的なメッセージを提示する必要があります。明確な中心テーマがあれば、全体の計画が軌道に乗るだけでなく、行動計画、優先プロジェクト、そして具体的なパフォーマンス指標の基盤も構築されます。

次に、ユネスコ基準を満たす、適切に構造化された部門横断的な実施メカニズムを構築することも同様に重要です。UCCNの文書は、表面的または形式的な方法で作成することはできず、また単に「体裁を整える」だけのものであってはなりません。市には、実質的で権威のある、かつ運用可能な調整メカニズムが必要であり、その中で主導機関、特に文化体育局の役割を明確に定義する必要があります。同時に、観光、産業貿易、農業、教育、科学技術、外交などの関連部局や部門が、協調と責任共有の精神を持って参加する必要があります。

行動計画は何ですか?

非常に現実的な要件として、ユネスコの信頼を得るためには、フエには十分に確固としたデータを備えた食のエコシステムマップが必要です。これは、フエ料理が単なる伝統の物語ではなく、創造的主体（職人、シェフ、事業家、若い世代）から実践の場（市場、工芸村、屋台街、祭り）、そして経済的バリューチェーン（食材 - 加工 - サービス - 体験）に至るまで、機能するシステムであることを示すための基盤となります。

データが標準化され検証可能になれば、記録に「バックボーン」が生まれ、同時に市は長期的に料理業界を管理するための「データ頭脳」も持つことになる。

最後に、この書類の中で最も重要な部分を挙げるとすれば、それは4年間の行動計画でしょう。ユネスコは、具体的なプロジェクト、具体的なパートナー、具体的な資源、そして明確な社会的影響を求めています。フエは、いくつかの重要なプログラムを優先すべきです。それは、料理知識の保存とデジタル化、料理コミュニティの能力開発、教育と技術移転への料理の統合、そしてUCCN加盟都市との美食分野における協力を通じたフエ料理の国際化です。

UCCN（国連海洋法条約）への加盟は、単なる外交政策上の目標ではなく、都市全体の開発プログラムとならなければなりません。適切に実施されれば、フエは新たな「称号」を得るだけでなく、その歴史都市を創造的で持続可能かつ統合的な方向へと発展させるための戦略的推進力となり、料理が真のアイデンティティ、生活の糧、そして世界地図上のソフトパワーとなるでしょう。

フエは、十分に掘り下げた論拠をもって、その食の強みを再定義する必要があります。牛肉麺、アサリご飯、フエのケーキ、フエの甘いスープといった料理名を単に挙げるだけでは不十分です。フエ料理は、持続可能な観光を促進し、地域社会の生計を支え、都市のブランディングに貢献できる文化的知識体系であり、創造的な経済セクターであるという、戦略的なメッセージを提示する必要があります。

明確な中心となる論文があれば、書類全体が順調に進むだけでなく、行動計画、優先プロジェクト、具体的な業績指標の基盤も提供されます。

出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html