- バクリエウ市：第1回南ベトナム伝統菓子祭りの開会式 - 2025年
- 情熱的な職人たちが、伝統的な菓子作りの技術を守り続けている。
- 伝統的な中国菓子が持つ観光資源としての可能性を解き放つ。
ココナッツは、爽やかなココナッツウォーター、クリーミーなココナッツの果肉、なめらかなココナッツミルク、香り高く用途の広いココナッツオイルなど、さまざまな形でベトナム料理に登場します。ココナッツのあらゆる部分が最大限に活用され、ベトナム人の創意工夫と倹約精神を示すとともに、ベトナム南部料理の独特で紛れもない特徴を生み出しています。
ココナッツウォーターは、爽やかで体を冷やす効果のある飲み物で、多くの人に大変人気があります。
ココナッツを使った風味豊かな料理は、しばしば濃厚で奥深い味わいを生み出します。ココナッツミルクで煮込んだ魚は、ベトナムの家庭の食卓でおなじみの料理です。新鮮なココナッツミルクで魚をじっくり煮込み、少量の玉ねぎと唐辛子を加えることで、甘みと旨味が調和した、芳醇な香りが生まれます。その他にも、ココナッツミルクで煮込んだ豚肉やエビも人気があり、温かさと一体感を感じさせる素朴な料理です。
デザートやおやつにおいて、ココナッツはまさに「魂」のような役割を果たします。甘いスープやもち米などの料理の主原料であるだけでなく、ココナッツミルクは独特の風味を加えるためにも使われます。バナナの甘いスープ、コーンの甘いスープ、豆の甘いスープといった伝統的な甘いスープに、クリーミーで濃厚なココナッツミルクをかけると、甘くてクリーミーな調和のとれた味わいが生まれ、甘いもの好きにはたまらないでしょう。蒸し餅、蒸しバナナ餅、葉で包んだ餅といった伝統的なケーキにも、ココナッツミルクは欠かせない要素であり、独特の風味を生み出します。細かく刻んだココナッツを柔らかくなるまで煮込んだものが、何世代にもわたって親しまれてきた焼きココナッツケーキの餡になります。濃厚なココナッツ餡と、柔らかくふわふわとした黄金色の皮が絶妙に調和し、他に類を見ない、抗いがたい魅力を生み出します。
焼きココナッツケーキは、柔らかくふわふわとした生地と、もっちりとして濃厚で甘いココナッツフィリングが見事に調和した、世代を超えて多くの人々の幼い頃の思い出を呼び起こす美味しいお菓子です。
パンダンリーフを使った餅菓子は、ココナッツを加えることで濃厚で芳醇な風味を生み出し、さらに竹の根の独特な味わいも加わっています。
パンダンリーフとココナッツの餡を詰めた焼き餅は、柔らかく香りが良く、香り、甘さ、コクが絶妙に調和しています。
ココナッツは、メイン料理やデザートの定番食材であるだけでなく、人気の高い民俗菓子でもあります。ココナッツキャンディーやココナッツジャムは、祝日やお祭りの際に作られる素朴なお菓子です。噛み応えがあり、香り高く甘いこれらのキャンディーは、味覚を喜ばせるだけでなく、暖炉の周りに集まり、ココナッツジャムが乾いて完成するのを心待ちにしていた頃の思い出を呼び起こします。
熟練した職人の手によって、ココナッツジャムは見た目にも美しく、味も格別なものとなる。
今日、ココナッツは多くの現代的な料理や飲み物に使われています。ココナッツスムージー、ココナッツゼリー、ココナッツアイスクリーム、ココナッツコーヒー、ボトル入りココナッツミルク、そして動物性ミルクの代替としてココナッツミルクを使ったベジタリアン料理やヘルシー志向の料理はますます人気が高まっています。これは、ココナッツの価値がその風味だけでなく、健康志向の食生活のトレンドに合致する高い汎用性にもあることを示しています。
ココナッツゼリーは、デザートとしてもおやつとしても楽しめる、さっぱりとしたデザートです。
素朴な田舎料理からレストランやカフェのメニューまで、ココナッツは食通たちの心に特別な場所を占めています。ココナッツを使った美味しい料理は、決して凝ったものではありませんが、そのシンプルさと気取らない味わいで人々を魅了し、同時に、この甘い果実を育む人々や土地と同じくらい個性的な魅力を持っています。そのため、ココナッツは単なる食材ではなく、記憶や文化の一部であり、ベトナム料理の独特なアイデンティティを形作る重要な要素となっているのです。
ラム・カンがパフォーマンスを行った
出典：https://baocamau.vn/huong-vi-moc-mac-hap-dan-thuc-khach-a124986.html
